Miért ne egyenek a terhes nők melegített ételeket - Természetesen születtek
Az átmelegített étel, bár sok várandós nő számára biztonságos megoldásnak tűnhet, sok szempontból veszélyt jelent. Itt olvasható el, hogy mi történhet, ha melegített ételt eszel, és mit ajánlanak a szakemberek.
Miért nem jó enni melegített ételeket
Körülbelül egymillió ember ételmérgezést okoz évente, és körülbelül 100 ember veszíti életét emiatt az Egyesült Királyságban. Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség csak egyszer javasolja az étel melegítését, de ezt megteheti többször is, mindaddig, amíg helyesen végzi a műveletet.
Annak az elméletnek az eloszlatása érdekében, miszerint "a tegnapi élelmiszer biztonságos a fogyasztása érdekében", a Nanyang Műszaki Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Programjának professzoraival együtt egy jól ismert publikáció néhány fontos következtetésre jutott. Íme néhány tipp, amelyeket otthon lehet a gyakorlatban alkalmazni, hogy minimalizáljuk a baktériumok szaporodásának esélyét a főtt ételekben, különösen forró és nedves környezetben.
Mi történik a felmelegített ételmaradékkal
Fontos tippek az élelmiszerek hűtésére és melegítésére
A baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében fontos, hogy az ételeket gyorsan lehűtjük, hogy a lehető leghamarabb elérjük a 4 vagy annál alacsonyabb hőmérsékletet. Ehhez nagy mennyiségű ételt osszon el kis tartályokban. Például egy nagy levesedényt nehezebb lehűteni, a baktériumok nagyobb valószínűséggel szaporodnak és növelik az étkezéssel járó betegségek kockázatát. Ossza az edényt több kis tartályba, hogy gyorsan lehűljön. Sonka vagy steak darabokhoz vágja őket kisebb darabokra.
A meleg ételeket közvetlenül a hűtőszekrénybe lehet tenni, vagy hideg vízben gyorsan lehűthetik, mielőtt a hűtőszekrénybe helyeznék. Jó az ételmaradékokat légmentesen lezárt csomagokba vagy speciális tartályokba csomagolni; ily módon a baktériumok nem hatolnak be, visszatartják a nedvességet, és megakadályozza, hogy az étel szagokat vegyen fel más ételektől.
Az étel melegítésénél ügyeljen arra, hogy az élelmiszer-hőmérővel mért 73 Celsius fokos hőmérsékletet érjen el. Fedje le a maradékot az újramelegítéshez; így megtartja a nedvességet és ügyel arra, hogy az étel egyenletesen melegedjen fel. Amikor a mikrohullámú sütőben melegít, fedje le és forgassa el az ételt az egyenletes melegítés érdekében. Rendezze az ételt egy speciális mikrohullámú edénybe vagy egy kerámia tálba, és szükség esetén adjon hozzá folyadékot. Ügyeljen arra, hogy biztonságos anyagot használjon; A keletkező nedves hő elpusztítja a káros baktériumokat és biztosítja az egyenletes főzést. A mikrohullámok egyenetlenül főzhetnek, és hideg területeket hagyhatnak ott, ahol a káros baktériumok túlélhetnek. Mindig hagyjon egy ideig a főzési folyamat befejezéséhez, és előzetesen ellenőrizze a hőmérsékletet.