Miért táplálkozási szakemberként abbahagyom a hal fogyasztását - KiloStop Táplálkozási Klinika Blog
Ha a múlt héten egy fűszerről meséltem, amely megvédi a szívünket, akkor ma egy másik ételről mesélek, amely Omega 3 tartalma révén csodákat tesz a szív számára ... vagy sem?
Olvassa el a cikket, és fedezze fel a halak egészségügyi kockázatait és előnyeit. Figyelmeztetlek, hogy ez a cikk hosszabb, mint amit megszoktam, de olvassa el a végéig, hogy megtudja, melyik halat kerülje el és melyiket fogyaszthatja el.!
Milyen kockázatokkal jár a halevés
Szeretném elmondani, hogy biztonságos a hal fogyasztása, és arra ösztönözzem Önt, hogy korlátozás nélkül élvezze kiváló fehérjetartalmát, vitaminjait, ásványi anyagait és az Omega 3-at. De a valóság az, hogy a hal a leginkább szennyezett élelmiszerekké vált a bolygón.
Talán az, amit alább bemutatok, riasztónak, sőt eltúlzottnak tűnik. Mint te, én is szerettem a halat, és ettem egy ideig. De idővel, amikor elolvastam ezt a tanulmányt, rájöttem, hogy mekkora kárt okozhat nekem a halevés.
Miért veszélyesek a halak az egészségre?
Miért ajánlott tehát halat enni? Egyszerűen azért, mert a zsíros halak (lazac, szardínia) nagy mennyiségben tartalmaznak Omega 3 esszenciális zsírsavakat a szív és az agy egészsége érdekében.
És mivel a szívbetegség halálának kockázata magasabb, mint a higanyból való halál kockázata, a hatóságok inkább bátorítanak minket halfogyasztásra, mert a kockázat/haszon arány ez utóbbi javára magasabb.
Ez azonban indokolt azok számára, akik egész nap pizzával, tésztával, chips-kel és kekszel étkeznek. Számukra a halak fogyasztása jelentős előrelépés. De Önnek, aki olvassa a cikkeimet és egészséges étrendre törekszik, tudnia kell, hogy van egy másik módja annak, hogy ... higany nélkül élvezhesse az Omega 3 előnyeit. Ehhez elegendő minőségi növényi olajokat fogyasztani (len, dió, repce stb.).
Minden hal kivétel nélkül tartalmaz higanyt. Ez azért van, mert a tengereken és az óceánokon mindig volt kis mennyiségű higany. De mennyisége nőtt, miután az ember elkezdte szennyezni az óceánokat, tengereket, tavakat és folyókat.
Főként a szénerőművek és a hulladékégetés a hibás. A levegőbe kibocsátott higany eléri a földet és… a tengerek alját. Innen felszívja a plankton és a vízi növények, amelyek apró halakkal táplálkoznak. A bennük levő higany apró halak zsírjában halmozódik fel, amelyeket viszont nagyobb, húsevő halak fogyasztanak meg. Ezért az utóbbiak tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű higanyt. (P. Olmedo és mtsai, Mérgező elemek (higany, kadmium, ólom, ón és arzén) meghatározása hal- és kagylómintákban. Kockázatértékelés a fogyasztók számára, ScienceDirect, 2013)
Ezért azt tanácsolom, hogy soha ne egyél cápát, kardhalat, kékúszójú tonhalat, sárgaúszójú tonhalat vagy marlinát. Ezeket a halakat egyszerűen ki kell vonni a piacról.
De a higany nem az egyetlen szennyező anyag. Megemlíteném a poliklórozott bifenileket (PCB-ket) is, amelyeket az 1970-es évek végéig széles körben alkalmaztak az iparban, amelyeket az Egészségügyi Világszervezet endokrin rendellenességekként, immunrendszer-szabotőrként és még rákkockázati tényezőként is besorolt. az emberi egészségre gyakorolt hatásuk (WHO).
Nem meglepő, hogy a folyókban és a part közelében lévő halakat leginkább a PCB-k és más dioxinok érintik. A csuka, a harcsa és az angolna egyértelműen szennyezett, ezért egyáltalán nem szabad enni. Különösen azért, mert higannyal is szennyezettek.
Milyen halat kerülni kell és melyiket enni
Ez nagyban függ az életkorától, a helyzetétől (ha például terhes) és az egészségétől. Általában azonban itt vannak az ajánlásaim:
- SOHA ne fogyasszon tonhalat, kardhalat, angolnát, csukát. Ezek olyan halak, amelyeket magas higanytartalma miatt ki kell zárni az étrendből.
- FOGYON MEGKÖVETŐEN, ünnepi étkezéskor, ha nagyon szereti ezeket a halakat: szürke tőkehal, tengeri farkas, mihalţ, babusca, batoidea, nyelvhal, tintahal, tőkehal, tenyésztett lazac, héj.
- Fogyasszon havonta egy adagot, lehetőleg ellenőrizze a forrást: pisztráng, rák, hering, tőkehal, makréla, szardínia, osztriga.
- Hetente egy vagy két adagot fogyasszon: szardella (atlanti), garnélarák (kerülje az ázsiai), fésűkagyló, vad alaszkai lazac.
És még egy utolsó tipp: ha választhat egy kis hal és egy azonos fajú nagy hal között, akkor a legkisebbet vegye be. Minél kevesebbet élt, annál kevesebb ideig kellett méreganyagokat felhalmoznia a zsírban.
Tehát tisztában vagyok azzal, hogy nagyon szigorú vagyok a halakkal szemben, de ezeket a tippeket követve csak nyereséget szerez, és megvédi testét a nehézfémekkel és vegyi szennyező anyagokkal való szennyeződésektől.
Tehát kezdje el ma, és vegye ki a halakat az étrendből. Cserélje ki Omega 3 növényi forrásaival, például magvakkal vagy ezekből a magokból származó olajokkal.
Mint mindig, várom visszajelzését a [email protected] címen. Ha tetszett, kattintson az alábbi MEGOSZTÁS gombra, hogy elküldje Facebook-ismerőseinek.
Jó egészséget és ne felejtsd el: egyél változatosat, ne túl sokat, főleg zöldségeket!