Miért ne mondanánk le teljesen a zsírról? Hello Iasi •
Az elmúlt években sok ember elkezdett elsajátítani egyfajta fóbiát zsíros ételek, szinte kizárólag nulla zsírtartalmú vagy alacsony tartalmúakat használ. De Zoe Harcombe brit táplálkozási szakértő úgy véli, hogy az embereknek több zsírra van szükségük, beleértve a telített zsírokat is, mindaddig, amíg tejből és friss húsból származnak, nem pedig ócska ételből.
A vaj, a teljes tej és a vörös hús olyan élelmiszerek, amelyek magas tápértékkel rendelkeznek, ezért a Daily Mail szerint természetesen nem szabad kerülni őket, hacsak orvos nem javasolja. ott van miért nem szabad teljesen feladni a zsírt:
1. A zsír segít a szervezetnek felszívni a vitaminokat
Az összes zsírtartalmú étel mindhárom zsírtípusból - telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen - áll, csak más arányban, az idézett forrás szerint. Nem választhatók szét, így egy telített zsírban gazdag étel a másik két típus mennyiségét tartalmazza.
Az elfogyasztott zsír megemésztődik, majd eljut a véráramba, ahol zsírban oldódó vitaminokat - A, D, E és K - szállít az egész testben.
Az olyan zöldségek, mint a spenót, a sárgarépa és a kelkáposzta A-vitamint tartalmaznak béta-karotin formájában, de némi zsír nélkül, amely elősegíti az emésztést, előfordulhat, hogy nem szívódnak fel megfelelően, ezért a velük elfogyasztott kevés vaj segít.
A teljes zsírtartalmú tej mind a négy zsírban oldódó vitamint tartalmaz. Ha a zsírt eltávolítják belőle, akkor ez a vitaminok "szállítási" rendszerét befolyásolja, a táplálkozási szakember véleménye szerint az egyik oka a természetes tejtermékek - alacsony zsírtartalmú sajt, alacsony zsírtartalmú joghurtok és mások - zsírtalanított változatainak áttérése sok esetben fordul elő A-vitamin-hiány.
Egy 2010-ben végzett felmérés szerint a bőr, a szem, a haj és az immunrendszer egészségéhez elengedhetetlen A-vitamin (retinol) átlagos napi bevitele a jelenlegi népességnél alig több mint a fele az ajánlottaknak. Ugyanez a felmérés ugyanakkor azt mutatja, hogy az E-vitamin bevitele csak a szükséges kétharmada, ez a vitamin nélkülözhetetlen az immunrendszer egészségéhez.
Ezenkívül az említett zsíros ételek közül sok tartalmaz kalciumot, magnéziumot, cinket és vasat, a zsír pedig energiát szolgáltat és kulcsszerepet játszik minden sejtünk külső rétegének létrehozásában.
2. Az elfogyasztott zsír nem hízik meg
Egy tanulmányban két betegcsoport részesült előnyben a különböző étrendekből: egy magas zsírtartalmú és egy szénhidráttartalmú. Egy idő után azok, akik napi kb. 2000 kalóriás étrendet fogyasztottak szénhidrátok alapján, híztak, akik pedig megengedőbb étrendet, körülbelül 2600 kalóriát, de zsír alapján, fogyott. még. És ez azért van, mert a test felszívja a szükséges zsírt, és kiüríti a felesleget.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy ajánlott a szénhidrátokat kizárni, mert ezek glükózt biztosítanak, amely energiával látja el az agyat. De például a kenyér mennyisége korlátozható vagy akár megszüntethető. Sőt, néhány alacsony zsírtartalmú étel nagy mennyiségben tartalmazhat hozzáadott cukrot, ami súlygyarapodáshoz vezethet.
Az elhízás pedig globális jelenséggé vált, és csak az Egyesült Királyságban nőtt 1999-ig a két nem aránya 2,7% -ról, a férfiak 22,6% -ára és a nők 25,8% -ára. És ez olyan körülmények között, amelyekben a zsírfogyasztás jelenleg körülbelül a felére csökken a 70-es évekéhez képest, ez sok más országban tapasztalható.
A tömeges súlygyarapodásért valószínűleg az ócska élelmiszerekből származó szénhidrátok és cukor okolható.
Azok számára, akik emésztési problémákra, súlyra és energiahiányra panaszkodnak, Zoe Harcombe azt tanácsolja nekik, hogy adják fel a feldolgozott termékeket, és ne alapítsák étrendjüket olyan termékekre, mint a kenyér, burgonya és rizs, amelyek szintén rossz vitaminforrások, és húst, halat, tejterméket és zöldségeket enni. A konzultációra érkezők többsége később jobban érzi magát és lefogy.