Miért van szükségünk fehérjére az egészséges Hansen Obst étrendhez?
Folyamatosan hallunk a fehérjében gazdag étrendről az étrend és a testsúly kapcsán. Egészségesnek és jónak kell lennie az izmoknak, és karcsúvá is kell tennie. De tényleg ilyen? Mit tesz a fehérje a testünkkel? És mennyi fehérje valóban egészséges?
Fehérje - mi ez?
A fehérje kifejezést gyakran használják a fehérjékkel kapcsolatban. De a fehérjék csak egy másik szó a fehérjékre. Mindenesetre a fehérje vagy a fehérjetartalmú ételek elengedhetetlen részei az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek. A zsírok, szénhidrátok és fehérjék három fontos tápanyagcsoportot alkotnak.
A fehérjék a sejtek alapvető építőkövei. Létfontosságúak a zsírvesztés és az izomépítés szempontjából. De más területeken is fontos szerepet játszanak:
- zsír és oxigén szállítására
- a vas bevitelében
- hogy kivédje a kórokozókat
- a hibás sejtek helyrehozására
- az egészséges haj és köröm számára
- a kötőszövet és a porc termelésében
A testünk maga nem képes fehérjét előállítani, ezért az ételtől kell beszereznünk. A fehérjében gazdag étrend másik előnye, hogy hosszú ideig jóllakik.
A fehérjék nemcsak a húsban találhatók, ahogy sokan gondolják. Az állati fehérje-szállítók mellett vannak növényi fehérjék is. A fehérje minősége azonban más. Az állati fehérjék összetételükben jobban hasonlítanak az emberi test fehérjéihez, ezért könnyebb a testet használni, mint a növényi fehérjét. Még akkor is, ha a növényekben található fehérje nem olyan magas minőségű, előnyösebb az egészséges étrend mellett, mert a zsírtartalom és a kalóriamennyiség sokkal alacsonyabb.
Hol található a fehérje?
A „fehérje anyja” a tojás. Egy tojás 7 g kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. A biológiai érték (ez azt jelzi, hogy testünk mennyire tudja átalakítani a fehérjét izomtömeggé.) Az egyedi maximális értéke 100.
A fehérjetartalmú állati eredetű élelmiszerek TOP 5-je 100 g-ot tartalmaz
- Serrano sonka 30g fehérje
- Harz sajt 30g fehérje
- Tonhal a saját levében 26g fehérje
- Pulykamell 23g fehérje
- Marhahús 21,2 g fehérje
A öt legjobb növényi fehérje beszállító velük vannak
- Kendermag 37g
- Szójabab 34g
- Földimogyoró 25g
- Tökmag 24g
- Lencse 23g
Fehérje/100 g.
De szintén A gyümölcsök és zöldségek fehérjeforrást jelenthetnek.
Így vannak 100 g-ban is
- Articsóka 3,3 g
- Avokádó 2g
- Brokkoli 2,8 g
- Banán 1,2 g
- Szeder 1,2g
- Málna 1,3 g
- Datolyaszilva 2,7 g
- Physalis 2,3 g
- Passiógyümölcs 2,5g
Túl sok fehérjét tartalmaz?
A hivatalos ajánlás 0,8 g testtömeg-kilogrammonként. De valójában sokkal több fehérjét fogyasztunk, mint amire szükségünk van. A főtt tojás már tartalmaz 7 g-ot, 100 g zsírszegény kvark hozzáad 13 g-ot, és 100 g főtt sonka 20 g-ot tartalmaz. Ezért egyrészt fontos, hogy sokat igyunk, hogy vesénk kiválthassa a karbamidot - a fehérje fő bomlástermékét. Másrészt a gyümölcsök és zöldségek nem hiányozhatnak a fehérjében gazdag étrendből, mivel ezek az ételek alapvetőek és kiegyensúlyozzák a fehérjék metabolizmusakor keletkező savat.