Miért nem eszem olajat - nyersexotikus
Az életmód blog a nyers vegán táplálkozásról és a természetes szépségről
Az olajok nem azok a csodaélelmek, amelyeknek emlegetik őket. Feldolgozott, erősen koncentrált termékek, amelyekből fontos összetevőket eltávolítottak. Ebben a cikkben szeretném megosztani veletek tapasztalataimat és eredményeim arról, hogy az olaj miért nem játszik szerepet az étrendemben, és miért nem kivétel a hidegen sajtolt és a nyers kifejezés.
1. Az olaj finomított termék
Annak a hitnek a ellenére, hogy az olaj tele van értékes tápanyagokkal, gyakran elfelejtik, hogy a gyártási és tárolási folyamat elpusztítja a tápanyagok nagy részét. Elméletileg a megfelelő növények olajai tartalmazhatnak értékes vitaminokat és ásványi anyagokat, de valójában csak a töredéke marad meg. A nyers, hidegen sajtolt olajok a kevésbé egészségtelen alternatívák, de tárolásuk során sem képesek hosszú ideig fenntartani minőségüket.
2. Az olaj a legmagasabb kalóriatartalmú termék
1 evőkanál olaj 120 kcal tiszta zsírt tartalmaz, tápanyagok nélkül. Az ipari cukor csak 50 kcal/evőkanál. Az elfogyasztott zsír az a csípőn lévő zsír (hacsak nem alacsony szénhidráttartalmú, amit hosszú távon nem ajánlanék). Az itt-ott levő néhány olajfröccs gyorsan átalakulhat néhány száz kilokalóriává, amelyre sokunknak nincs is szüksége. A legrosszabb, hogy ezek a kalóriák üresek, nem tartalmaznak rostot és nélkülözhetetlen tápanyagokat. Az olajok általában hozzájárulnak ahhoz, hogy nagyobb a súlygyarapodás esélye, akár nyers vegán étrendet fogyaszt, akár nem.
Ne feledje: 1 teáskanál olívaolaj elkészítéséhez körülbelül 24 olívára van szükség. 24 olívát adna a salátájához?
3. Az olaj a telített zsírok koncentrált forrása
Sokan nem veszik észre, hogy az olívaolaj és más növényi olajok körülbelül 15% telített zsírból állnak. Ennek a zsírnak a nagy mennyiségben történő fogyasztása hozzájárul az egészségügyi problémákhoz, beleértve az érelmeszesedést és a szívbetegségeket.
4. A túlzott zsírfogyasztás csökkenti az inzulinérzékenységet
Minél nagyobb a zsírfogyasztás, annál kevésbé hatékony az inzulinmunkája. És ha sok cukrot (beleértve a fruktózt is!) És a zsírt egyszerre vagy egy nap alatt fogyaszt, akkor első osztályú jegye van számos egészségügyi problémára és elhízásra. Így volt velem, amikor sok gyümölcsöt, majd avokádót és olajat ettem, és azon gondolkodtam, miért nem tudok lefogyni.
5. A növényi olajok eltömítik az artériákat
Dr. tanulmánya Robert Vogel kimutatta, hogy az olívaolajjal történő étkezés jelentősen beszűkíti az artériákat. A véráramlás 30% -kal lelassult. A tanulmány feltárta, hogy a mediterrán étrend egészséges összetevője a gyümölcsök és zöldségek magas aránya, nem pedig az olívaolaj (erről bővebben alább). A görögök csak annyira egészségesek voltak az összes olajjal, amelyet a friss gyümölcsöknek és zöldségeknek köszönhettek. Az állati zsírokat, mint a vajat, olívaolajjal is helyettesítették. De az olaj önmagában nem az étrend egészséges része.
Mítosz, hogy az olívaolaj jót tesz a szívnek és csökkenti a koleszterinszintet. Csak akkor csökkenti a koleszterinszintet, ha helyettesíti az állati zsírokat, de ha olajat adnak az egyébként egészséges vegán étrendhez, növeli a koleszterinszintet.
6. Az olajok megzavarják és lassítják az emésztést
Ha friss nyers salátát fogyaszt olaj nélkül, az emésztés gyors és hatékony. Adjon hozzá kevesebb, mint egy teáskanál olajat, és emésztése azonnal lelassul, és akár több órát is igénybe vehet.
7. Az olajok hevítve mérgezővé válnak
Sok olaj hevítve rákkeltővé válik. A különböző olajok képesek ellenállni a különböző hőfokoknak, de ne gondold, hogy az olajod káros lesz, ha megmelegíted.
A mediterrán konyha és az olívaolaj mítosza
Az olívaolaj és más növényi olajok általános és legelterjedtebb indoklása az olívaolaj csodahatása a mediterrán konyhában, amelyet évezredek óta bőségesen fogyasztva kiváló egészségnek örvend ezekben a régiókban. Az olívaolajat úgy tekintették, mint amelyet érdemes a legtöbb ételhez hozzáadni.
De az elmélet nem működött. A mediterrán népek valamikor egészségesebbek és karcsúbbak voltak, mint nálunk, kevesebb rák, szívbetegség és cukorbetegség volt náluk. De ez régen volt. Az ötvenes években Kréta szigetén a lakosok nagyon szerettek enni a helyi olívaolajból, és nagyon egészségesek voltak. Más étrendjeik többsége friss ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget tartalmazott, kis része hal, nagyon kevés hús, tojás és tejtermék volt. A lakók a nap folyamán sok fizikai munkát végeztek a földeken, elégetve az összes elfogyasztott olajat.
Ma a sziget lakói még mindig sok olívaolajból élnek, de egyéb étkezési szokásaik az európai és amerikai szokásokhoz igazodtak. Sok húst, tejterméket, tojást, feldolgozott ételeket és ócska ételeket és kevés friss ételt esznek. Életmódjuk kevés fizikai munkát igényel. Ekkor nem meglepő, hogy a modern krétaiak ugyanolyan gyakran szenvednek elhízástól, szívbetegségektől, ráktól, cukorbetegségtől és érelmeszesedéstől, mint az amerikaiak. Más szavakkal, úgy néz ki, hogy a krétaiak az olívaolaj ellenére is egészségesek voltak, és nem emiatt.
Miután internalizáltam és megértettem mindezt (4-5 évvel ezelőtt), nekem vége volt olajjal. Néha nehéz volt, mert az olaj miatt az étel olyan finom! Az olajok teljes kizárása az étrendből eleinte nem könnyű, még akkor sem, ha nyers ételeket tervezel enni. Az olaj manapság sok étel elkészítésének fontos része, és annyira szilárdan rögzülnek a konyhánkban, hogy sokan észre sem veszik, mennyit jelentenek nekik.
Az olajmegsemmisítés során valószínűleg a következő kihívásokkal kell szembenéznie:
- Az olajok étrendből való kiküszöbölése súlyos csapást jelenthet az ízérzékelő receptoraira. Szüksége lesz egy kis időre az új, olajmentes ételek ízének kialakításához, mivel ugyanazok az ételek olaj nélkül egyszerűen más ízűek.
- A változás a hétköznapi ételkészítésben, különösen, ha szereted a salátákat és a pestókat. Lehet, hogy módosítania kell néhány élelmiszerköltségvetést, mivel az olajokat más összetevőkkel cseréli le.
Mit szabad enni olajok helyett?
Egyél minél nyersebb és feldolgozatlanabb holisztikus ételeket! Ha nem akarja teljesen enni a salátát minden nélkül, készítsen önteteket avokádóból, kesudióból, napraforgómagból (sok receptet találhat itt: mártogatós és szósz). Most már csak citromlevet használok salátákhoz, és hébe-hóba bio almaecetet is.
Később, amikor megszabadult az olajoktól, csak használjon olyan olajbogyót, diót vagy magot, amilyen, vagy vágjon kockákra egy avokádót a salátájában - ez elég!
Az emberek többségének valójában nincs oka az olaj rendszeres fogyasztására. Ha nagyon aktív, akkor futjon vagy gyalogoljon napi 10-20 km-t, akkor napi 1 vagy 2 teáskanál olajat éget el. Míg vannak úgynevezett jó olajok, mint például a kókuszdió, a bogáncs vagy a lenmagolaj, ezek mind tartalmaznak sok zsírt. Szükségünk van néhány jó zsírra a testünk megfelelő működéséhez, de nem azokra a mennyiségekre, amelyekhez a legtöbb ember hozzászokott. Általában még mindig jobb a holisztikus ételek zsírját fogyasztani: avokádó, alkalmanként dió- és lenmag, kendermag, napraforgó- és tökmag.
Akár eszem olívaolajat és más olajokat?
Nekem személy szerint 4-5 éve nem volt növényi olaj a napi étrendemben. Anyukámnak évek óta van otthon egy üveg tejcsípőolaj, és valahányszor Szibériában tartózkodom, 2-3 alkalommal adok ebből az olajból a salátába különlegességként. Amikor elkészítem a csokoládé- vagy csokoládéfehérje-golyóimat, minimális mennyiségű kókuszolajat teszek hozzá (4-5 evőkanál helyett 1 olvadt teáskanál és a többi víz). Számos finom, alacsony olajtartalmú receptet talál a recept e-könyvemben.
Még akkor is, ha egy vegán étterembe megyek, és azt mondom, hogy nem akarok semmilyen olajat az edényembe, és akkor is olajjal jár, vagy ha enélkül egyszerűen nem lehet, akkor olajat eszem. Lazulok és eszem, ami van, és hálával élvezem. Számomra az a fontos, hogy mit csinálok minden nap, és nem alkalmanként.
Mit lehet most kezdeni a drága olajokkal?
Ha úgy döntött, hogy megpróbálja kipróbálni olaj nélkül, sok más hasznos felhasználási lehetőséget kínál. A finomított olajokat műanyag palackokba dobhatja, és soha többé nem vásárolhatja meg, a legjobb esetben biciklilánc bekenésére használhatja őket.
A jó olajok kiválóan alkalmazhatók vegyszermentes bőr- és hajápolásban. Például:
- Kókuszolaj sminkeltávolításhoz, bőrápoláshoz vagy olajhúzáshoz
- A len, a kender és az olívaolaj csodálatos kéz- és lábápolási termékek, különösen egyik napról a másikra pamut zoknival vagy sóval vagy kávézaccdal keverve hámozó adalékként
- Az argánolaj ideális a hajvégekhez mosás után.
Következtetés
Én személy szerint sokkal jobban és könnyebben érzem magam napi étrendemben olajok nélkül. És ha valahol látogatás alatt vagy étteremben van olaj, és megeszem az edényt, azonnal érzem a következményeket: nehézség a gyomorban és egyéb emésztési problémák.
Az olajok kizárása az étrendből minden bizonnyal hatalmas változás. De azért szórakoztató is lehet, mert új recepteket és ízeket, valamint kreatív módokat fedezhet fel az ételek elfogyasztására.
Nem arról van szó, hogy az olíva vagy bármely más olaj lenne a legrosszabb étel, amelyet megehetne. Összességében ez a jobb zsír, mint sok másnál, mint a vaj, margarin, transzzsírok vagy zsír. De még mindig nem optimális, és ami a legfontosabb, az olaj olyan koncentrált kalóriákat képvisel, amelyekre sokunknak egyszerűen nincs szüksége. Ha nagyon aktív a fizikai aktivitás, akkor vegyen be némi olajat, de sok ember nem tudja ellenőrizni a napi bevitt olaj mennyiségét. Tehát ne ragadjon el a rohamtól, és gondolkodjon el magában, hogy valóban szüksége van-e ennyi olajra?.
Ha többet szeretne megtudni a témáról, orvosokat és tudósokat talál itt, akik képviselik az olajmentes tézist:
- Colin Campbell
- Dr. John MsDougall
- Dr. Caldwell Esselstyn - a szívbetegségek gyógyításának guruja
Volt már olaj/nincs olaj tapasztalat? Nyugodtan ossza meg őket megjegyzésben!
Vigye új szintre egészségét velem!
P.S. Iratkozzon fel a havi hírlevélre, hogy naprakész maradhasson és részt vegyen a fényes nyers étel közösségben! Lépjen kapcsolatba velem a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on - így nem hagyja ki a finom, egészséges recepteket és a természetes szépségápolási tippeket. Izgalmas képeket és videókat fog látni nyers étel utaimról, ételeimről és természetesen rólam!
Viktóriától
Szia, a nevem Victoria. 2013 eleje óta eszem nyers ételt, és imádom! Az egészséges testkép a szenvedélyem. Képzett fitneszedző és show-lány is vagyok, ezért ismerem az utamat a fitnesz és a nőiesség körül. Itt talál tippeket és ötleteket a nyers étel táplálkozásához, a természetes szépséghez, a fitneszhez, a nyers vegán utazáshoz és ahhoz, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a modern világból.