Miért nem adja össze, ha kiszámítja az élelmiszer makrotápanyag-kalóriáit?

Vajon miért nem igaz:

adja

  • 10 uncia. csirkemellből
  • 300 kalória
  • Szénhidrátok: 0 g
  • Fehérje: 60 g
  • Zsír: 3,8 g

Az étel egyes makróiból származó kalória kiszámításakor:

  • Szénhidrátok: 0 * 4 = 0 kalória
  • Fehérje: 60 * 4 = 240 kalória
  • Zsír: 3,8 * 9 = 34,2 kalória

0 + 240 + 34,2 = 274,2 kalória NEM egyenlő a megadott 300 kalóriával.

Hova tűnt a hiányzó 25,8 kalória?

válasz

Kis tényező a kerekítési hiba. Valószínűleg nincs pontosan 60 gramm fehérje több, mint pontosan 9 kalória/gramm minden típusú zsír.

A másik lehet egy túlértékelés. Ezeket csak 300-ra lehet kerekíteni szép számért, vagy azért, hogy eltakarjuk magunkat, mivel egyes csirkemellfilmek nagyobbak vagy kövérebbek lehetnek, mint mások.

Végül méri a kalória mérését. A csirkemellet egy kaloriméterbe helyezi, és elégeti, és meglátja, mennyi hőt hoz létre. Ez nem tökéletes folyamat, és néhány dolgot, amely lángol, a tested sem használja fel energiaként. (Példa lehet a rost, bár a csirkében nincs ilyen). Tehát a kalóriák száma csak egy becslés a szervezetben elfogyasztott kalóriák számáról, és a becslés nem alapul semmiféle emberi tanulmányon vagy modellen. Néhány élelmiszeripari vállalat kihagyhatja a kalorimétert, és összeadhatja a számokat, mint te.