Miért nem egészséges inni KELL
Valószínűleg alig várja, hogy meginja a finom mustot, a szőlő betakarítási szezonjának közepén, az ősz elején. Az élelmiszer-szakértőknek előnyei és hátrányai vannak a román nép hagyományos italával kapcsolatban, amely számos hasznos anyagot szolgáltat a szervezet számára, de hajlamos lehet a már meglévő betegségek hízására és súlyosbodására is.
A must serkenti a szervezet immunitását az A-, B1-, B2- és C-vitamin-tartalomnak köszönhetően, amely kiváló cink-, kálium-, kalcium- és magnéziumforrás is.
Akkor miért nem jó meginni, mindenképpen kíváncsi vagy. Mivel a klasszikus recept szerint bővelkedik cukorban, ezért sok kalóriát tartalmaz, és hajlamosítja a fogyasztót a szövődményekre, ha vannak, akkor glikémiás rendellenességei vagy cukorbetegsége van.
A must negatív hatásai
A szőlő, az a gyümölcs, amelyből bort és mustot kapnak, védi a szívét és a keringési rendszerét a szabad gyököket semlegesítő számos antioxidáns révén.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi táplálkozási szakértő szerint azonban a mustot nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ezenkívül a bonavi bizonyos kategóriáit teljesen el kell kerülni, különösen a cukorbetegeknél.
"A hagyományos stílusban, a szőlő kinyomásával nyert must csak egy részét megőrzi a vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Préseléssel eltávolítjuk a héjat és a legtöbb biológiailag aktív anyagot a szőlőből. Csak víz és sok cukor marad" - magyarázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
A táplálkozási szakember egy másik hátránya a must által biztosított nagyon magas kalóriabevitel. Egy liter ez az őszi ital körülbelül 180-220 g cukrot tartalmaz, és száraz nyáron (az ideihez hasonlóan) a szőlő kevesebb vizet és több cukrot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy 1 liter must biztosít legfeljebb 280 g cukor. Fogyassza desszertként, mértékkel!
A kutatók egyéb tanulmányai szoros kapcsolatot találtak a mustfogyasztás hatása és az olyan tünetek között, mint a fokozott hőmérséklet-ingadozásra való érzékenység, a pattanások súlyosbodása és a gyomorpanaszok kialakulása.
A mustot nem ajánlják vérszegénységben szenvedőknek, mert olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a szervezet vasszintjét.
Egész vörös szőlő, egészséges alternatíva
Ideális esetben nem szabad kizárni a héjat, ha bármilyen formájú szőlőt fogyaszt, mert más gyümölcsök (különösen antocianinok, rezveratrol és ellagsav) antioxidáns tulajdonságú anyagokat tartalmaz, amelyeket az erős rákellenes szakemberek figyelembe vesznek. A szakértők kiterjedt tanulmányait követően a resveratrol hasznosnak bizonyult az asztma tüneteinek leküzdésében és az élet meghosszabbításában.
Szeretne egy egészséges alternatívát a hagyományos musthoz? Fogyasszon friss vörös szőlőlevet, amelyet turmixgépben készíthet el.
"De ha a szőlőt a keverőbe tesszük, az így kapott must megtartja a vitaminokat és az ásványi anyagokat a friss szőlőből. Tanítsd meg a gyerekeket, hogy a szőlőt héjjal és magvakkal egyék" - egészíti ki a táplálkozási orvos Mencinicopschi.
Észrevett-e negatív reakciókat a must fogyasztása után? Ossza meg velünk tapasztalatait!