Miért nem szabad megfosztania az agyát a zsírtól?

Az agy nem csak glükózon fut. Szüksége van lipidekre és különösen a híres többszörösen telítetlen zsírsavakra is.

szabad

Írta: Juliette Camuzard

Feladva 2015.12.18. 17:30

Az agy a leginkább energiaigényes szerv: míg az össztömegnek csak körülbelül 2% -át teszi ki (60 kg-os embernél), az alapanyagcseréje az általunk bevitt kalóriák körülbelül 20% -át emészti fel. Főleg glükóz, de sok más táplálkozási elem elengedhetetlen hozzá, különösen a lipidek.

Ezek energiaszubsztrátként szolgálnak, ha a szénhidráttartalékok kimerülnek, "a zsírsavakat aztán olyan vegyületekké alakítják, amelyeket az idegsejtek energiaforrásként felhasználhatnak" - magyarázza Sophie Layé, az Országos Kutatóintézet kutatási igazgatója. Agronómiai (Inra) és a bordeaux-i NutriNeuro laboratórium igazgatója. De elsődleges hasznosságuk az agyban elsősorban az agytömeget alkotó sejtek alkotóelemeként szolgál: szárazanyagának 60% -át zsír alkotja. „Az idegsejtek és a gliasejtek membránjai, amelyeknek szerepük van az idegszövetek támogatásában és védelmében, lipidekből készülnek. Csakúgy, mint a mielin, ez a hüvely is, amely szigeteli az idegrostokat és lehetővé teszi az idegüzenetek közlését ”- teszi hozzá a szakember.

Az omegák egyensúlya

Egyes lipidek fontosabbak, mint mások az agytevékenység szempontjából. Ez a helyzet az omega-3 és omega-6 esetében. Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak az agyi lipidek mintegy 30% -át teszik ki, és idegvégződésekben koncentrálódnak. Mivel a test maga nem tudja ezeket előállítani, az agy kizárólag táplálékon keresztül jut el: repceolaj, dióolaj vagy zsíros hal az omega-3-hoz, napraforgóolaj, kukorica és állati termékek az omega-6-hoz. "Ezek a zsírsavak és származékaik számos folyamatban vesznek részt, például a neurotranszmisszióban, a sejtek túlélésében, az ideggyulladásban, következésképpen a hangulatra és a megismerésre hatnak" - magyarázza Sophie Layé. Rugalmasságot biztosítanak az idegsejtek membránjainak, ami az idegi impulzusok jobb átvitelét eredményezi. Az omega-6-ok, amelyek különösen részt vesznek a sejtmembrán felépítésében, a maguk részéről gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.