Miért öl a cukor

Kerülje a cukrot. Az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák, az autoimmun betegségek, a reumatikus betegségek, a gyermekeknél a figyelemhiányos hiperaktivitás zavara és sok más állapot a fokozott cukorfogyasztással jár.

Hadd beszéljenek a számok magukért. Egy átlagos amerikai évente 250 gramm cukrot vagy 90 kg cukrot fogyaszt. Az amerikaiak 80% -a túlsúlyos, 30% -a elhízott. Minden harmadik amerikai meghal rákban, szívbetegségekben, stroke-ban vagy cukorbetegségben, amelyek mind a megnövekedett cukorbevitelhez kapcsolódnak. (1) A világ népességének 6% -a cukorbeteg! 230 millió ember szenved cukorbetegségben. 10 másodpercenként egy személy meghal cukorbetegségben vagy annak szövődményeiben. Amerikában a halálozások 3% -át cukorbetegség okozza. (1.2)

A cukor szilárd, kristályos fehér anyag, amelyet ételként használnak italok és ételek édesítésére vagy ízesítésére. A cukor kalória energiája 16,8 kJ/gramm (4 kilokalória), míg az alkoholé 29,8 kJ/gramm (7 kilokalória).

A cukrot a mérsékelt éghajlatú országokban lévő cukorrépából, a meleg éghajlatú (trópusi, szubtrópusi és egyenlítői) országokban a cukornádból nyerik. A legnagyobb cukortermeléssel rendelkező országok Brazília, India és Kína, a legfontosabb európai országok között pedig Franciaország, Németország és Lengyelország található.

Cukor - ellentmondásos étel

A cukor tiszta, természetes élelmiszer, állítják az ipari források.

Az igazság az, hogy a cukrot komplex kémiai folyamat állítja elő, egyáltalán nem természetes. Kezdetben a folyamat mechanikus. A répát szállítják, mossák, darabolják, és répatésztát kapnak (a nádhoz hasonlóan). Ezután következik a diffúziós folyamat, amely magában foglalja a "tészta" melegítését ? 80 ° C-on 60-100 percig, hogy a cukrot vízben extraháljuk. Ezt követően ehhez az oldathoz nagy mennyiségű meszet (kalcium-oxidot) adnak, egyrészt a cukor oldhatatlan vagy részben oldódó kalcium-sók formájában történő koagulálására, másrészt a nem cukor maradványok eltávolítására. Ezt követően számos folyamat létezik, például szén-dioxiddal (CO2) való telítés a mész felesleg kicsapására és a lé tisztítására, majd bepárlás (vízeltávolítás), forralás, kristályosítás, centrifugálás és végül a cukorkristályok mosása.

Észak-Amerikában és Európában a fehér cukor a leggyakoribb cukorforma a piacon. A nyerscukrot feloldjuk, majd foszforsavval tisztítjuk. Ezután következik a karbonizálási folyamat, kalcium-hidroxid szűrés hozzáadása aktív szénen és szén-dioxidon, a szűrés különböző szakaszaiban. Rendkívül természetes folyamat, nem? Mai â ? naturalâ ? annyira, hogy nem is létezik!

Az ipari források (különösen az amerikai cukorszövetség) arról biztosítják az embereket, hogy ésszerű, ha a napi kalória egynegyede cukorból származik.

A WHO (Egészségügyi Világszervezet), a FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet) és sok más nemzetközi szövetség értékelte 2003-ban a cukorral és az egészséggel kapcsolatos 30 nemzetközi szakértő jelentését. A következtetés az volt, hogy az ember étrendjében szereplő cukrok nem haladhatják meg az összes napi kalória 10% -át. A cukrok kategóriájába tartozik a gyümölcslékhez, süteményekhez, édességekhez hozzáadott cukor, de a mézben, szirupokban vagy gyümölcslékben lévő cukrok is. Az étrendi szénhidrátoknak (beleértve a cukrokat, teljes kiőrlésű gabonákat, lisztet, fehér rizst, burgonyát, gyümölcs szénhidrátokat) a napi kalóriabevitel 55-75% -a között kell lenniük. (3)

A cukor az orvostudomány egyik leginkább tanulmányozott és vitatott étele, legyen az klasszikus vagy természetes. 2007. szeptember 24-én több mint egymillió tanulmányt tettek közzé a Medline orvosi adatbázisában, 2007 eleje óta és mostanáig pedig több mint 20 000 tanulmányt. A cukor és egészség kulcsszavakkal több mint 15 000 tanulmányt találunk, csak 2007-ben jelent meg több mint 1000 tanulmány.

A cukor nagyon koncentrált élelmiszer, körülbelül 99% -ban gyorsan felszívódó szénhidrát. Egy olyan szervezet számára, amely évmilliók óta képes gyümölcsökből, mézből, gabonafélékből és zöldségekből származó komplex cukrokkal táplálkozni, a csokoládé vagy más tömény édesség elfogyasztása igazi sokk, amely egyensúlyhiányt okoz a láncban. A cukor a szájból szívódik fel a testben. A cukor könnyen átjut a vékonybélbe, eljut a véráramba, és hiperglikémia állapotot okoz, amely fizikai és idegi izgalmi állapotot eredményez. A hasnyálmirigy a normálnál több inzulint választ ki, aminek következtében a vércukorszint az átlag alá csökken, így hamarosan beindul a hipoglikémia állapota. Ugyanakkor a zsírszövetben kisebb mennyiségű leptin szekretálódik, fordítottan arányos az inzulin szekréciójával. A leptin vezérli az éhség központját az agyban. Amikor a leptin csökken, az éhségérzet fokozódik. Ezért bár a szénhidrátok gyors energiát szolgáltatnak, növelik az étvágyat is. Ugyanakkor az inzulin blokkolja a testzsír égését. Ha finomított szénhidrátokat fogyasztunk, a test raktározza a zsírokat, ahelyett, hogy energiára használja fel őket.

Ezek a váltakozások megzavarják a teljes anyagcserét, és idővel fárasztják és elhasználják a testet (különösen a hasnyálmirigyet), miközben kimerítik az idegrendszert. Még akkor is, ha az emberi test nagy alkalmazkodóképességgel rendelkezik, és egy ideig elviseli ezeket a jelenségeket, később azonban egészségügyi problémák jelentkeznek.

Itt vannak a fő rendellenességek:

A túlterhelt hasnyálmirigy rendezetlen. A vércukorszint egyre nehezebb. Cukorbetegség fordul elő, annak minden szörnyű következményével: vakságtól, súlyos keringési rendellenességektől, halálos kimenetelű szívbetegségektől. Romániában becslések szerint több mint hatszázezer ember szenved különböző szakaszokban cukorbetegségben.

Az immunrendszer a cukor bevétele után több órán át részben inaktiválódik. Fokozottan fennáll az influenza, a tüdőbetegségek, a húgyúti és bélfertőzések, a nátha, az arcüreg-gyulladás kockázata.

A cukor legalkalmasabb természetes helyettesítője a méhméz, a természetes cukrok nagyon összetett keveréke, olyan élő termék, amely kifejezetten a testet segítő anyagokat tartalmaz, de a WHO szerint a napi összes kalória 10% -án belül is. Alapvetően, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt, az étrendben 200 kalória lehet mézből, vagy körülbelül 50 gramm méz (egy grammban 4 kalória van).

Amit a szakemberek mondanak a cukorról ?

Több tanulmány összefüggésbe hozta a túlzott cukorfogyasztást az elhízással, a cukorbetegséggel, a szívbetegséggel, a rákok sokaságával (emlő, méh, petefészek, nyelőcső, gyomor, gége, hasnyálmirigy, vastagbél, vese, epehólyag, még a rettegett tüdőrákkal is), Alzheimer-kór, különféle autoimmun betegségek. Az egyik legátfogóbb előadás a cukor mellékhatásairól Nancy Appleton kutatóé, a LICK THE SUGAR HABIT and LICK THE SUGAR HABIT SUGAR COUNTER című könyv szerzőjének â ? 147 ok, amiért a cukor tönkreteszi az egészségét ? és lenyűgöző felsorolást tartalmaz azokról az okokról, amelyek miatt a cukor valóban rombolja az egészséget. A dokumentum megtalálható online a http://www.nancyappleton.com/pages/damages.html címen .

Ezeket a dolgokat nagyon könnyű bizonyítani, és csak annyit kell tennünk, hogy kritikus pillantást vetünk az Egyesült Államok óceánjára, ahol az egészségügyi helyzet drámai. Az elhízás súlyos járvány lett, a lakosság 80% -a túlsúlyos, 30% -a elhízott. A járvány nem kemény kifejezés, mert az Egyesült Államokban a járványok a rák vagy a szívbetegségek is, a halálokok fő okai, szorosan összefüggenek az egy főre jutó napi 250 gramm cukor bevitelével.

A 2007-es vizsgálatok összefüggésbe hozták a finomított szénhidrátok (cukor vagy fehér liszt és származékai) fogyasztását a többszörös rákos megbetegedések fokozott kockázatával. Így az American Journal of Clinical Nutrition 2007. augusztusi számában megjelent egy tanulmány, amely azt mutatja, hogy a túlnyomórészt szénhidráttartalmú étrend kétszer növeli az emlőrák kockázatát, különösen túlsúlyos nőknél. (4) Egy másik tanulmány, amelyet ezúttal az American Journal of Epidemiology 2007. augusztusi számában publikáltak, kimutatta, hogy a napi 50 cukrot fogyasztó nőknél az endometrium (méh) rák kockázata 36% -kal nő. (5) Egy másik tanulmány, amelyet 2007 októberében kell közzétenni a Journal of Nutrition for Public Health folyóiratban, azt mutatja, hogy a finomított szénhidrátok 72% -kal növelik a petefészekrák kockázatát. (6)

A megoldás az, ha az étkezési cukrot teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű gabonákból, gyümölcsökből és zöldségekből származó összetett szénhidrátokra cseréljük. A cukor elkerülése az első lépés az egészség ellenőrzése felé. A hatások nagyon gyorsan észlelhetők és tartósak lesznek, ha teljes mértékben kiküszöböljük a cukrot és a finomított szénhidrátokat (olyan termékeket, amelyek összetételében cukor, glükóz vagy fehér liszt található).