Miért olyan egészséges a méz? 🥇 Gyógyszer - Fitness - Táplálkozás

Sok ember számára a méz sokkal több, mint csupán kenés. Tápláló, természetes édesítőszer, koncentrált energiaforrás, ősi népi gyógymód az egészségre és a gyógyításra. A méz a szépségápolási és bőrápolási termékek hatóanyaga is, és orvosi kutatás tárgyát képezi. Mi is ez az édes, szirupos szuperétel és hogyan segíthet neked?

A poszt felépítése

Méhektől méhészig: Hogyan készül pontosan a méz?

A mézelő méhek édes virágnektárból készítenek mézet, amelyet gyűjtenek útjuk során, és visszahoznak a méhkasukba. A nektárt a takarmányviselő visszaadja a méhkasban dolgozó dolgozóknak, akik az édes folyadékot sűrű szirupokká dolgozzák fel és méhsejtekben tárolják.

Maga a méhsejt viaszból készül, amelyet fiatalabb méhek készítettek, és hatszögletű sejtekké formálták, amelyek elég erősek ahhoz, hogy megtartsák a mézet. Amíg a dolgozók kirakják a nektárt a cellákba, szárnyaikkal legyezgetik, hogy elősegítsék a nedvesség elpárologtatását, vastagabbá, ragadósabbá és ellenállóbbá válva a roncsolás ellen. A méhek ezután több viaszból lezárják a méhsejteket, hogy megvédjék a mézet tárolás közben.

A méhészek különféle módszereket használnak a méz nyomására vagy más módon történő kivonására a méhsejtből. Egyes módszerek lehetővé teszik a méz lefolyását, miközben a viaszfésű megmarad, így újra felhasználható, míg mások megolvasztják vagy más módon manipulálják a viaszt a nyers méz eltávolításához és elválasztásához.

A kis méhészek itt általában megállnak, és nyers állapotban értékesítik a mézet. A szupermarketekben eladó méz tömegtermelőinek többsége azonban egy lépéssel tovább megy. Nagy mennyiségű mézet vásárolnak fel, és a nyers mézterméket hígítják, melegítik és szűrik a pollen és más természetben előforduló anyagok eltávolítása érdekében.

Méhészkedni?

Tavasszal, mihelyt kinyílnak az első virágok, a mézelő méhek újra a levegőbe özönlenek, és mindenütt láthatók. Könnyebb méhésznek lenni, mint azt a legtöbb ember gondolja.

Fontos azonban bizonyos mértékű háttérismeret a méhekkel való megfelelő bánásmódról. A növekvő népszerűségnek örvendenek a megfelelő tanfolyamok, amelyeken az érdeklődő jövőbeli méhészek mindent megtanulnak hobbijuk megkezdéséhez. A méhészkedés megkezdéséhez nincs szükség sok felszerelésre.

Nem szükséges több száz kolóniát tartani, mint a hivatásos méhészeket, kezdetnek elég egy vagy két telep.

A méhészek otthona, a méhkas vagy a méhészeti körökben zsákmánynak nevezett tanya mellett egy méhésznek csak néhány eszközre és természetesen védőfelszerelésre van szüksége.

A méhészeti kiegészítők nagy választéka megtalálható a www.imkereibedarf-muhr.de oldalon.

Egyes méhcsaládok számára szükséges idő nagyon kezelhető, és még a kezdők is finom mézterméssel számolhatnak.

A méz jó vagy rossz neked És hogy van ehhez képest

Táplálkozási szempontból a nyers méz csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz sok vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és antioxidánst a betegségek leküzdésére, amelyek elméletileg egészségesebbé teszik, mint a granulált fehér cukrot (asztali cukrot).

De a méz többnyire a glükóz és a fruktóz kombinációja - ugyanazok a cukros anyagok, amelyek a fehér cukrot alkotják (bár különböző arányban) -, valamint más folyékony édesítőszerek természetes forrásokból, például agave és juharszirup.

A granulált cukorhoz képest a méz édesebb, kalóriában gazdagabb, több szénhidrátot és teljes cukrot tartalmaz.

Egy evőkanál méz, 21 gramm (g):

kb. 60 kalória
17 g szénhidrát (16–17 g cukorból)

míg 1 evőkanál kristálycukor

körülbelül 49 kalória
13 g szénhidrát (13 g cukorból)

Egészségügyi előnyök

A méz természetes antibakteriális tulajdonságai jól ismertek. Amint az eredeti nektár kiszárad a méhkasban és mézzé alakul, kis mennyiségben antiszeptikus hidrogén-peroxid keletkezik.

Mivel a hidrogén-peroxid antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, a mézet hagyományosan helyi gyógyszerként használják, és jelenleg a bőrsebek, égési sérülések és fekélyek, köztük műtéti sebek, nyomásgyulladások, diabéteszes lábfekélyek és különböző típusú lábfekélyek gyógyulásának és megelőzésének elősegítésére használják.

A modern antibiotikumok kifejlesztésével a méz gyógyászati felhasználása kiesett. Az utóbbi néhány évtizedben az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok kifejlődésével a kutatók ismét a méz antibakteriális tulajdonságával foglalkoznak.

Mivel úgy tűnik, hogy a baktériumok nem fejtenek ki rezisztenciát a mézzel szemben, terápiás potenciállal rendelkezik széles spektrumú antibiotikumként (amely különböző típusú fertőzéseket képes kezelni). Feltétlenül kövesse orvosának utasításait. Ezek a lehetséges előnyök nem haladják meg a modern orvoslás ismert előnyeit.

A méz folyamatos kutatások tárgyát képezi, mint étrend-kiegészítők és gyógyszerek lehetséges összetevője, amelyek sokféle egészségügyi probléma kezelésére alkalmazhatók, többek között

asztma
Ínybetegségek
Szívbetegség
2-es típusú diabétesz
hasmenés
Gombás fertőzések
Gyulladás
belső betegségek
külső fekélyek
Vírusok
bizonyos típusú rák

Mivel az eddigi kísérletek nagy részét laboratóriumi állatokon és Petri-csészékben végezték, speciálisan elkészített orvosi méz felhasználásával, még nem világos, hogy a mézet az emberek sikeresen használhatják-e a legtöbb állapotban.

Ha a jövőbeni kutatások megerősítik a méz hatékonyságát az emberekben, akkor a tudósoknak meg kell határozniuk, hogy a méz mely típusai elég hatékonyak ahhoz, hogy gyógyhatásúak legyenek, és ha szájon át szedik, mennyi méz hatékony a különféle betegségek esetén.

Hogyan lehet bizonyos mézfajtákat, mint a Manuka és a Tualang, természetes gyógymódként használni

A terápiás mézeket, mint például az új-zélandi és ausztráliai Manuka (Leptospermum), valamint a malajziai Tualang-ot helyi antiszeptikumokként alkalmazzák bőrgélekben, krémekben, sebkötözőkben és más gyógyhatású bőrkezelő termékekben, és a legtöbb piacon természetes tulajdonságokkal vagy alternatív gyógymódokkal kaphatók.

Ezek a mézek különösen érdekesek a kutatók és az orvosi közösség számára, mert az alacsony hidrogén-peroxid-szint ellenére stimulálhatják a gyógyulást és csökkenthetik a hegszövet képződését.

A hagyományos indiai ayurvédikus orvoslás, amelyet néha alternatív és kiegészítő orvosi gyakorlatokba foglalnak be a nyugati országokban, számos felhasználási lehetőséget kínál a méz számára otthoni gyógymódként.

Ez magában foglalja 2 rész mészlé és 1 rész méz összekeverését torokfájás esetén gargarizálásra, és azonos mennyiségű méz és gyömbérlé keverését köhögés elleni szirupként.

Az ayurvédikus szakemberek az elsők között használhatják a mézet helyi éghajlatként égési sérülések, vágások, valamint a dermatitis és az ekcéma különféle formái ellen. .

És ha tegnap este kissé túl sokat buliztál, az ayurvédikus orvoslás azt is javasolja, hogy másnaposságként kb. 2 teáskanál mézet és fél csésze természetes joghurtot keverj össze fél csésze narancsléhez.

Szépség és méhek: A méz lehetséges előnyei a bőr és a haj számára

A méz gyógyító összetevőit számos kozmetikai bőr- és hajkészítményben használják, nemcsak antiszeptikus és antioxidáns potenciáljuk miatt, hanem lágyító, nyugtató és kondicionáló hatásuk miatt is. A méz keni a bőrt és megtartja a nedvességet.

Ez ideális alapanyag a szépségápolási termékek készítéséhez, az ajakbalzsamoktól és testápolóktól a samponokig és arcradírokig.

A természetes bőrápolás és a kozmetikumok hívei néha azt javasolják, hogy a mézet közvetlenül a pattanásokra és a száraz ajkakra vigyék fel, majd kb.

Hogyan éri el a méz a színét, ízét és illatát

Milyen a méz kinézete és íze, attól függ, hogy milyen típusú virág szállítja a nektárt, és a különböző régiók időjárási viszonyai is befolyásolhatják.

A világosabb színű mézek (például a lóhere, a tupelo és a lucerna) általában enyhébb ízűek, míg a borostyánmézek (például a narancsvirág, az avokádó és az eukaliptusz) mérsékeltebbek.

Az intenzívebb színű mézek, mint a hajdina és a csomós fű (néha más néven bambusz vagy japán bambusz), ízlik a legintenzívebben.

Kedvenc mézét cukorral helyettesítheti szinte minden ételben vagy italban. Mivel a méz édesebb, mint a cukor, valószínűleg kevesebbet akar használni. A mézet folyadéknak is tekintik, ezért lehet, hogy módosítania kell néhány receptjét.

A méz étrendhez való hozzáadásának egészségügyi kockázatai

Bár a méz általában a funkcionális ételek és a természetes gyógymódok „nem árt, segíthet” kategóriájába tartozik, és előnyei vannak az asztali cukorral szemben, néhány figyelmeztető történetet el kell mesélni.

Ha fogyni próbál, magas a vércukorszintje (hiperglikémia), cukorbetegsége van, vagy bármilyen okból figyelemmel kíséri a szénhidrátbevitelt, vegye be a mézét kis adagokban, ha egyáltalán.

Valójában, ha bármilyen problémája van a vércukorszinttel, beszéljen kezelőorvosával vagy táplálkozási szakemberével a méz étrendbe való felvételéről.

Állatkísérletek kimutatták, hogy a méz csökkentheti a vércukorszintet és a vérzsírokat (triglicerideket), és növelheti a véráramba jutó inzulin mennyiségét.

Ezek az előnyök azonban akkor jelentkeztek, amikor a mézet cukorbetegség elleni gyógyszerekkel együtt alkalmazták, és még nem igazolták az embereknél. forrás

Bár ritkán előfordultak allergiás reakciók, a kiütésektől és a csalánkiütéstől az életveszélyes anafilaxiás sokkig, a helyileg alkalmazott és elfogyasztott mézből is.

Legyen különösen óvatos, ha tudja, hogy allergiás a méhekre vagy a virágporra. A méz 1 évesnél fiatalabbak számára sem ajánlott.

Gyakran feltett kérdések a mézzel kapcsolatban

A méz elromolhat?

Ugyanazok az anyagok, amelyek a méznek gyógyászati tulajdonságokat adnak, szintén stabilan és gyorsan romlandóvá teszik. Valójában korlátlan ideig tárolhatja a mézet szobahőmérsékleten, mindaddig, amíg szorosan be van fedve, hogy a nedvesség ne kerüljön ki, és folyadék nem kerül hozzáadásra. Idővel sűrűsödhet és kristályosodhat, de ez nem a romlás jele.

Van-e előnye annak, ha mézet vásárol egy méhésztől, nem pedig egy szupermarkettől?

Ha méhésztől vásárol, akkor az asztalra kerülő méz valószínűleg közvetlenül a méhkasból származik, hozzáadás és eltávolítás nélkül. Azonban egy szupermarketben vagy élelmiszerláncban vásárolt méztermékeket, beleértve a "tiszta méz" feliratot is, erősen lehet szűrni, és néhányat olcsóbb édesítőszerekkel, például kukoricasziruppal is hígítani lehet.

A méz vegán?

Mivel a vegánok nem hajlandók kizsákmányolni az állatokat, a méz fogyasztása sem megengedett. Sok vegán a méhészetet a méhek kizsákmányolásának tekinti. De nem minden vegán utasítja el a mézet

Igaz, hogy a méz valójában a méh ürüléke?

Technikailag nem, és ez sem a méhpiszkálás egyik formája (egy másik gyakori tévhit). Amikor a méhek a nektár gyűjtése körül zümmögnek, amely végül mézzé válik, akkor azt a szüretükben vagy a "mézes gyomorban", egy kibontható, táskaszerű szervben hordozzák, amely elkülönül a normális gyomrotól.