Miért nem eszik tojást az első napon, és hogyan lehet kideríteni, hogy még frissek-e?
Adina Stănilă, 2018. november 15., 10:00
Az országból kap vagy vásárol tojást, és ha senki sem mondja meg, mikor készültek, akkor nincs módja tudni, mennyire frissek és mennyi ideig fogyaszthatja őket. A piacon lévő összes tojáson sincs a lejárati idő. Íme néhány egyszerű és praktikus tipp, hogy megtudja, mikor kell enni a tojást biztonságosan.
Először is tudnia kell, hogy a tojásokat a tojásrakástól számított 28 napon belül fogyasztásra alkalmasnak tekintik.
A tojásokat soha nem eszik meg az első napon, amikor madarak (csirkék, libák, pulykák) készítették őket, olyan tojásfehérjék miatt, amelyek nem könnyen emészthetők. Másnaptól kezdve a tojást sokkal könnyebben emésztheti, ezért ajánlott a friss tojást puhára főzve fogyasztani, amikor a sárgája félig folyékony marad. Ily módon a leggyorsabban emészthető, körülbelül másfél óra alatt.
Szakértők szerint annak érdekében, hogy a tojás összes tulajdonságából és tápanyagából profitálhasson, jó, ha a készítéstől számított 2-8 napon belül elfogyasztja.
Hogyan kell enni a tojást biztonságosan
Az üveg és a víz teszt megmutatja, mennyire friss egy tojás
Itt van két biztonságos és egyszerű módszer annak kiderítésére, hogy a tojások, amelyeket egy ideig hűtőben tartottak, még mindig jóak-e a fogyasztásra.
Az első módszer egy pohár vizet tartalmaz. Ha a tojás a pohár alján marad, akkor is friss és jó. Ha a pohár közepén emelkedik, akkor már több mint 2-3 hetes. Ha pedig a tetején úszik, akkor már régóta lejárt, és veszélyes újra fogyasztani.
Ha a tojás a pohár alján marad, de a kidudorodott vég felemelkedik, ez annak a jele, hogy eltört, amint azt a fenti ábrán láthatja.
Az üveg módszer nagyon biztonságos, mert a tojáshéj porózus és lehetővé teszi a levegő áthaladását a pórusokon. A friss tojásokban kevesebb a levegő, és a pohár aljára süllyednek. Az életkor előrehaladtával a petesejtek több levegőt halmoznak fel bennük, és lebegni kezdenek a vízben.
A tojás megjelenése a tányéron
Ha nem kapta meg a tesztet a pohár vízből, és elszakította a tojást, alaposan nézze meg, hogy néz ki a tányéron. Ha a tojásfehérje szétszóródott és vizesnek tűnik, és a sárgája nem ragacsos, akkor jobb, ha kerüli a fogyasztását. Ha azonban nincs semmi illata, akkor is fogyasztható, de nem jó gyermekeknek adni.
A friss tojásból származó tojásfehérje viszkózus, egészséges állagú, fehér-sárgás és nincs semmiféle szaga, a sárgája domborúbb, mint egy 2-3 hetes tojás.