Miért vágyunk néha édes ételekre
A patkányokon végzett kísérletsorozat során a londoni Imperial College kutatói felfedeztek egy olyan mechanizmust, amely úgy tűnik, hogy "megérzi", hogy mennyi glükóz jut el az agyba, és arra készteti az állatokat, hogy hiányosságot észlelve további glükózforrást keressenek. . Emberben szerepet játszhat a keményítőtartalmú édességek és ételek szükségességének ellenőrzésében.
A glükóz, a szénhidrátok alkotóeleme, a neuronok által használt fő energiaforrás.
"Az agyunk energiában nagy mértékben támaszkodik a glükózra, de evolúciós múltunkban ezt nehéz lehetett elérni. Tehát mélyen gyökerezik a glükózban gazdag ételek, és ezeket keressük. ”- mondta James Gardiner, aki a tanulmányt vezette, és az eredményeket a hétfői Journal of Clinical Investigation folyóiratban tette közzé.
A kutatócsoport feltételezte, hogy a glükokináz nevű enzim, amely részt vesz a májban és a hasnyálmirigyben a glükóz kimutatásában, szerepet játszhat a glükóz iránti vágy szabályozásában.
A glükokináz megtalálható a hipotalamuszban, az agy azon részében, amely több funkciót irányít, beleértve az étel bevitelét is.
A kísérletek során a tudósok azt találták, hogy amikor a patkányok 24 órát töltenek táplálék nélkül, a hipotalamusz glükokináz aktivitásának szintje hirtelen megnő.
A patkányok hozzáférést kaptak egy olyan oldathoz, amely glükózt tartalmazott, de a normál táplálékot is kapták. Amikor a kutatók egy vírus segítségével fokozták a glükokináz aktivitását az agyban, az egerek több glükózt fogyasztottak, előnyben részesítve azt a normál táplálék helyett. Amikor az enzimaktivitás csökkent, az állatok kevesebb glükózt fogyasztottak.
Gardiner szerint az embereknél az étrend megváltoztatásával lehet csökkenteni a glükóz iránti igényt, és egy olyan gyógyszer, amely képes hatni erre a rendszerre, megakadályozhatja az elhízást.
"Valószínűleg az embereknek eltérő az enzimszintje, ezért a dolgok minden embernél másként működnek" - mondta Gardiner.
"Egyesek számára az, hogy több keményítőtartalmú ételt fogyasztanak az étkezés kezdetén, az a módszer, hogy gyorsabban érezzék a jóllakottság érzését, gyakorlatilag ezt a rendszert célozzák meg, ami azt jelentené, hogy összességében kevesebbet esznek" - mondta James. Gardiner.