Miért olyan egészséges a leves reggelire?
Ha kint meleg van, igyál egy forró levest.
Ma a TCM szakértői vagy a Hildegard orvosai erősítik meg a „nagymama elvét”. Sabine Dobesberger például. A táplálkozási szakember a hagyományos kínai orvoslás szakterületére specializálódott. Nemcsak a leves erejére támaszkodik, hanem reggelire is ajánlja: "Mivel sok energiát ad, de még mindig könnyen emészthető."
Nagymama bölcsessége egyszerű volt. Semmit sem kellett bizonyítania, nagyi volt. Volt tapasztalata - és csak ezért volt mindig igaza. Abban a tanácsban, hogy a forró tea jobban képes csillapítani a szomjat nyáron, mint a hideg szóda, igaza volt.
Sabine kedvenc levese az Congee, egy ázsiai rizses leves, amelyről Buddha állítólag azt mondta, életet és szépséget, jólétet és erőt adott.
Kezdje a napot leveserősséggel
Reggeli levesek annyira emészthetőek, mert testhőmérsékleten kerülnek a gyomorba - ellentétben a hideg tejjel készült müzlivel. "Az önmagában történő bemelegítés nehéz munka lenne a gyomor és a belek számára, amelyhez a testnek sok energiát kell költeni" - mondja a TCM tanácsadója. "Egyébként: Ha nem szereti a sós vagy sós dolgokat reggel, akkor édes változatban főzhet congee-t."
A meleg, folyékony reggelivel a szervezet minden erejét belehelyezheti a nap elejébe ahelyett, hogy energiafogyasztó emésztési munkával küzdene. (Itt talál 5 receptet a reggeli levesekhez)
A TCM szempontjából a levesek titkának köze van magához a főzési folyamathoz, amely sok hőt és energiát hoz létre. Példaként Sabine Dobesberger megemlíti a napokig főtt csirkehúslevest, amelyet gyermekeik születése után Kínában nőknek szolgálnak fel, hogy visszanyerjék erejüket.
Egy leves, mint egy kúra
Azok a levesek gyógyító potenciál és ideális kezdő a napra, de ismeri a hagyományos európai orvoslás is. "Ha egészségre akarsz menni, vagy egészségesek akarunk maradni, együk meg szorgalmasan ezt a levest" - írta a híres bencés és polihisztor Hildegard von Bingen. Olyan főzetre utalt, amely első pillantásra a mai ember számára nem tűnik túl szexinek: a tönkölyleves.
"Sok egészséges anyagot tartalmaz, és a főtt zöldségek sokkal könnyebben emészthetők, mint a nehezen emészthető nyers zöldségek" - mondja. Michael Ptok, A Hildegard Orvostudományi Nemzetközi Társaság elnöke.
A testet az üzemi hőmérsékletre emelni könnyebb egy kora reggeli meleg étkezéssel.
Michael Ptok, A Hildegard Orvostudományi Nemzetközi Társaság elnöke
Mélyen meg van győződve a leves varázslatáról: "Galangallal és bertrammal ízesítve görcsoldó hatású és erősíti az immunrendszert is."
Az ifjúság kútja a mély tányérban
"A jó leves ásványi anyagokkal ébreszt fel bennünket, bebetonozza a beleket, fiatalság forrása, nyugtatja az idegeket, ijesztgeti a vírusokat, feltölt bennünket, serkenti a zsírégetést és felkelti a szervezet saját szeméttárolását" - lelkesedik a táplálkozási szakértő Marion Grillparzer a forró reggeli ajándékért.
A reggeli leves csodálatos előzménye egy heti megkönnyebbülésnek, amelyen keresztül a Sav-bázis egyensúly teste visszatér egyensúlyba. Különleges Alaplevesek Sok zöldséggel, sőt gyorsan és egyszerűen elkészített gyümölcsökkel tökéletes erre - raktáron is, mert szinte minden leves néhány napig tart.
Okos emberek levest esznek. A leves tiszta életfilozófia.
Marion Grillparzer, táplálkozási szakértő
Marion Grillparzer meg van róla győződve. - Van hagyomány a fazékban. Kényszerítés. Fantázia. És sok egészség. ”Van még - a hangulati tényező. Az ízletes leves nemcsak a gyomrot, hanem a lelket is felmelegíti. A nagymama egyébként nemcsak Buddha mondta: "A leves széppé tesz."
Étel stílusa: Alexander Rieder
Stílus beállítása: Sabina Dzinic