Miért nem a gyümölcsök egészséges választás az étrendben?

Habár "a természet édességének" hívják, kevesen aggódnak amiatt, hogy a gyümölcsök lényegében azonos alapokkal rendelkeznek: változó mennyiségű víz, különféle vitaminok, amelyek gyakran csak adagokban érik el az ajánlott napi adagot. hatalmas, és cukrok, osztva glükózra és fruktózra. A társadalom inkább egészséges választásnak tekinti őket, teljesen más, mint a csokoládé vagy a csomag süti.

Ha istállóban is értékesítik őket, minden bizonnyal egészséget árasztanak minden olyan gyümölcsrepedésen keresztül, amely maximálisan felhalmozta a fruktózt. Nyáron lenyűgöző mennyiségű gyümölcsöt fogyasztunk, mintha a zsírszövetréteget télire készítenénk elő, hogy melegen tartsunk. Elfelejtjük, mit jelent a súly, és meg vagyunk győződve arról, hogy egy kilogramm meggy (több mint 160 gramm cukor) kiváló étkezési helyettesítő lehet, mert "nem tudom, mi van, de nyáron nem tudok enni".

A szülők inkább az iskolába vagy az óvodába készült csomagokban részesítik előnyben őket, és a nagy gyorsétterem-láncok büszkén helyezik őket a gyermektermékek minihűtőibe, hogy valószínűleg eltereljék a figyelmüket arról, hogy sikerül eladniuk édességeket ételként cukor hozzáadása zsemléhez, szószhoz és öntethez. Rosszabb esetben, ha gyermekeknek szánt gyorséttermet forgalmaznak, két klasszikus italt dobnak az arcba hangsúlyosan: friss narancsot vagy almát.

Egy kis pohár narancslében, 250 ml, 25-30 gramm cukor van.

Tényleg ezt akarja tenni gyermekével, akinek a májja egyszerre csak 10-15 grammot képes feldolgozni? A túlzott fruktóz trigliceriddé alakul, és az eredmények katasztrofálisak lehetnek: hasi elhízás, magas koleszterinszint és egyéb főbb anyagcsere-problémák.

Az évtized anyjait kétes tartalmú folyóiratokból és oldalakról dokumentálják, és büszkék arra, hogy otthon süteményeket készítenek hozzáadott cukor nélkül. Népszerű értelemben nincs cukor, hanem agavé sziruppal, mivel csak a palackon mondja, hogy egészséges. 100 ml agave-szirup 60-90% fruktózt tartalmaz. Lenyeléssel a máj túlterheli és elkezdi a fruktózt zsírrá változtatni, amely VLDL részecskékként szabadul fel, és a trigliceridek növekedéséhez vezet a vérben. Ezenkívül a fruktózfelesleg nem alkoholos máj steatosist okozhat.

Egyéb okok, amelyek miatt a gyümölcs nem egészséges választás

Fruktóz fogyasztása, különösen hozzáadott cukor formájában, növeli a húgysav szintjét, olyan problémákhoz vezet, mint vesekő, köszvény vagy magas vérnyomás.
A fruktóz leptinrezisztenciát okoz. A leptin egy olyan hormon, amely szabályozza az étvágyat és az anyagcserét a normális súly fenntartása érdekében. A leptinrezisztenciával rendelkező emberek általában túlsúlyosak. Szerencsére mégis, ketogén étrend javíthatja a leptinrezisztenciát azáltal, hogy kizárólag alacsony szénhidráttartalmú zöldségekből és gyümölcsökből származó egészséges zsírokat, minőségi fehérjét és szénhidrátokat fogyaszt.
Gyümölcsöt szoktunk divatos italok formájában fogyasztani, és a turmixok a legrosszabb megoldás: tej/joghurt kombinációja pépesített gyümölcsökkel és mézzel. Alapvetően a gyümölcsben a természetes állapotban nem volt elegendő a fruktóz, némi fruktózt és némi glükózt adtam hozzá. És egy kis laktóz.
A termékek „hozzáadott cukor nélküli” (de hozzáadott fruktózfelesleggel történő) édesítésének másik káros módszere a szárított gyümölcs használata. A kiszáradás (az édes cukrászda legkedvesebb nővére) révén az édes gyümölcsök (természetesen csak magas fruktóztartalmú gyümölcsöket használnak), például a kajszibarack, a füge vagy a szilva, elveszítik a vizet, könnyebbé és cukrokban gazdagabbá válnak. Széles körben használják édesítőszerként a vegán vagy gyermekpogácsákban, azzal az őszinte meggyőződéssel, hogy egészségesebb választás, mint a cukor. 100 gramm cukrozott barackban 63 gramm cukor van. Ha falatként eszi őket, az 5-6 gyűrött kajszibarack több mint négyszer nagyobb mennyiségű fruktózt visz be a májába, mint amennyit feldolgozni képes, a különbség trigliceridekké alakul. Biztos benne, hogy jól választott?

Ez a cikk semmilyen módon nem becsmérli a gyümölcsöket, hanem azt, ahogyan felhasználjuk őket.

Ketogén étrend magában foglalja az alacsony cukortartalmú gyümölcsök, például eper, áfonya, málna, avokádó vagy kókuszdió fogyasztását. Természetes, hogy természetes formájukban fogyasztva a 100-200 gramm mennyiség biztonságos, a fruktóz mennyisége nem haladja meg a megengedett 15 gramm értéket (annyit, amennyit a máj egyszer feldolgozhat). Fogyasztásuk friss vagy pürésített formában, de exponenciálisan növeli a fruktóz fogyasztását, maximalizálva a fent bemutatott kockázatoknak való kitettséget.