Miért nem szeretjük a kövér embereket
Az elhízás az egész világon növekszik, de a túlsúlyos embereket továbbra is megbélyegzik. Míg a kövér emberek megítélése az évszázadok során egyre keményebbé vált, őseink nem értékelték annyira a vaskosságot. A zsír mindig vegyes érzéseket ébresztett.
Izrael, 2011. Jelöltek a Miss Ronde szépségversenyre, amelyet minden évben Beersebában rendeznek. A divatban egyre inkább keresik a "plus size" modelleket.
Az elmúlt évtizedekben a britek súlya nőtt. A 2017-es angliai elhízási jelentés szerint a nők 58% -a és a férfiak 68% -a túlsúlyos vagy elhízott, a 3-4 éves gyermekek 20% -a és a 10-11 évesek harmada meghaladja 1 . A jelenség globális: a világ népességének többsége ma olyan országokban él, ahol a túlsúly többet öl, mint az alulsúlyos. Az elhízás - vagyis a 30-nál nagyobb testtömeg-index (BMI) - 1975 óta csaknem megháromszorozódott világszerte.
Ez az ádáz bohózat széles körű felháborodást váltott ki, de a szórólap tökéletesen összefoglalta azokat a fő gondolatokat, amelyek legitimálják a bruttó fóbiát a kollektív képzeletben. Az elhízás gyakran társul kellemetlen személyiségjegyekkel (falánkság, gyengeség, önkontroll hiánya), az önző erőforrások pazarlásával (élelmiszer-tartalékok, közegészségügyi rendszer költségvetése), valamint az egészség, a genetikai örökség és a jövő jövőjével szembeni antiszociális offenzívával. az ország. Néhányan esztétikai támadásnak is tekintik. A túlsúlyos emberek ekkora undort keltenek - utalt a betegtájékoztató - arra, hogy a becsmérlő állatmetafora nem elegendő. A petyhüdt testük kevésbé teszi őket, mint az emberek, de kevésbé is, mint az állatok, vagyis az elutasításhoz közel álló lények.
Ez a zsírtól való idegenkedés azon az elgondoláson alapszik, hogy az elhízás életmódbeli választás, és hogy a fogyás az akaraterőről szól. Ezt a meggyőződést, miszerint az akarat mindent megtesz, a tudomány természetesen összetörte. A pszichológusok úgy találják, hogy a túlevés a traumához vagy a gyászhoz köthető, mivel az ételek az elhúzódó szorongások és konfliktusok származékaként szolgálnak, míg a szociológusok statisztikai összefüggést találtak az elhízás és a szegénység között. Michael Marmot epidemiológus bemutatja az "Egészségügyi szakadék" c. 2, az elhízás gyakorisága a nők körében az Egyesült Királyság prosperálóbb részein 21,7%, a legszegényebbeknél pedig 35%. A különbség még kifejezettebb a gyermekeknél. 10 éves korig ez az arány a leggazdagabb területeken 11,5%, a legszegényebbeknél pedig 25% - több mint kétszerese. Miért ?
Tanulmányok azt mutatják, hogy a jövedelmi skála alsó végén lévő emberek inkább az azonnali örömöket részesítik előnyben, bármi is legyen az. Egy 2011-es cikkben Miller, Chen és Parker pszichológusok azt feltételezik, hogy a szegénységgel együtt járó krónikus stressz befolyásolja a hormonszintet és az agy jutalomköreit, ezért az egyén hajlamos a legegyszerűbb és azonnali jutalom előnyére 3 . A magas stresszszintet gyakran rossz ételválasztás kíséri. Anthony Warner, a Dühös szakács című blogjáról ismert séf, ahol a „szuperélelmiszerekről” és a divatos diétákról szóló áltudományi állításokat elárulja, még aggasztóbb magyarázatot ad az elhízás és a szegénység kapcsolatára. Amikor kézről szájra élünk, előnyben részesítve a rövid távú, gyakran káros magatartást, a végtelen holnap esélye "elviselhetetlen" - véli. "Amint a szegénység és az elhízás közötti kapcsolat erősödött, a túlsúly a társadalmi osztály jelzőjévé vált", valamint az erkölcsi magatartás jele is - teszi hozzá.
Az "Igazság a zsírról" c. 4, Warner azt mutatja, hogy az elhízás okaira vonatkozó leggyakoribb elképzelések gyakran leegyszerűsítettek, hiányoznak a tudományos alapok, vagy akár erkölcstelenek, kezdve azzal a gondolattal, hogy az emberek elhízottak pusztán azért, mert túl sokat esznek és nem elegendőek. A szerző minden szellemességét, a rendelkezésre álló adatok elsajátítását és minden mesemondó képességét felhasználja annak bemutatására, hogy az elhízás rendkívül összetett probléma, amelynek leküzdéséhez kidolgozott stratégiákra van szükség. Az összetett gondolkodású könyvek általában nem izgatják az emberek tömegét, mert szerzőik nem hajlandók kész problémamegoldásokat adni. És a Warner minden bizonnyal széttöri az olvasó kényelmes bizonyosságait. Elmondása szerint az elhízás leküzdésére manapság alkalmazott stratégiák szinte mindegyike rosszul kitalált és hatástalan, ha nem rontja a helyzetet.
Warner könyve érdekes módon megmutatja, hogy az elhízás nem csupán tudományos terület - a mély nézeteltérések gyakran szembeszegülnek ugyanazon tudományterületek szakértőivel, különösen a táplálkozási szakemberekkel: ez ideológiai csatatér is. Az „egészségvédő” és alapvetően neoliberális posztulátum szerint, amely azt akarja, hogy mindannyian képesek legyünk mozgósítani akaratunkat önmagunk fejlesztése érdekében, csak azok felelnek viselkedésükért, akiknek nem sikerül kezelniük egészségügyi problémáikat, károsnak és teljes egészében a őket. Ebben a megvilágításban az elhízás az erkölcsi erő hiányából fakad. Az egészségtelen élelmiszerek előnyben részesítésével az elhízott emberek megterhelik az egészségügyi rendszert, és onnantól megtagadják számukra az egészségügyi ellátáshoz való hozzáférést, csak egy rövid lépés, amelyet az Egyesült Királyság egyes regionális egészségügyi ügynökségei megtettek. 2017-ben úgy döntött, hogy megtagadja a rutinsebészeti beavatkozásokat olyan betegeknél, akiknek a testtömeg-indexe meghaladja a 40-et, ami egy nagyon kritizált választás.
A szocioökonómiai háttér, a stressz, a genetikai hajlam, a hormonális egyensúlyhiány, az anyagcsere, az alvászavarok, a személyiségjegyek, a magány, a megbélyegzés és paradox módon az ismétlődő diéták szerepére vonatkozó adatok elemzésével a Warnernek sikerül aláásnia az elhízás higiénikus szemléletének ideológiai alapjait. . Ezen tényezők közül sok minden teljesen kívül esik az egyének ellenőrzésén. Warner megkérdőjelezi azokat az adatokat is, amelyeken általában az elhízás "járvány" széles körben elterjedt gondolata alapul, a fertőzés és a betegség konnotációival együtt. A BMI szerinte nem releváns mutató az ember ideális súlyának a magasság alapján történő megítélésére, és az elmúlt évtizedekben az erkölcsi pánik hullámának megteremtésére használták. Szinte minden népszerű étrend - alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, paleolit, ketogén, Miami, gluténmentes - fogyás előnyeit és állítólagos egészségügyi előnyeit is megkérdőjelezi, és azt mutatja, hogy a legtöbb ember számára nincs tartós hatása.
A The Lancet című brit orvosi folyóiratban 2019-ben közzétett tanulmány szerint a helytelen táplálkozás a halálozás legfőbb oka a világon. A felnőtt halálozás 22% -áért felelős, ezért károsabb, mint bármely más kockázati tényező, ideértve a dohányt is. A túl sós étrend a leghalálosabb. A Warner-t olvasva azonban az a benyomásom támad, hogy a "gonosz élelmiszeripar", amely ócska ételeket gyárt és forgalmaz, a baloldal nagy álma. Utóbbi szerinte az elhízási válságot "felelőtlen vállalatoknak tulajdonította", és követelte e gonosz konglomerátumok tevékenységének felügyeletét. Javasolta adók bevezetését az általa megvetett iparosok értékesítésének visszaszorítása érdekében, anélkül, hogy aggódna a legsebezhetőbb lakosság erőforrásaira gyakorolt hatásuk miatt. ".