Miért romlik el az étel, mielőtt eléri a legelőnyösebb dátumot?
Semmi sem tart örökké, és természetesen az élelmiszereknek lejárati ideje van, mind biztonsági, mind minőségi okokból. De elgondolkodott már azon, vajon miért romlanak el bizonyos ételek gyorsabban otthon vagy egy étteremben - néha még a csomag felbontása és a lejárati idő előtt?
Talán már sejtetted ... Fenn van, vagy a levegőben van. - pontosabban a levegő minősége; és nem csak a konyhában, a hűtőszekrényben vagy a kamrában.
Ez a folyamat az élelmiszer-feldolgozás/-gyártás első lépéseivel kezdődik, a tárolás, szállítás és a kiskereskedővel és az élelmiszerüzlettel való foglalkozással egészen addig, amíg az élelmiszer a tányérunkra nem kerül.
A tanúsított étel- és italfeldolgozók nagyon komolyan veszik ezt a folyamatot, és különféle megoldásokat alkalmaznak az ilyen problémák elkerülésére. A kereskedelmi célú élelmiszer-gyártók (beleértve a termékeket és italokat is) nem csak ipari HVAC rendszerekkel rendelkeznek. Sok vállalkozás különálló ipari légszűrő rendszereket is használ a különböző méretű légszennyezők, köztük az élelmiszereket elrontani képes mikrobiális szennyeződések, például penész, élesztő és baktériumok befogására. Az étrend-kiegészítőket, beleértve a gyógynövényeket, vitaminokat és egyéb gyógyszereket, a hagyományos ételek mellett a szennyezett levegő is befolyásolhatja.
A levegőszennyezés mellett más általános tényezők is felgyorsítják az élelmiszer romlását:
- páratartalom
- könnyű
- hőfok
- Keresztkontamináció
Mi védi az ételt az idő előtti romlástól?
A testreszabott légszűrő rendszerek a leginkább bevált módszerek a mikroorganizmusok és a levegőben lévő részecskék mennyiségének szabályozására a környezetben. A rendszertől és a szűrő típusától függően minden méretű légrészecskét befoghatnak, és pozitívan befolyásolhatják a belső tér páratartalmát, hőmérsékletét és légáramlását.
Fedezz fel többet!
Az élelmiszeriparban dolgozik és légtisztító megoldást keres? Ide kattintva megnézheti, hogyan működünk együtt másokkal a szakterületén, és hogy megoldásaink hogyan segíthetnek Önnek.