Miért választja a kivit és a társat?
Miért lehet enni kivit és társát a héjukkal is?
Ha az egészséges táplálkozással foglalkozik, előbb vagy utóbb hallani fog az úgynevezett szuperélelmiszerekről, a fogyókúrás termékekről és az ételekről, amelyeket érdemes jobban elkerülni és helyettesíteni egészségesebb alternatívákkal. Eddig azonban még mindig viszonylag ismeretlen, hogy a mindennapi élelmiszerekben - vagy inkább a héjában - valójában milyen erők találhatók. Mivel a külső héj nem csak almán vagy reteken fogyasztható. A következő ételeket a bőrükön is fogyaszthatja, vagy nemcsak a pépét kínálhatja fel:
A narancshéj nagy mennyiségben tartalmaz különféle vitaminokat és egyéb tápanyagokat. A rendkívül magas C-vitamin-tartalom például támogatja a szervezet vasfelszívódását. Vannak olyan nyomelemek is, mint a kálium és az antioxidánsok, amelyek segíthetnek a gyulladás és a rák, az allergia vagy a magas koleszterinszint leküzdésében. Sajnos a narancshéj nagyon keserű, és néha emészthetetlen nagy mennyiségben, ezért a legjobb kis adagokban salátaöntetként vagy kenyér tésztakészítményként használni.
Görögdinnye
A görögdinnye héja is táplálóbb, mint a belseje. A kéreg különleges összetevője a citrullin. Ez egy aminosav, amelynek antioxidáns, azaz védő hatása van a szervezetre. Argininné is átalakul, amely fontos szerepet játszik a véráramban és az immunrendszerben. Mivel azonban a héja nem túl ízletes, célszerű turmixokba rejteni, savanyítani vagy cukorkázni.
A mangó héjában védő antioxidánsok is megtalálhatók. Ezenkívül tartalmazzák a gyümölcsről elnevezett mangiferin hatóanyagot, amelyet a hagyományos kínai orvoslásban használnak. Ezenkívül gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatásokat is bizonyítottak. Ehet nyersen mangót a héjjal, vagy főzheti velük a héjat is.
A banánhéj meglepően tápláló. A magas káliumtartalom mellett különösen ragyognak a triptofán aminosavval, amely emeli a szerotonin szintet, és így hangulatjavító hatású. Az antioxidáns lutein támogatja a szemet. A banánhéjak olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek védenek a rák ellen, erősítik az immunrendszert és szabályozzák a koleszterinszintet. A nagyon érett gyümölcsök héja vékonyabb és könnyebben emészthető. Alternatív megoldásként főzheti vagy megsütheti őket, vagy keverheti a péppel, hogy turmixot készítsen.
Fontos: A banánhéjak gyakran tartalmaznak peszticid-maradványokat, ezért étkezés előtt alaposan meg kell tisztítani a héjat, és utána meg kell mosni a kezét.
A kivi héja sem kivétel: több vitamint, tápanyagot és rostot is tartalmaz, mint a gyümölcs belseje. A kiwi héjak C-vitamin-tartalma különösen magas. Elvileg csak fel lehet venni egy kivit és leharapni. Felülete némileg az egresre emlékeztet. Ha ez neked túl szőrös, addig simíthatod le a héját, amíg simább lesz.
Fogyasztás előtt alaposan mossa meg a kivit is.
A padlizsánhéjak tartalmazzák az antioxidáns nasunint, amely lassítja az öregedési folyamatokat és megakadályozhatja a rák kialakulását. Klorogénsavat is tartalmaznak, amelynek antioxidáns, immunerősítő, antidiabetikus és vérnyomáscsökkentő hatása is van. A padlizsánt gyakran a héjával szolgálják fel, majd egészben fogyasztható.
Minden ananász gyulladáscsökkentő bromelént tartalmaz. Mint más gyümölcsöknél, a gyümölcs magjában és héjában is a hatóanyag-tartalom lényegesen magasabb, mint a pépben. Ezeket az összetevőket azonban csak kis mennyiségben szabad enni, mivel az emberi szervezet nehezen emészthető. Ideális, ha apró darabokat szaggatunk, vagy gyümölcs turmixokba keverjük.
A brokkoli nem a héjáról szól, hanem a száráról és leveléről. Ezek sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint az általában fogyasztott felső rész. A brokkoli szárak a C-vitamin, a fehérjék, a vas és a kalcium mellett nagy mennyiségben tartalmaznak A-vitamint, amely elengedhetetlen a látáshoz és erősíti az immunrendszert. A szárak ugyanolyan ízűek, mint a brokkoli koronák - ezért csak főzzük meg és együk meg a szokásos módon.
Még az avokádónál sem a héj a legfontosabb, hanem a mag. Az előnyök listája hosszú: Az avokádómag tartalmaz aminosavakat, amelyek többek között szabályozzák a koleszterinszintet, de emésztést és pajzsmirigy működését is. Vannak olyan gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatású összetevők, amelyek segíthetnek például megfázás, de ízületi gyulladás esetén is. A lutein és a zeaxanthin védi a szemet. Az avokádómagnak rákgátló hatása is van. Serkenti a sima, egészséges bőr számára fontos kollagéntermelést is. A mag felaprítható, megpörkölhető, majd salátában fogyasztható. De teainfúzióként is elkészíthető.
Burgonya esetén is a tápanyagok nagy része a bőrben található. A burgonyahéj például nagyon magas vastartalmú. A héjban más nyomelemek és vitaminok is találhatók. A vas és a C-vitamin kombinációja különösen előnyös. A fiatal burgonya héja vékony, gyengéd és aromás, problémamentesen fogyasztható. Ék vagy klasszikus kabátkrumpli, természetesen hámozatlan, ideális erre.
Tehát láthatja, hogy a feltételezett pazarlás gyakran a legjobb dolog a gyümölcsben. Egy dolgot azonban mindig tartson szem előtt: a gyümölcsöket, amelyeket mérgező vegyszerekkel permetezhettek volna be, nem szabad a héjukkal együtt fogyasztani. Ezért a legjobb, ha gyümölcsét egészséges élelmiszerboltban vásárolja meg, és fogyasztása előtt alaposan mossa meg.
Tetszett a cikk?
Akkor ezeket a cikkeket is érdekelhetik:
Hogyan fogyaszthat több zöldséget - még akkor is, ha nem rajongol a zöldségért?
És ha többet szeretne megtudni a rendkívül hatékony képzési és táplálkozási programunkról, különösen nők számára, több mint 300 recepttel és korlátlan személyes támogatással, akkor kattints ide!