Miért olyan jó az egész mag elfogyasztása?

Írta: Raphaëlle de Tappie

egész

Bár régóta bebizonyosodott, hogy az egész mag rendszeres fogyasztása jót tesz a szervezetnek, nem tudtuk, miért. Egy friss finn tanulmány szerint ennek oka a kémiai vegyületek, az úgynevezett betainok,.

Feladva: 2018.10.10. 19:14

Amint a vegán életmód kezd érvényesülni a nyugati országokban, nem titok, hogy a magfogyasztás jobb neked, mint a hamburger. Ez pedig annak köszönhető, hogy magas a "betain", a szervezet számára nagyon előnyös kémiai vegyületek családja - derül ki az American Journal of Clinical Nutrition szeptember 25-én publikált finn tanulmányból.

Tizenkét hét teljes mag

Tizenkét héten keresztül a Kelet-Finnországi Egyetem kutatói egerek egész vetőmag-étrendjét vezették be, és ugyanezt kérték az emberi önkéntesektől is. A vizsgálat végén szignifikáns növekedést tapasztaltak a betainokban, a vegyületek csoportjában, amelyek biológiai funkcióinak igen széles skálájával rendelkeznek, mind emberben, mind rágcsálókban.

Korrelációt állapítottak meg ezen betainszint növekedése és a vér cukoranyagcseréjének javulása (glikémia) között is. Részletesen: "a betain-pipekolsav szintjének növekedése a teljes kiőrlésű gabona fogyasztása után többek között az étkezés utáni alacsonyabb vércukorszinttel volt összefüggésben" - mondja Dr. Kati Hanhineva, aki a vizsgálatot elvégezte.