Miért teheti testét boldoggá lassú evéssel
Milyen gyorsan történik: az étel pultjánál vagy a saját konyhájában a szem ismét nagyobb, mint a száj. Talán ugyanakkor szüleink vagy nagyszüleink korábban azt mondták nekünk, hogy mindent meg kell ennünk (elvégre holnap jó időnek kell lennie). És izé, csak a torkunkon siettetjük a falatokat, mintha nem lenne holnap.
Ezenkívül a mindennapi életben stressz van, egyre kevesebb idő, a mindenütt jelen lévő médiaáradat és a félelem, hogy valami lényeges dolgot hiányolunk, amikor túl sok időt "áldozunk" olyan alkalmi dolgokra, mint az evés.
De főleg az étkezési kultúrában a tudatos lelassulás rendkívül megéri az életminőség pluszát - és jó okok vannak feltételezni, hogy a hektikus étkezés akár káros hatással is lehet a testünkre.
Az étkezés hossza és az elhízás kapcsolata
Az OECD tanulmányai egyértelműen azt mutatják, hogy a nemzetek között egyértelmű kapcsolat van az étkezéssel töltött napi átlagos idő és az ezekben az országokban tapasztalható túlsúly arány között.
Az étkezéssel töltött idő és az elhízás kapcsolata országonként (forrás: OECD)
Például Törökországnak és Franciaországnak, amelyek sajátos és társas étkezési kultúrával rendelkeznek, lényegesen alacsonyabb a túlsúly aránya, mint e csoport "vezetőinek", az USA-nak és Mexikónak, akik szintén az étkezési rangsor alsó végén vannak.
Végső soron tudományosan elfogadhatatlan az ok-okozati összefüggések ilyen módon történő levezetése, de összefüggés jól látható. Természetesen nem ez az egyetlen tényező - a genetikai tényezők további szerepet játszhatnak és természetesen MIT eszünk is -, de más tanulmányok is alátámasztják az OECD eredményeit.
Ebben a cikkben három lényeges hipotézist szeretnénk felvetni arra vonatkozóan, hogy honnan származhat az összefüggés.
1. Az emésztés már a szájban kezdődik - és szereti a lassúságot
A jobb emésztés kevesebb túlsúlyt jelent. És a rágással kezdődik: a fogaink mechanikusan felaprítják az ételt, míg a ptyalin enzimet tartalmazó nyál felszabadul a szájüregbe. Ez kettéválasztja a keményítőt (többszörös cukrot). Tehát, ha pillanatok alatt elfogyasztjuk az ételt, ez a fontos eszköz elveszik.
És még a gyomorban és a belekben is az emésztés akkor működik a legjobban, ha kevésbé vagyunk feszültek. Lehet, hogy ismeri a gyomor nyugtató dübörgését, például amikor egy masszázs során mélyen ellazult. Szakemberek körében ezt a hatást "pszichoperisztalitikának" nevezik.
2. A lassú étkezés az éberség pluszát jelenti
Az éberség (amely csak lassítással lehetséges), amikor étkezünk, az egészségünk központi tényezője. Egyrészt sokkal jobban érezzük magunkat azzal kapcsolatban, hogy mennyit eszünk, másrészt pedig arról, hogy mit eszünk.
Például, ha gyakrabban és tudatosabban rágsz, akkor nem tehetsz róla, hogy egyszerre tudatosítsd magadban, hogy valóban jó-e a testednek az, amit eszel. Pontosan ez a magyarázat arra, hogy egyes böjtkúrák esetén 36-szor ajánlott rágni (például az F.X. Mayr kúra esetében).
3. Az éhség érzése csak egy bizonyos idő után jelentkezik
Tanulmányok azt mutatják: Ugyanazon mennyiségű étellel azok az emberek, akiknek 30 percük van enni, kevesebb hízást kapnak, mint azok, akiknek öt percük van enni. A legnagyobb mérhető különbség azon hormonok vérkoncentrációjában rejlik, amelyek jelzik az agynak, hogy tele vagyunk.
A hatás: A lassúbb étkezés azt jelenti, hogy kevesebbet eszik, és hosszabb ideig marad teljes. Tehát a következő (közötti) étkezés minden bizonnyal később következik be.
Hasonló hatás egyébként a magas cukortartalmú élelmiszereknél is jelentkezik: a vércukorszint a fogyasztás után egy rövid pillanatra gyorsan emelkedik, de annál inkább csökken. Szinte olyan, mint egy gyógyszer esetében, akkor elég gyorsan fel kell töltenünk a rövid szénláncú szénhidrátokat, hogy visszatérjünk a régi energiaszinthez. Ördögi kör.
Mely tippek segítenek csökkenteni a sebességet étkezés közben?
- Tudatosan tervezze meg az étkezés idejét az ütemtervében. Ez elsőre furcsának tűnhet, de teljes játékváltó lehet. Mindig fontosabbnak kell lenned magadnak, mint a kinevezések, elvégre az egészség és a jólét jelenti a legnagyobb értéket.
- Kezdje el tudatosan rágni. Ez csendben, újság, televízió vagy táblagép nélkül működik a legjobban. Nem kell rögtön 36-szor rágni, de mi van, ha mindent félretesz egy napi étkezéshez, és tízszer tudatosan rág? Remek mellékhatásként sokkal jobban élvezheti az ételek ízét is.
- Egyszerű, de okos trükk a végén, amelyet a táplálkozási szakemberek újra és újra ajánlanak: Egyél kis tányérokon! Tehát sokkal nehezebb túlzásba vinni magát az elején - és még mindig megengedhetjük magunknak a keresést.
Reméljük, hogy élvezni fogja a megvalósítást!