Miért ne keverje túl a PassionSant cukrot és sót?

hírek Az édes és sós divatos, de cukorbetegek vagy fogyni vágyók számára kerülni kell ezt a felkészülési módszert.

Valójában ezek a francia kutatók (Inserm és a Lille-i Egyetem) szerint "az egyszerű diétás intézkedések, például a só és a cukor egyidejű bevitelének csökkentése megelőzhetik vagy kezelhetik a 2-es típusú cukorbetegséget". Egy bizonyos mértékig nyilvánvalóan, és ahogy Le Point hozzáteszi, "Ez a recept olyan egyszerűnek hangzik, vajon miért nem gondolt rá senki korábban! " .

Valójában hosszú tanulmányokra volt szükség a folyamat megértéséhez. Először cukorbetegeket vontak be, akiken elhízási műtétet (bariatrikus műtétet) végeztek, pontosabban gyomor bypass-ot (a gyomor nagy részét megkerülik). Még a jelentős fogyás előtt is ez a technika gyakran eredményez a vércukorszint gyors és drámai csökkenése (vércukorszint), addig a pontig, hogy a cukorbetegek csökkenthetik a gyógyszerfogyasztást, vagy akár nélkülük is megtehetik.

A só hatása a cukorra

"Sok tanulmány már megvizsgálta a kérdést, hogy megpróbálja megmagyarázni ezt az érdekes jelenséget" - folytatja Le Point. "Különböző összetett mechanizmusokat hívtak elő, de anélkül, hogy valóban sikerült volna igazolniuk a kezdeti hipotézisüket". Francia szakemberek operált betegeknél figyelték meg először, hogy a gyomor bypass korlátozott a bevitt cukrok felszívódása, és ennek következtében a vércukorszint emelkedése étkezés után (étkezés utáni vércukorszint). Elmélyítették a disznókkal kapcsolatos munkájukat, amelyek emésztési anatómiája nagyon hasonlít az emberekéhez. Így találtak egy nagyon egyszerű mechanizmust. Megkerülés után a cukor csak a bél alsó részén szívódik fel, amikor érintkezik az epével, de az ételhez só hozzáadása helyreállítja a cukor felszívódását a felső bélben, leírta Le Point.

---