Miért olyan fontos a magas fehérjetartalmú étrend?
A fehérjében gazdag ételek segítenek a fogyásban. Ezenkívül a tejtermékek, a hús és a hüvelyesek is támogatják Önt a fizikai és szellemi erőnlét erősítésében. Szénhidrátokkal és rostokkal kombinálva az anyagcserédet is fokozzák.
A kiegyensúlyozott és egészséges étrend érdekében a fehérjétartalmú fehérjében gazdag ételeknek feltétlenül az étrend részét kell képezniük. A tested összes sejtje lényegében fehérjéből áll. És mivel ő maga nem tudja előállítani, a fehérjét az étrenden keresztül kell ellátni. Ezért javasolja a Német Táplálkozási Társaság a fehérjetartalmat 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként (kortól függően).
A fehérjét tartalmazó ételek segítenek a fogyásban
A fehérjetartalmú ételek fent említett előnyein kívül a lazac, az alacsony zsírtartalmú kvark és a társ is nagyszerű mellékhatással bír: Gyorsabban töltik fel, mint a szénhidrátok és zsírok. Ha egészséges vagy, az anyagcseréd minden korlátozás nélkül megy, szénhidrátok, fehérjék és zsírok kombinációjából álló étrendre van szükséged.
A táplálkozási szakemberek kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú ételek gyorsabban töltik fel, mivel sokkal több kalóriát használnak fel a fehérje emésztésére. Szénhidrátok esetén a belének a kalóriák körülbelül 10 százalékára van szüksége, a zsírnak csak 0–3 százalékra van szüksége. Emiatt a főként szénhidrátokból és zsírokból álló étrend gyorsabban beindul.
Sok sportoló támaszkodik a magas fehérjetartalmú étrendre
Az izomépítés elősegítése érdekében sok sportoló előnyben részesíti a magas fehérjetartalmú ételeket. Fehérjében gazdag étrenden belül az elfogyasztott kalóriák körülbelül 50 százaléka fehérjéből áll. 35 százalékát (egészséges) zsírok szállítják, csak 15 százalékuk szénhidrát.
Szükségleteik kielégítése érdekében a sportolók számos fehérjében gazdag forrást, például fehérjeport (tejsavót) turmixokhoz és palacsintákhoz vezetnek étrendjükbe. Ez azonban nem feltétlenül szükséges minden fitneszértő sportoló számára.
Állati fehérjeforrások
A legfontosabb fehérjében gazdag ételek elsősorban az alacsony zsírtartalmú húsok. Ide tartozik a sovány marha- vagy baromfimell. A halak esetében a saidát, a lazacot, a tonhalat, a tojást vagy a garnélát kell választani. Természetesen a tejtermékek a fehérjeszükségletét is kielégíthetik. Noha nem rendelkeznek olyan magas fehérjetartalommal, mint a hal és a hús, értékes hozzájárulást jelentenek. Ide tartozik a joghurt, az író, a Harz sajt, a túró, a skyr és a quark.
Növényi fehérjeforrások
Ha el akarja kerülni a húst és a húskészítményeket, akkor a fehérjeszükségletét különféle növényi eredetű ételekkel elégítheti ki. Itt a következőket kell megemlíteni: szójabab, kendermag, zabpehely, burgonya, lencse, mandula, quinoa, földimogyoró, tökmag, chia mag és tofu.
Ha étrendjének fehérjetartalmát különféle zöldségfélékkel fedezi, akkor nélkülözhetetlen mikroelemeket is bevisz, például ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket.
Inkább állati és növényi ételek kombinációját részesítse előnyben
A rendszeresség kifizetődik az étrendben. Ezért az étkezési terv egészséges és kiegyensúlyozott keverékére kell törekednie. A különböző fehérjeforrások biológiai értéke megnő, ha különböző fehérjeforrásokat kombinál, például gabonát tejjel vagy burgonyát tojással.
Hasonlóképpen, általában nem kell aggódnia a túl sok fehérje fogyasztása miatt. Ezt általában csak a tested égeti meg. A fehérjében gazdag étrend megkezdése előtt azonban tanácsos tisztázni az esetleges szövődményeket orvosnál.