Miért veszélyes a majonéz?
Miért veszélyes a majonéz? A táplálkozási szakemberek számos okot sorolnak fel: a majonéz nehezen emészthető, magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú termék. És ha a majonéz kereskedelemben kapható, a lista még hosszabb: tartósítószert, színezéket, emulgeálószert, sűrítőt, ízfokozót tartalmaz.
A majonézt olajból, citromléből, mustárból és kevés sóból kevert tojássárgájából készítik. A "Táplálkozási ábécé" című kötetben Nicolae Hâncu professzor megjegyzi, hogy a "majonéz sok kalóriát tartalmaz, lipidekből származva. A majonézben található zsírok főként telítetlenek (olajból), de tartalmaz koleszterint (tojásból is) ”. 100 gramm majonéz nem kevesebb, mint 733 kalóriát tartalmaz. Csak egy evőkanál majonéz ad 110 kalóriát. Szintén 100 gramm majonézben 80 gramm zsír és 67 milligramm koleszterin található.
Miért veszélyes a majonéz?
Ha van kedve majonézhez, a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy otthon készítsék el, friss tojásból és olívaolajból. Kerülje a kacsa tojást, mivel ezek hordozhatják a szalmonellát. Préselt citromlevet használjon a helyszínen, ne citromsavat vagy ipari citromlevet.
A majonézt időnként meg kell enni. Ne vigyük túlzásba a majonézt, még akkor sem, ha házi készítésű - javasolja Hâncu professzor. A majonézt takarékosan használja fűszerként, ne főételként.
Főzés után a majonézt 1-2 napnál tovább nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert könnyen romolhat, mérgezővé válva.
Ne kombinálja a majonézt hússal vagy sajttal, hanem főtt vagy nyers zöldségekkel ízesítse.