Miért segít a rostokban gazdag étrend a fogyásban Femme Today Le MAG

„A fogyáshoz rostot kell enni! »: Ezt a kijelentést gyakran halljuk. De konkrétan: hogyan segítenek a rostok a fogyásban? Raphaël Gruman dietetikus-táplálkozási szakembert kérdeztük.

rostokban

Első tudnivaló: kétféle szál létezik. A oldható rost vízben oldódnak: főleg zabban, árpában, narancsban, szárított babban, lencsében találhatók meg. A oldhatatlan rost, ami őket illeti, nem oldódnak fel: felszívják a vizet. Ez utóbbiak különösen a búzakorpában, a teljes kiőrlésű kenyérben, a teljes kiőrlésű gabonákban vannak jelen.

A. Sz. Szerepe oldható rost szabályozni a vércukor, vagyis a vér cukorszintje. „Amikor szénhidrátokat fogyasztunk, azokat a szervezet asszimilálja, ami növeli a vércukorszintet - magyarázza Raphaël Gruman dietetikus-táplálkozási szakember. Ez a növekedés az inzulin termeléséhez vezet, amelynek hormonja pontosan a felesleges cukor zsír formájában történő tárolása a speciális sejtekben. Eredmény: hízunk. "

Itt jönnek az oldható rostok: a szénhidrátok asszimilációjának „lassításával” korlátozzák a vércukorszint emelkedését, ami lehetővé teszi az inzulin beavatkozásának elkerülését. és ezért megakadályozzák a zsír adipocitákban történő tárolását.