Miért olyan nehézek és ellentmondásosak a táplálkozással kapcsolatos tanulmányok - egészség és táplálkozás -

Kistler Petrától

miért

2017. március 20., hétfő, 10:06

Vaj vagy margarin? Egyél kevesebb zsírt és több szénhidrátot? Vagy fordítva? Aligha létezik olyan tanulmány, amely nem végezne ellenképet, amely mintha pont az ellenkezőjét bizonyítaná.

  • Mi az egészséges étrend? A kutatást egerekkel és emberekkel végzik. Fotó: Riser Reiser

A napi reggeli tojás növeli a koleszterinszintet, és ezáltal a szívroham és a stroke kockázatát. Az alacsony zsírtartalmú étrend véd a szívbetegségektől és az elhízástól. Az egészséges étrend megakadályozhatja a rák kialakulását. Minden táplálkozási tézis, amely hibának bizonyult.

Az étrend-ajánlások egy hangulatos dívára emlékeztetnek, aki ezt ma és holnap szeretné.

Mindenki az élelmiszerek szakértője
- Egyáltalán nem érdekel egyetlen tanulmány sem. Bernhard Watzl, tudós
Az 59 éves Bernhard Watzl professzor ismeri a problémát. A táplálkozástudós a karlsruhei Max Rubner Intézet táplálkozási élettani és biokémiai intézetét vezeti. "Mindenki beleszólhat a táplálkozás témájába. Mindenki eszik, mindenki szakértő, mindenki tudja, hogy mi a jó neki. A táplálkozásnak számos funkcióját kell ellátnia: fiziológiai, etikai-erkölcsi, vallási szempontok, minden kombinálható táplálkozási kutatásokkal. Ez a gonosz ezt a fegyelmet. "

Bármennyire is izgalmas a kutatók számára az egyes farmakológiai szerek vizsgálata, a "Mit csinál egyetlen étel?" Kérdés elavultnak számít. "Az ember soha nem eszik ételt. Ételt eszik." Az ajánlásoknak tehát a teljes menüre kell vonatkozniuk - mondja Watzl. "Ennek alapján elmondhatjuk: Ennek az étrendnek kisebb az előfordulásának kockázata .

Most olvassa el az összes BZ-tartalmat!

Válasszon az ingyenes regisztráció és a korlátlan hozzáférés között, hogy azonnal olvashasson.

Egy pillanat alatt elolvashatja!

Kizárólagos előnyök:

  • Olvasson 5 cikket havonta - beleértve a BZ-Plus cikkeket és a BZ archívum cikkeket
  • Szerkesztői hírlevél a legfontosabb hírekkel Dél-Badenből
  • Minőségi újságírás az Ön hazájából 150 szerkesztő és 1500 szabadúszó újságíró által. A régióban gyökerezik. Kritikai. Függetlenül.