. miért olyan egészséges az alma? - A németek kedvenc gyümölcsének nyomán
Az almába roppanó harapás képet ad arról, hogy milyen ízletes a gyümölcs. Ugyanakkor rendkívül egészségesek is. Nem hiába ismeri szinte mindenki a „Napi alma távol tartja az orvost” mondást. Tudja meg, miért lehet néha ilyen egyszerű az egészségügyi ellátás.
A legjobb alma a gyümölcsös réten terem. A kezeletlen, úgynevezett régi fajták nemcsak sokkal aromásabbak, de különösen egészségesek is. Ide tartozik az Idared, a Boskoop és a Berlepsch.
Alapvetően a vörös alma különösen gazdag polifenolokban. Ennek ellenére az élénkzöld Granny Smith alma még mindig egészségesebb, mint az olyan új szupermarketek fajtái, mint a Golden Delicious vagy a Pink Lady. Lehet, hogy ezek jobban ízlik, de kevesebb másodlagos növényi anyagot tartalmaznak.
Pozitív mellékhatású gyümölcs
"A napi alma távol tartja az orvost", ennek a régi angol közmondásnak a kijelentése - ha egyáltalán - csak kissé eltúlzott. Az alma valójában nagyon egészséges. Ennek oka az almában található sok másodlagos növényi anyag. Ide tartoznak a polifenolok, flavonoidok és karotinoidok. Mindezeknek antioxidáns, azaz méregtelenítő és gyulladáscsökkentő hatása van. Az alma sok vitamint is tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeres fogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az asztma és még a rák kialakulásának kockázatát is.
De kérlek egy tálal!
A legjobb, ha friss almát élveznek a bőrével. Mivel az alma bőrében különösen sok egészséges hatóanyag és rost található. Ezek fontosak az emberi emésztőrendszer számára. Számos egészséges összetevő elveszik a konzerválás vagy a sütés során. És csak a természetesen zavaros és szűretlen almalé tartalmaz még egészséget elősegítő antioxidánsokat. De még mindig csak mértékkel élvezheti: a gyümölcslevek magas kalóriatartalmúak és megtámadják a fogzománcot!
Tél friss
A saját kertjéből származó alma a betakarítási fázistól függően a tél nagy részében eltarthat, ha megfelelően szüretelik és tárolják. A legjobb az első fagy előtt száraz napon betakarítani. Ezután tárolja az almákat viszonylag hűvös helyen, 2–5 Celsius fokon - például a pincében vagy a garázsban. Fontos, hogy az alma ne legyen egymásra rakva, hanem puha felületen feküdjön egymás mellett. A nyári alma nem olyan jó tárolásra.