Miért verik a helyi szuperételek a gojit, a chia-t, a yacont, az acerolát és a társat?
Nem csak az egészségtudatos fogyasztók vásárolnak trendi szuperételeket. Általános szabály, hogy valóban megmentheti magát a jól bejárt egzotikus fajoktól. Különösen azért, mert ebben az országban nő valami, aminek valódi szuperhatalma van. Mint a dió, amely még az öregedés hatásait is csökkenti. Photo CCO/Pixabay.com (MonikaP
Chia, Goji, Moringa, Yacon and Co. - a divatos szuperélelmiszerek listája folyamatosan növekszik, és az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi ígéretek felborulni látszanak. A fogyasztónak nem is kell a távolba tekintenie, ha egészségesen akar étkezni. Mert van elég helyi étel, amely szuperételként versenyezhet a drága termékekkel.
Az egészséges táplálkozás népszerűbb, mint valaha. Azok, akik tudatosan szeretnének egészségesen étkezni, gyakran lelkesednek az új termékekért. Az úgynevezett új szuperélelmiszerek többé-kevésbé igaz hirdetési ígéreteit lelkesen fogadják el. Nem számít, milyen drága a szuperétel, megveszi.
De van egy egyszerűbb út is. Mivel a helyi ételek képesek lépést tartani a csípővel, többnyire jól bejárt szuperételek.
Savanyú káposzta: Olyan régi iskola, olyan jó
Míg a kimchi, a koreai erjesztett zöldség, nemcsak a német hipszterek és az ételbloggerek körében folytatja diadalmas fejlődését, a jó öreg savanyú káposzta megosztja az elmét. Sokan régimódinak találják, zsíros ételekhez kötődnek, és általában "uh". Ez nem más.
Nagymama idejében az önkonzervált savanyú káposzta fontos vitaminforrás volt. A nagymama szuperélelmiszerei nemcsak C-vitamint, hanem A- és B-vitaminokat is tartalmaznak. Számos ásványi anyag is található. A hőérzékeny C-vitamin melegítéskor részben elvész, de még mindig sok mindent tartalmaz, ha az elkészítési idő rövid.
Igen, a csúcs a hagyományőrzés módjából származik. Ha a savanyú káposztát tejsav-erjesztéssel tartósítják - egyébként könnyen elkészíthetjük magunkat erjesztőedénnyel -, akkor a savanyú káposzta igazi csodaszer a bélflóra számára. A tartalmazott tejsavbaktériumok frissítő gyógymódként szolgálnak a többé-kevésbé megtépázott bélbaktériumok számára, és nagyon pozitív hatással vannak az emésztőrendszer helyreállítására még antibiotikumok szedése után is.
A lenmag sokkal jobb, mint a hírneve
Lenmag székrekedés ellen vagy legalábbis az optimalizált emésztés érdekében az őshonos magnak ez a kevés dicsőséges hírneve van. A valaha egész Európában termesztett len magjai sokkal többet tehetnek.
Az egészséges omega-3 zsírsavak magas aránya önmagában valódi szuperélelmiszerré teszi, amely megvédi a szívet és pozitív hatással van a koleszterinszintre. Az ezekben található folsav és pantoténsav jó a fényes, gyönyörű hajhoz, az egészséges bőrhöz és a feszes körmökhöz, és amit a chia magvásárlók annyira értékelnek, a mag körüli kósza, a lenmag is kínálhat. Ez pedig lignánokat tartalmaz a hazai üzemben. A lignánok másodlagos növényi anyagok, amelyek állítólag megvédik testünket a rák ellen.
Tipp: A lenmag teljes szuperétel erejét nemcsak a magvak biztosítják, hanem a lenmagolaj is. Csak hidegen használják, például müzlihez vagy salátához, és a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
Hozzáférés a dióhoz és a mandulához
Dió a legjobb sportolók a helyi szuperélelmiszerekről. A telített és telítetlen zsírsavak optimális arányával ragyognak, ezért felelősek egészségünk számos pozitív hatásáért, például a szív- és érrendszer védelméért, mivel a zsírok ismét pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. Senkinek nem kell aggódnia a magas zsírtartalom miatt, éppen ellenkezőleg.
A szuperélelmiszer E és B vitamint, cinket, magnéziumot, káliumot, kalciumot és alfa-linolénsavat is tartalmaz. Többek között a bőr, a haj és a köröm is részesül ezekben az egészséges összetevőkben. Ezenkívül a dió a polifenolok, még inkább csersavak további részét képezi, amelyek hatékony védelmet nyújtanak a szabad gyökök ellen. A polifenolok alacsonyabb koncentrációban megtalálhatók a zöld teában, a természetes almalében, a csokoládéban és a vörösborban is.
Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy néhány dió rendszeres fogyasztása érezhetően élesebbé teszi érzékeinket. Az agyunk sokkal aktívabb és hatékonyabb. Még bebizonyosodott, hogy a hatóanyagok keveréke észrevehetően visszaszorítja a mentális képességek életkorral összefüggő csökkenését. Végül is a dió étvágycsökkentő, és magas szerotonintartalma miatt még boldoggá is tesz.
A fogyasztása hasonlóan pozitív Mandula. A mandulát szuperételnek is tekintik, mivel a bennük található zsírsavkeverék szívvédő hatású. A mandulafogyasztás pozitív hatással van a vércukorszintre, és a bennük található radikális megkötők erősítik az immunrendszert, elősegítik az egészséges bélflórát, és állítólag védenek a rák ellen.
Açai helyett helyi gyümölcs és zöldség
A dél-amerikai açai bogyó állítólag csodákat tesz, és tanulmányok kimutatták, hogy fogyáshoz és a cukorbetegség kordában tartásához használható. A táplálkozási szakértő ugyanakkor az Umschau gyógyszertárban adott interjúban kétségbe vonja a csodahatást. A testsúlycsökkentő hatást emberen nem tesztelték volna, és a cukorbetegségre gyakorolt pozitív hatás a Antocianinok visszatért. Ezt az anyagot, amely egyben sejtvédő funkcióval is rendelkezik, minden más sötét gyümölcs tartalmaz, például a szeder vagy az áfonya. Jobb ár-teljesítmény arány mellett.
Ha éppúgy jót akar tenni az egészségére, mint az açai bogyóval, tudatosan támaszkodhat a friss gyümölcsökre és zöldségekre. Mert akkor megkapja az állítólag sok vitamint és ásványi anyagot, amelyet a nem túl csodálatos gyümölcsnek tartalmaznia kell.
Apropó vitaminok. Van még egy nagyszerű bogyó, az acerola cseresznye.
Sok C-vitamin: az acerola és a szilva verhetetlen?
A C-vitamin köztudottan egészséges, és ideális esetben mindenkinek elegendő mennyiséget kellene fogyasztania minden nap. Erősíti az immunrendszert, és radikális elkapóként működik, lehetővé teszi számunkra a vas jobb felszívódását és jót tesz a kötőszövet számára.
Ennek megfelelően különösen nagy mennyiségű vitamint tartalmazó gyümölcsök különösen jól forgalmazhatók.
Különleges képviselője az acerola cseresznye. Az olyan közös gyümölcsök, mint a klasszikus citrom, narancs és alma, elég halványnak tűnnek, összehasonlítva a különleges gyümölcsökkel. Végül is a Közép-Amerikából származó acerola cseresznye sokszor több C-vitamint tartalmaz. Legalább 1700 milligrammnak tartalmaznia kell 100 gramm vitaminbombát, amely rövid eltarthatósága miatt ebben az országban csak szárított formában, por vagy gyümölcslé formájában érhető el.
Az amazoniai régióból származó, a marketing szakértők által újonnan felfedezett camu camu bokor (2000 mg) és az ausztrál bokros szilva (3000 mg) gyümölcsei még több C-vitamint tartalmaznak. Sajnos testünk nem képes feldolgozni ennyi C-vitamint, és napi körülbelül 100 milligrammnak is vége. Minden felesleg megszűnik.
Tehát a C-vitamin kereső magabiztosan elboldogul a szuper gyümölcsök és nem éppen olcsó termékek nélkül. Teljesen elegendő, ha elegendő helyi gyümölcsöt és zöldséget beépít a mindennapi étkezésébe.
Ha XXL csomag C-vitamint szeretne, akkor jobb, ha megragadja a helyi flóra vitaminbombáit. Tehát tartalmazza a frissességet csipkebogyó több mint 1200 mg C-vitamin, amelyből szárított állapotban még mindig rengeteg van. Ezenkívül a hamis gyümölcs flavonoidokat, kalciumot, B-vitaminokat és K-vitamint is tartalmaz. A gyógynövényes gyógynövényekben a szuperételes csipkebogyót gyakran használják hörghurut vagy csontritkulás ellen, és állítólag elűzi a tavaszi fáradtságot egy kellemetlen tél után.
Csodálatos homoktövis
A világos narancssárga gyümölcsök szintén sok C-vitamint tartalmaznak, fajtától függően körülbelül 200–900 milligrammal Homoktövis. A gyümölcsök a helyi szuperételek kategóriájának másik ételei is. A homoktövis, amelyet Hildegard von Bingen már a középkorban használt, más vitaminokat kínál, például E, K és A-provitamint, amelyet szépségvitaminnak neveznek. Igen, gyakorlatilag minden vitamin létezik. Szokatlan a magas B12-vitamin-tartalom, amely egyébként csak állati eredetű élelmiszerekből származik.
A benne található többszörösen telítetlen zsírsavakkal, béta-karotinnal és egészséges tanninokkal együtt a homoktövis igazi szuperélelmiszer.
Drágám, a titokzatos szuperétel
A jó, kezeletlen méhészméznek állítólag több mint 200 összetevője van, amelyeknek többek között gyulladáscsökkentő hatása van - jó a torokfájásra, apró sebekre vagy érzékeny ajkakra - és antibiotikum, amely állítólag a benne található flavonidoknak köszönhető. A szuperételes méz vasat és mangánt is tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a vérképzést, valamint a foszfort, amely anyag állítólag nyugtatóan hat például feszült idegeinkre. Napi két teáskanál nyugtató hatású lenne. A foszfor az emésztésre is pozitívan hat, és fontos építőköve a fogak és a csontok szerkezetének.
Még Pollen allergiások részesülhetne a régióban előállított mézből. Mivel fennáll annak a lehetősége, hogy ennek a méznek a rendszeres fogyasztása, mint a deszenzitizáció működik és érezhetően enyhíti az allergiás reakciókat. De: Óvatosan kell eljárni, mert bizonyos körülmények között túlérzékenységi reakció is előfordulhat.
A méz hatása akkor fokozódik, ha összekeverjük kurkumával és egy kis friss borssal. Ez a kombináció, Aranyméz nevű, állítólag nagyon hatékony gyógyszer, például megfázás és fertőzések esetén. Elkészítés: Egyszerűen adjon hozzá egy teáskanál kurkumát és néhány frissen őrölt borsot 100 ml mézhez. Az első jelek után hagyja, hogy egy teáskanál naponta többször feloldódjon a nyelvén. A természetesen hatékony szuperélelmiszerről és a csodaszerről itt olvashat bővebben.
Teljes zabpehely
Teljes erő a tálban: zabpehely és helyi bogyós gyümölcsök, télen a fagyasztóból is, sok egészséges alapanyaggal. Fotó: CCO/Pixabay.com/Pexels
Ami az egészségügyi hozzáadott értéket illeti, az egyszerű zabpehely mindenképpen a superfood kategóriába sorolható.
A zabpehely 15 százalék fehérjét, 10 százalék rostot és komplex szénhidrátokat tartalmaz. A B1 és B6 vitaminok kapcsán a test és az agy sok energiát ad.
Ismeretesek jó jóllakottságukról, amely kényelmesen hosszú ideig tart, és megakadályozza a vágyakat is. Ráadásul fogyasztásuk enyhíti a gyomor-bélrendszeri panaszokat. De más összetevőkből a zabpehely is értékes étel. Testünk, különösen a bőrünk örül a bőr E-vitamin-tartalmának, a cinknek, vasnak, kalciumnak, szelénnek, réznek és mangánnak.
Marketing és Superfood
Szuperélelmiszerek távoli országokból - egyre több ilyen terméket fedeznek fel a marketing stratégák, és dicsérnek valódi csodahatásokkal. Egy másik példa erre a Goji bogyó, farkasvirágnak is nevezik. Állítólag igazi csodaszer az egészségünkre és az öregedésre. Aki elolvassa a reklámot, úgy gondolja, hogy nincs jobb az immunrendszer számára. Hihetetlen mennyiségű energiát adományoznak, megvédik a szívet és a test minden sejtjét, küzdenek a magas vérnyomás és az alvási problémák ellen.
A szárított gyümölcsök esetében a goji bogyók viszonylag nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak 100 grammonként (48 mg/100 g), de a friss gyümölcsök és zöldségek ezt meghaladják, különösen a megfelelő fogyasztási mennyiségekkel. Dicséretét képező zeaxantin, egy karotin, amely számos narancssárga színű gyümölcsben és zöldségben található, valamint a kalcium (sajnos csak 1,5-szer több, mint ugyanabban a tejben), nem éppen különleges.
Bizonyított azonban, hogy hatástalanná tesz egyes véralvadási gyógyszereket, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, röviden az EFSA, nem tudta megerősíteni a bogyók egészségre gyakorolt egyik hatását sem, amelyet állítólag a vizsgálatok bizonyítottak.
Amint a fogyasztói szövetség írja, hétből hét vásárolt bogyós minta átlagértékű volt tíz növényvédő szer részben erősen terhelt. Még azok is, amelyeket vad goji bogyóként nyilvánítottak (két minta).
A reklámígéreteket mindig körültekintően kell kezelni. A szó legvalószínűbb értelmében és különösen, ha a szuperélelmiszerekről van szó. Nem számít, hány éves korban, a lehető legváltozatosabb étkezés teljesen elengedhetetlenné teszi az egzotikus szuperételeket. És íme néhány tipp arról, hogy a mindennapi ételek hogyan erősítik az immunrendszert, és nem csak ősszel: Ezeket az ételeket immunrendszerünk erősítésére használjuk. A fokhagyma vagy a hagyma ugyanúgy része ennek, mint a chili paprika.