Hogyan készítsünk jó éttermet egy étterem számára - Dactrust
Minden HORECA vállalkozás más és más. Minden szállodának, étteremnek vagy kávézónak megvan a maga sajátossága, és a maga módján kifejezi azt. De mindegyikben közös az ügyfelek gondozása. Ez és egy olyan menü szükségessége, amely bemutatja büszke ételeiket. De a menü nem pusztán olyan ételek és italok listája, amelyeket az egység elérhetővé tehet az ügyfél számára, hanem a hely azonosságának része, ami azt jelenti, hogy érdemes egy kis időt és erőfeszítést fordítani egy megfelelő menü kialakítására.
Még mindig nem győzte meg? Akkor gondoljon csak arra, hogy valószínűleg minden olyan ügyfél, aki átlépi az Ön küszöbét, kapcsolatba lép a menüvel, és végső benyomását minden bizonnyal ez az interakció is alakítja. Ezen kívül vannak olyan mutatók, amelyek azt mutatják, hogy a menü felépítésének módja befolyásolhatja, hogy mit és mennyit fognak fogyasztani, tehát mennyit fognak költeni.
Miért érdemes tehát megfontolnia? Az aranyszabálynak, mint minden tervezési folyamatnak, annak kell lennie, hogy a dolgok egyszerűek és világosak. Ez azt jelenti, hogy logikusan szervezi meg ételeit, könnyen olvasható betűtípust használ, és világosan kifejezi magát.
Ezután tartalmi szempontból tudjuk, hogy szeretne minél több lehetőséget kínálni vásárlóinak, minden ízlés kielégítésére, de nagyon fontos figyelembe venni a saját helyének sajátosságait és azt, hogy túl sok változatok zavaróak lehetnek és megnehezítik a választást. Sőt, különlegességei észrevétlenek maradhatnak. Egyébként mindig jó, ha különleges módon jelölik őket.
Ha azonban lehetetlen, hogy rövid menü mellett maradjon, kerülje mindenáron az ételek halmozását az oldalon! És ha ritkításuk túl fülledt menüvé válik, akkor mindig több külön menübe oszthatja, függetlenül attól, hogy a napszak kritériumát választja (külön menük reggelire, ebédre, vacsorára), az ételekre ( külön menük előételekhez, főételekhez, desszertekhez, italokhoz stb.) stb.
Vizuális szempontból természetesen az első szempont, amelyre érdemes gondolni, a szín, és a legmegfelelőbb árnyalatok azok lesznek, amelyeken keresztül megpróbálja ismertetni márkáját. Ekkor grafikusan az illusztrációk érdekes lehetőségek lehetnek, mindaddig, amíg nem zavarják és nem vonják el a figyelmet a menü lényegéről. Ehelyett úgy tűnik, hogy a fotók nem a legjobban befolyásolják az ügyfeleket, ezért ne éljen velük vissza! Ha nagyon akarod, használhatod őket a házkülönlegességek kiemelésére, de oldalanként egynél több kép biztosan mesterségesen tölti be a dizájnt.
És természetesen nem következtethetünk úgy, hogy nem beszélünk az árakról. Ebben a tekintetben az első fontos dolog, amelyet szem előtt kell tartani, hogy képesnek kell lennie arra, hogy több költségvetési kategóriának kínáljon opciókat. De itt van még két finom tippünk az Ön számára, mert ideális esetben azoknak, akik meglátogatják Önt, ne legyenek túlságosan figyelmesek arra, hogy mennyit költenek. Ezért jobb lenne, ha nem illesztenénk az összes árat a jobb oszlopba, mert a tanulmányok azt mutatják, hogy ettől az ügyfelek túlságosan az árra és túl kevés ételre koncentrálnak, és az a kockázat, hogy a kategória legolcsóbb ételeit rendelik meg. . Hasonlóképpen, az lenne az ideális, ha az árakat csak számokkal írnánk, a hozzá tartozó pénznem nélkül, mert ez a költségekre is eltereli a figyelmet.
Reméljük, hogy hasznosnak találja ezeket a tippeket, és ne feledje, hogy ügyfelei mindenekelőtt értékelik a minőségi szolgáltatásokat.!