Miért nem szabad enni a Les Consom teljes kiőrlésű kenyerét; A Holnap színészei
Itt van egy szenvedélyeket felszabadító téma: Kenyér. Mindenféle van: fehér kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, gabona kenyér, gyümölcs kenyér, rozskenyér ... Annyira, hogy nem mindig tudjuk, melyiket válasszuk. A kenyér a francia gasztronómia része. El sem tudod képzelni a jól bemutatott asztalt a kis kenyér nélkül. De másrészt egyre több olyan ember van, aki gluténérzékeny. E két világ között a viták nem érnek véget. És ha van egy ötletem a mai kenyér bizonyos problémáiról, akkor nem veszek részt ebben a vitában. Később írok egy cikket, amely a következő kérdéssel foglalkozik: "Együnk kenyeret?" [Link jönni].
Tehát ma a teljes kiőrlésű kenyérről fogok beszélni veled. Biztos benne, hogy a teljes kiőrlésű kenyér jobb neked, mint a fehér kenyér? Kevésbé lenne szénhidrátban gazdag? És mégis ...
Valóban, amikor minimális figyelmet fordít az ételekre. A teljes kiőrlésű kenyér a legjobb jelölt az egészségre a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű csatában.
A többiek megértéséhez emlékezzünk csak a különbségre. A fehér kenyér fehér lisztből készül. Más szavakkal, csak a gabona szívével. A borítékot (az úgynevezett hangot) őrlés után eltávolítják. Ezzel szemben a teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrlésű lisztből készül. Vagyis liszttel, ahol a borítékot őrizték. Az összes többi egyszerűen ebből az egyszerű különbségből származik.
Is, a fehér kenyér glikémiás indexe magasabb, mint a teljes kiőrlésű kenyéré. A gabona héja ugyanis több rostot tartalmaz. Ez általában csökkenti a teljes kiőrlésű liszt glikémiás indexét a fehér liszthez képest. Ebben a cikkben megtalálja az alacsony glikémiás indexű termékek előnyben részesítésének okait. A másik egészségügyi előny tehát az a teljes kiőrlésű kenyér több rostot tartalmaz. Tehát jobb a szállításhoz.
Nos, megint a borítékból származik. Csakúgy, mint a gyümölcsök és zöldségek esetében, a növény-egészségügyi termékeknek leginkább kitett rész a legkülsőbb. A gabonafélékben tehát ez a boríték. És van egy részlet, amelyet fontos tudni. mint a gyümölcsök és zöldségek, a szemek a szabadban nőnek. Eddig semmi új. Így a gabonafélék fejlődésük során vegyi anyagoknak vannak kitéve. De hogyan tárolják a gyümölcsöket és zöldségeket? Pénztárnál. Ahol legtöbbször egy hideg szobában érnek.