Miért olyan fontosak a zöldségek?
Hasi fájdalom előfordul. Ha a gyomor vagy a belek gyakrabban dübörögnek, érdemes kutatni az okokat. A nem megfelelő étrend okozhat.
A rost egészséges - de nem mindenki tudja jól venni. És ezért néha elég egyszerűen megváltoztatni étkezési szokásait, hogy megszabaduljon az olyan tünetektől, mint a gáz és a hasmenés. Ez különösen igaz azokra, akik gyakran esznek gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. Ezek az ételek sok rostot, összetett szénhidrátot tartalmaznak, amelyek csak a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg, és valójában hasznosak számunkra. A probléma ezzel: "Körülbelül minden ötödik nem tolerál nagy mennyiségű élelmi rostot" - mondja Prof. Dr. med. Joachim Erckenbrecht, gasztroenterológus és a Gasztro Liga elnökhelyettese. Az étrendi rostok emésztetlenül jutnak be a vastagbélbe a vékonybélen keresztül. Ott a baktériumok metabolizálják őket. Ez gázokat hoz létre, amelyek puffadást és néha gyomorfájást okoznak.
De légy óvatos: a rost egyszerű eltávolítása a menüből nem jó ötlet. Mivel sok előnyük van: nem tartalmaznak kalóriát, de megtöltik a gyomrot és hosszú ideig jóllaknak. És értékes táplálék a bélbaktériumok számára. Sokan hajlamosak túl kevés rostot enni, mint túl sokat. A németek több mint 70 százaléka nem kapja meg az ajánlott napi 30 gramm mennyiséget. A túl sok rost csak a másik 30 százalékban okozhat tüneteket, akik különösen egészségesen étkeznek.
A túl sok és helytelen szénhidrát problémákat okozhat
Táplálkozási terapeuta Dr. Imke Reese mindenekelőtt úgy látja, hogy a gabonarost nem annyira emészthető. Aki nem érzi jól magát a rostban, kevesebbet eszik belőle, és teszteli, mit és mennyit tolerál a szervezet. A zöldségfélékből származó oldható rost jól tolerálható, előnyösen párolt.
A gyümölcslevek és turmixok népszerűek, de egy hátrányuk van: a folyékony gyümölcs viszonylag gyorsan a vékonybélbe kerül. Lehet, hogy elárasztja a fruktóz mennyisége, a gyümölcsben lévő fruktóz. A nagy mennyiségű fruktóz egészséges embereknél is hashajtó hatású. De nem csak a fruktóz, a túl nagy mennyiségű más szénhidrát nem tesz jót nekünk: Reese táplálkozási terapeuta elmagyarázza, hogy a bélflóra számára rosszul járunk, ha kihagyjuk az ebédet, és ehelyett kapunk egy részecskét a pékségből. Ennek oka: Ha túlnyomórészt keményítőtartalmú ételeket fogyasztunk, például kenyeret, tésztát, gabonaféléket vagy rizst, valamint cukros ételeket, beleértve a gyümölcsöt is, bizonyos baktériumok könnyebben szaporodhatnak a vastagbélben. Ezek viszont más baktériumok élőhelyét veszik fel. "A zöldségek a bélbaktériumok eledelei, amelyeket szívesen látunk" - mondja Reese .
Erre van szüksége egy egészséges bélnek
Az egészséges bél érdekében sok zöldség, elegendő zsír, fehérje és kevesebb szénhidrát fogyasztását javasolja. Tippje: "Általában segít átgondolni, hogy mi van alternatívája a kenyérnek." Gyors zöldséges serpenyő, például fehérjében gazdag valamivel, például hal, tojás vagy lencse.
Megjegyzés: Ha a gyomor-bélrendszeri panaszok mellett egyéb tünetek is jelentkeznek, például súlycsökkenés vagy vér a székletben, feltétlenül orvoshoz kell fordulnia, hogy kizárja a betegségeket, például a Crohn-kór vagy a rák. Ez különösen igaz az 50 év feletti emberekre, akik új fájdalmat vagy széklet-rendellenességeket tapasztalnak.
Mi áll a táplálkozási információk mögött
A gyártóknak a csomagoláson információkat kell szolgáltatniuk az élelmiszerek tápértékéről. A címkén fel kell tüntetni többek között az energiatartalmat és a zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok és cukor mennyiségét 100 grammhoz vagy milliliterhez viszonyítva. A bajor fogyasztói tanácsadó központ néhány tippet ad:
Kilojoule vagy kilokalória: Az ételek energiatartalmát két egységben fejezzük ki: kilojoule (kJ) és kilokalória (kcal). A kalória valójában elavult egység, és a tudományban az egység joule váltotta fel - mondja Daniela Krehl a bajor fogyasztói központból. A mindennapi életben azonban a legtöbben még mindig használják a kalóriát, nagyon kevesen tudják különbséget a kilojoule-ban. Egy kilokalória kb. 4,2 kilojoule-nak felel meg. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi 2300 kcal, nőknél 1800 kcal energiafogyasztást javasol.
Telítetlen és telített zsírsavak: A gyártóknak nemcsak meg kell adniuk, hogy egy termék mennyi zsírt tartalmaz, hanem a telített zsír mennyiségét is. "Minél kevesebb telített zsírsav van, annál jobb" - mondja Krehl. Ha feleslegben fogyasztják, stresszt jelenthetnek a szív- és érrendszerre. A telített zsírsavak főleg az állati zsírokban találhatók, például kolbásztermékekben. A jó esszenciális zsírsavak a telítetlen zsírsavak. A DGE azt javasolja, hogy ne fogyasszon több mint 60-80 gramm zsírt naponta.
Telítetlen és telített zsírsavak: A gyártóknak nem csak meg kell adniuk, hogy egy termék mennyi zsírt tartalmaz, hanem a telített zsír mennyiségét is. "Minél kevesebb telített zsírsav van, annál jobb" - mondja Krehl. Ha feleslegben fogyasztják, megterhelhetik a szív- és érrendszert. A telített zsírsavak főleg az állati zsírokban találhatók, például kolbásztermékekben. A jó esszenciális zsírsavak a telítetlen zsírsavak. A DGE azt javasolja, hogy ne fogyasszon több mint 60-80 gramm zsírt naponta.