Miért olyan egészségesek a zöld ételek ›
A szín önmagában sokakat megborzongat: a zöld turmixok nem mindenkinek szólnak, de sokszor egészségesebbek, mint a szupermarket hagyományos teljes gyümölcslé-italai. Ez nemcsak a friss összetevőknek köszönhető, hanem a természetes gyümölcs színezőanyagnak is, amelyet a felhasznált gyümölcs és zöldség tartalmaz - klorofill.
Mi is valójában a klorofill?
Többségük már ismeri a levelezöldet a biológia órájáról: Az iskolában megtudtuk, hogy a növények zöld színéért felelős klorofill a fotoszintetizáló természetes festék. Ebben a folyamatban a növények oxigént és a cukor típusú glükózt termelnek vízből, szén-dioxidból és fény energiából (napfény). A fotoszintézis úgyszólván az emberi légzés fordítottja. Ennek oka, hogy az oxigént belélegzik, a szén-dioxidot és a vizet pedig kilélegzik. Növények nélkül nem lenne oxigén, ezért nincs megélhetés az emberek és az állatok számára.
Ezenkívül az éltető anyag fogyasztása pozitív hatással van az emberi szervezetre is - feltéve, hogy rendszeresen szerepel az étlapon. Gazdag klorofillban, mint például füvek (beleértve a búzát, árpát, rozsfüvet és lucernát) és gyógynövények (beleértve a pitypang-, hárs-, csalán- és szederleveleket), saláták és káposztafajták vagy algák (beleértve a barna-, vörös- és zöldalgákat is), Spirulina és chlorella).
Mit csinál a klorofill a testünkben?
A zöld turmixok rendszeres fogyasztásával nemcsak sok egészséges vitamint és keserű anyagot, hanem sok klorofilt is felszívunk. De mit is tesz valójában a levélzöld a testünkben?
A klorofill a legapróbb részletekig hasonló a hemoglobinhoz, a vérünk saját pigmentjéhez - az egyetlen különbség a kémiai szerkezet magjában rejlik. A zöld növényi pigment magnéziummolekulával rendelkezik, a vörös vérpigmenté pedig vasmolekulával. A tulajdonságok azonban ugyanazok, mert a hemoglobin és a klorofill egyaránt képes oxigént szállítani és ezáltal új vért képezni.
Ezenkívül a levélzöld állítólag kedvezőtlen környezetet teremt a baktériumok számára, és így elpusztítja a baktériumokat, vagy megakadályozza azok szaporodását a testben vagy a testben - sok baktérium van, különösen, ha sok húskészítményt eszel . Ezenkívül a klorofill képes ellensúlyozni mind a vas-, mind a magnéziumhiányt. A zöld ételek rendszeres fogyasztása sikeresen megelőzheti az ilyen hiánytüneteket.
Ezenkívül a tudósok megállapították, hogy a zöld színezék antioxidáns hatású és semlegesítheti a szabad gyököket. Ami azonban még fontosabb, az a tény, hogy a klorofill megköti a rákkeltő toxinokat, és ezzel a karcinogén (azaz rákgátló) hatással nem elhanyagolható mértékben hozzájárulhat a rák megelőzéséhez.
Egészséges igen, csodaszer nem
A sok leveles zöldségben gazdag étel vitaminokban, ásványi anyagokban és fitokemikáliákban gazdag. Turmixok formájában könnyen emészthetőek, mert a (préselt) gyümölcslevekkel ellentétben a megmaradt rostok miatt több rostot tartalmaznak.
A benne lévő klorofill antioxidáns hatású, és megvédi sejtjeinket a káros oxigéngyököktől. A klorofill azonban nem is csodaszer, még akkor sem, ha tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy daganatellenes hatása van.
Hogyan válnak ízessé a keserű anyagok?
Zöldségfélék is fogyaszthatók, amelyek nem tartalmaznak klorofillt, de zöld levelekkel rendelkeznek (beleértve a sárgarépát, karalábét és céklát). Felmerül azonban a kérdés, hogyan lehet ízletes módon elkészíteni a zöldségzöldet, mert az úgynevezett keserű anyagokat tartalmaz - amelyeknek, mint a neve is mutatja, keserű íze van, ezért nagyon kevesen kóstolják meg.
A válasz nagyon egyszerű: egyszerűen összekevered őket édes gyümölcsökkel, amelyek elfedik a keserű ízt. És hogy a benne lévő klorofill felszívódhasson a szervezetben, az összetevőket finoman kell feldolgozni: pl. Állványkeverővel a lehető legnagyobb sebességgel. Ez megkönnyíti a zöld turmixok elkészítését: egyszerűen keverje össze a leveles zöldségek felét a gyümölcs felével, adjon hozzá kevés vizet - és teljes, tápláló ételt fogyaszt.
Mi van még a zöld turmixokban?
Mivel a klorofillt tartalmazó zöldségeket (különösen a brokkolit, a spenótot, a svájci mángoldot, a petrezselymet, a mentát) különösen könnyű zöld turmixokká dolgozni, természetesen azt kérdeztük magunktól, hogy az egész gyümölcsital milyen további pozitív hatással van a testünkre? Végül is a leveles zöldek mellett számos más egészséges összetevőt tartalmaz, például:
- Zsírsavak (telítetlen)
- Ásványok
- Nyomelemek
- Enzimek
- Antioxidánsok
- Rost
- Fehérjék
- szénhidrátok
A rostnak köszönhetően a zöld turmixok hosszabb ideig tartják Önt és segítenek a fogyásban - természetesen elegendő testmozgással kombinálva. Ezenkívül nem csak néhány percen belül elkészítheti az italt, hanem ízletesé is teheti gyermekei számára.
Hogyan válnak ízessé a keserű anyagok?
Zöldségfélék is fogyaszthatók, amelyek nem tartalmaznak klorofillt, de zöld levelekkel rendelkeznek (beleértve a sárgarépát, karalábét és céklát). Felmerül azonban a kérdés, hogyan lehet a zöldségzöldet ízletesé tenni, mert rengeteg keserű anyagot tartalmaz - amelyeknek, mint a neve is mutatja, keserű íze van, ezért nagyon kevesen kóstolják meg.
A válasz nagyon egyszerű: egészséges zöldségeket, például karfiolt, cikóriát, brokkolit kever össze édes gyümölcsökkel, amelyek elfedik a keserű ízt. Így sokkal édesebb íze van, és a gyerekek is szeretik inni. Az optimális kombinációkat természetesen a saját preferenciáinak megfelelően kell tesztelni.
Kerti saláta és alma, jégsaláta és körte, fiatal spenót és mangó, valamint báránysaláta és banán jól illenek egymáshoz.
Annak érdekében, hogy a zöld élelmiszerekben található klorofill könnyen felszívódhasson a szervezetben, az összetevőket finoman kell feldolgozni: pl. Állványkeverővel a lehető legnagyobb sebességgel. Ez megkönnyíti a zöld turmixok elkészítését: egyszerűen keverje össze a leveles zöldségek felét a gyümölcs felével, adjon hozzá kevés vizet - és teljes, tápláló ételt fogyaszt.
Hogyan készítsünk zöld turmixokat?
A frissen elkészített turmixok jelenleg virágzik, és alig van olyan bevásárlóközpont vagy piac, amely nélkülözné ezeket a színes teljes gyümölcsitalokat. A legújabb egészségügyi trend ezen a területen: zöld turmixok. Ez egy ital, amely többnyire 60% édes gyümölcsből és 40% zöld ételből áll - attól függően, hogy hány keserű anyagra van szükség.