Miért mondok le a búzáról és a cukorról, és mi változott azóta - szeretek enni
Az élelmiszeripar rendszeres időközönként új gazembereket akar nekünk bemutatni, legyen szó szennyezett zöldségekről, beteg állatokról, inkompatibilis tejtermékekről vagy a híres gluténról. Természetesen nem mindent találnak ki, ezt nem akarom mondani. Tény azonban, hogy a táplálkozás és az egészség tudatlanságát a különféle iparágak kihasználják. Már gyermekkorunkban is ügyesen manipulálnak minket a hirdetések: A desszertnek szánt almaszeleteknek egy gyorsétel hamburgerrel kell bemutatniuk az eljárást, mivel az egészségesnek és a csokoládérudaknak elegendő tejet kell tartalmazniuk a gyermekek egészséges növekedésének elősegítésére: ez egyértelmű!
Sokáig nem gondoltam arra, hogy valójában mi is jó nekem. Bő négy évvel ezelőtt döntöttem: valamit változtatni kell! Már nem éreztem magam kényelmesen a testemben, és a túlsúly is negatívan mentálisan hatott rám. Szakácsként nem olyan könnyű megváltoztatni az étrendet, mert elvégre a készítés és a fűszerezés is elengedhetetlen a vendégek öröméhez.
Az első
Szeretek enni
A könyv ITT van!
Ezért gondoltam arra, hogy mit tehetek könnyedén anélkül, hogy akadályoznék a munkámban vagy a magánéletben. Már nem titok, hogy manapság túl sok ipari cukrot fogyasztunk. Még sok ételben és ételben, amelyekben soha nem sejtenénk, az ipari cukor el van rejtve - és hosszú távon nemcsak hízik, hanem bizonyíthatóan beteg is! De vannak jó alternatívái az ipari cukornak is, mint például a természetes fruktóz (gyümölcsben található), a méz vagy az agaveszirup, amelyet én jobban szeretek (természetesen tudatosan használhatod is). Mindenkinek ki kell próbálnia, mi a legjobb neki.
Annak érdekében, hogy újra igazán fittnek és mozgékonynak érezzem magam, ki akartam próbálni, hogy búza (fehér liszt) nélkül is csinálom. Elvileg nincs semmim az igazi búza ellen. A gabonát évszázadok óta örömmel fogyasztják, de az idők változnak, és ezzel együtt a búza, amelynek gyakran nincs sok köze az eredeti gabonához. Évente világszerte több mint 730 millió tonnát takarítanak be. A búza évek óta tartó tenyésztés és genetikai kutatás eredménye, és ma már gyakran csak a különböző termesztett formák keveréke. De vannak alternatívái a géntechnológiával módosított gabonabúzának is. Például tönköly (több és jobb minőségű fehérjét, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a búza), rozs vagy zab. Mint mondtam, nem maga a búza a probléma, hanem az, amit mi emberek készítettünk belőle.
A reggeli kenyér helyett van például egészséges müzli, és az étteremben kenyér nélkül csinálod az ételek előtt - az elején ez változás, de nagyon gyorsan megszokja, és nem érez veszteséget. Természetesen nincs semmi baj a teljes kiőrlésű kenyérrel (ha jó minőségű gabonából készül - megbízható péktől), és például az abban található élelmi rost nagyon fontos. Ezért szeretek quinoát, amarantot, lenmagot és Co.
Az ipari cukor és a búza (fehér liszt) elhagyásával rövid idő alatt körülbelül 20 kg-ot fogytam és hosszú ideig újra nagyon jól éreztem magam. Ismét elkezdtem több testmozgást és egészségesebb életmódot folytatni. Ha hébe-hóba fogyna az energiám, diót, gyümölcsöt vagy zöldséget ettem. Aztán elkezdtem még jobban igazítani az étrendemet az ételkombinációs elvnek megfelelően, és adott esetben halat, húst vagy burgonyát kombináltam zöldséggel vagy salátával. Bizonyos következetesség nagyon fontos, különösen az első napokban.
Egyre fontosabb, hogy magunk vállaljuk a felelősséget, és alaposan megvizsgáljuk, mielőtt megennénk valamit. Egészségünk a legnagyobb érték. Rajtunk múlik: tápláljuk-e testünket kiváló minőségű ételekkel, vagy hagyjuk, hogy egyre jobban elsorvadjon az ócska ételekkel.
* Ez a cikk pusztán kutatáson és a szerző saját véleményén alapul. Egészségügyi tanácsot biztosan nem lehet adni.