Mihaela Bilic, a gyermekek táplálkozásáról "Az ételnek nem zöldségalapúnak kell lennie"
Nincs nagyobb kihívás a szülők számára, mint a gyermekek etetése. A diverzifikáció első lépéseitől egészen addig, amíg a gyermek felelősségteljes felnőtté válik, készen áll arra, hogy segítség nélkül gazdálkodhasson, az étel állandó lehetőséget kínál a megbeszélésekre és miért nem vitákra, mind a szülők, mind a gyermekek, mind az elért felnőttek között. ebből a szempontból nehéz konszenzusra jutni.
Mikor kezdődik a diverzifikáció? Mivel? Adhatok húst a babának? Mi van az édességekkel? És mit tegyek, ha csak bizonyos ételeket akar enni? Kérdések, amelyekre mindig választ kap. Sok, sőt ellentmondásos. És akkor hogyan, mit csinálsz szülőként, hogy gyermeked egészségesen táplálkozzon, kiegyensúlyozott legyen és mindenekelőtt ne érezzen nélkülözést?.
Rendelje meg most a „Természetes diverzifikáció - a nyugodt szülők legjobban őrzött titka” című könyvet, amely lépésről lépésre írja le a szilárd ételek bevezetését a gyermek étrendjébe. Ez ITT érhető el.
"Az egész titok mértékletesen rejlik" - hangsúlyozza Mihaela Bilic táplálkozási szakember egy interjúban, amelyet MINDEN ANYÁRÓL adott. Itt is arról beszél, hogy a gyermekek hogyan alakíthatnak ki természetes kapcsolatot az étellel, hogyan tanulhatják meg az érzékszervekkel való étkezést, de arról is, hogy a gyermek ételeinek alapja nem lehet zöldség.
AZ ÉLELMISZER NINCS „KELL"
MINDEN AZ ANYÁKRÓL: Ön elindította a táplálkozás ABC-jét, egy könyvet, amely az ilyen olvasmányok számára atipikus, a gyerekeknek szól. Miért pont ők? Ez nem a szülők kulcsa?
MIHAELA BILIC: Nekünk, felnőtteknek, nagyon nehéz megváltoztatni elképzeléseinket, és ha egy anya bizonyos ötleteket és bizonyos információkat magától értetődőnek tart, akkor nehezebb meggyőzni az ellenkezőjéről. Úgy gondoltam, hogy közvetve is eljuthatok szüleimhez, de inkább arra gondoltam, hogy a gyerekeket közvetlenül megszólítva, esélyem van rá - ártatlanságuk és bizalmuk miatt - amikor mondok valamit, hogy vegyem el jó. A gyerekek nyitottak mindenre, ami pozitívat jelent, és amikor a dolgokat közvetlenül nekik mondják, végül képesek döntéseket hozni, tudván, hogy itt, Abecedarban ("A táplálkozás ABC-je" - nem) írja hogy így jó. A felnőtteket nehéz meggyőzni, és sajnos minden változás erőfeszítést igényel részünkről. A gyermekek ártatlanul születnek, jó ösztönökkel születnek, spontán módon választanak olyan dolgokat, amelyeket testük megkövetel és amire szükségük van, majd felnőttként kötelességünk, hogy ne bontsuk meg ezt az egyensúlyt, és ne higgyük el, hogy kívülről megtudhatjuk jobb, mint amire szükségük van, és bizonyos dolgokat rájuk kényszeríteni.
Az élelmiszer-identitást minden embernek fel kell fedeznie, és tiszteletben kell tartanunk testünket, annak szükségleteit és preferenciáit is. Nem kell előírnunk. Az ételt nem tanulják meg. Az ételeket NEM KELL.
Vannak esetek - és nem kevés -, amikor a szülők kezdettől fogva úgy döntenek, hogy a nyers vegán áramlatnak megfelelően nevelik gyermekeiket, és ebből a szempontból megkezdik a diverzifikációt. Milyen jó vagy rossz?
Ez egy mélyen téves dolog. Káros és egyenesen rossz dolog. Büszkeségünkben és makacsságunkban, mindentudó helyzetünkben megfeledkezünk arról, hogy a természet ennél bölcsebb volt, és amikor a fajok fejlődése során mindenevővé tett bennünket. Pontosan azért tette ezt velünk, mert mindent meg kell ennünk. Az egészséges étrend változatos étrendet jelent, és az egyensúly a mennyiségből adódik. Egy kicsit mindenből. Ez azt jelenti, hogy egészségesen étkezzünk. Amikor átestünk a növényevő fázison, fejlődtünk, és amit ezek az anyák nem vesznek észre, hogy nincsenek meg a növényi termékek megemésztéséhez szükséges enzimek, és ebben az esetben az étrend kizárólag ezekre alapozhatja a test képtelen kivonni a tápanyagokat.
Mit tart a legrosszabb étkezési hibáknak, amelyeket a szülők elkövetnek gyermekeikkel?
Sajnos felnőttként minden pozitív és kiegyensúlyozott kapcsolatot elveszítettünk az étellel. Elvesztettük a közös étkezés, a családban való főzés szokását: hibáztatjuk az időhiányt. Ez az idő hiánya az étel elkészítésében és a gyermekre való odafigyelésben, hogy aztán ezt a figyelemhiányt ellensúlyozhassák étellel.
Sok gyermeknek segítségre van szüksége az étellel való természetes kapcsolat kialakításához. ugyanis eszünk, amikor éhesek vagyunk, és abbahagyjuk, amikor fáradtak vagyunk, hogy azonosítsák érzelmeiket és ne keverjék össze, ne gondolják, hogy bármilyen negatív érzelmi állapotot kompenzálni lehet étellel. Mert ezt olyannak tudjuk, amelyet állatokként ismerünk: ez egyébként az étel egyenlő a jó közérzettel. És ha ez a szülő nem a gyermekével van, hogy segítsen neki felismerni és átélni érzelmeit, de semlegesíti az ételt, akkor megkockáztatjuk, hogy olyan gyerekekkel foglalkozzunk, akik esznek - csakúgy, mint mi felnőttek az éhségérzeten kívül sok más okból. Ezért a gyermeket meg kell tanítani arra, hogy a haragot, az elégedetlenséget, a frusztrációt nem pótolja az étel. Beszélnünk kell vele, segíteni kell az éhségérzetének felismerésében, eszével kell eszelni - amikor az asztalnál ülünk és étkezünk, nincs más tevékenységünk - megpróbáljunk kérdéseket feltenni az ételről, annak ízéről, arról, hogy mit jelent lenni fáradt. Ezeket a dolgokat gyermekkorban tanulják meg. Ez étkezési oktatást jelent: megtanulni értékelni az ételt érzékeivel, ízével, látásával, illatával, azonosítani az éhségérzetét, mondván, hogy fáradt vagyok.
Hogyan határozzuk meg a határokat? Vagy inkább létrehozzuk őket?
Az ételeket illetően tudjuk, hogy ezek alapvető élelmiszerek, amelyeket naponta vagy naponta többször kell megennünk, és választható ételek, amelyeket időnként, kis mennyiségben fogyasztunk. Vannak olyan ételek, amelyekre a testünknek nincs szüksége - például cukor - ezek csak divat, és akkor meg kell magyaráznunk a gyermeknek, hogy megértsük, hogy ez nem tilos, egészségtelen, mérgező, hanem csak egy bizonyos gyakoriságú. olyan típusú ételek, amelyeket nem lehet minden nap enni.
A gyermekeknek tudniuk kell, hogy az alapvető élelmiszerek a liszt, tejtermékek, hús-, hal- és tojásfehérjék, sajt, amelyek mind a lehető legkevesebb feldolgozottságot, a lehető legkevésbé iparosodást és a lehető legkevesebb csomagolást tartalmazzák. Lehetővé kell tenni számukra, hogy a gyümölcsöket önmagában megrágva, megrágva fogyasszák. Ami a zöldségeket illeti, természetes, hogy nem szeretnek zöldséget enni. A zöldségek többek között egy étel összetevői. Nem kérhetjük őket, hogy egyenek egyszerű zöldségeket, vagy étrendjüket zöldségre alapozzák. Előfordulhatnak azonban egy ételben: borsó csirkével, fazék zöldség hússal, zöldséges leves, hús és tészta.
Tehát, ha sárgarépát és brokkolit teszek a tányérba a gyermek számára ebédnél, akkor indokolt az étkezés megtagadása ...
Világos, hogy miért nem akar enni. Az ételeknek nem zöldségekre kell épülniük, de a zöldségeknek is jelen kell lenniük az ételekben, normális, hogy a gyermek inkább a tésztát, rizst, burgonyát részesíti előnyben - ezek a keményítő-szénhidrátok általános formái, amelyek mozgást és teljes energiát biztosítanak számára aki fogyasztja - de zsírra is szüksége van. A gyermek étrendje 30% zsírtartalmú. A gyermeknek sajtot, vajat, teljes tejet kell fogyasztania - mivel agya zsírból nő -, de a növekedését biztosító fehérjéket is - húst, halat, tojást -, a gyermeknek meg kell tanulnia mindent megenni. De egy kicsit. Mert minden, ami az egyensúlyt jelenti, az adag méretéből származik. Ha van pufók babád, ez azt jelenti, hogy túl keveset mozog és túl sokat eszik.
A fogyókúra egy gyermek számára bántalmazás, amit vele elkövetünk
És amit ebben az esetben teszünk, csökkentjük az adagot?
Igen, csökkentjük az adagot. A gyermekek nem fogyaszthatnak diétát. A gyermek fogyása drámai. Megteremtjük az élet mentális egyensúlyhiányát. A tiltások rettenetesen elkeserítőek. A fogyókúra egy gyermek számára bántalmazás, amit vele elkövetünk. Csökkentenünk kell a gyermek adagját, és el kell küldenünk játszani, felkelni egy képernyő elé, és abban a pillanatban, amikor eszik, mindennek le kell állnia. Az ételt nem szabad büntetésként vagy jutalomként használni, és ebben az összefüggésben az ételt nem szabad sem démonizálni, sem pedig megoldást nyújtani minden problémájára.
Különösen a diverzifikáció befejezése után a gyerekek hajlamosak egy másik játéklehetőséggé alakítani az étkezést, az evés cselekvését. Mit tegyünk, amikor a gyermek mindenféle szórakoztatót keres az asztalnál?
A gyerekek mindennel játszanak, beleértve az ételt is, és egyedül kell őket hagyni. Hagynunk kell, hogy piszkosak legyenek, felfedezzék az ételt, mert minden számukra felfedezés. A gyerekeket be kell vonni a főzésbe, a vásárlásba, meg kell engedni, hogy kapcsolatba lépjenek az étellel - ízlés szerint, megérintve…
Mióta szabad a gyermek mézet enni?
A méz megegyezik a cukorral. Nem szabad elhinni, hogy a méz jobb, mint a cukor. Óriási hiba. A méz gyorsabban felszívódik a szervezetben, nagyobb inzulinszintézist produkál, és jobban hizlal, mint a cukor, intenzív íze miatt a cukorral édesített termékek már nem tűnnek édesnek. Egy teáskanál méz egyenlő három teáskanál cukorral. És akkor ne kövessük el ezt a hibát. Vagyis a gyerekeknek nem szabad cukrot vagy mézet enniük termékeikben. Ha rizst készít tejjel, az természeténél fogva édes. Ha felnőttként nem tűnik édesnek, akkor ez a te problémád. A gyermek ízének természetesnek kell maradnia. Egy élet áll előtte, amelyben felfedezi a cukrot. Ha természetesen a rizspudingba teszünk, akkor egy kis házi lekvár, természetesen nincs gond. Legyünk fukarak a cukor hozzáadásával a gyermekétkezésekhez. Mert amúgy is kedvelik őket. Minden ételt, amelynek íze édes, eleve elfogadják.
A gyümölcslevekkel való diverzifikálás megkezdésének gondolata sok éven át elterjedt…
Ez helytelen, és az amerikaiak nemrégiben beismerték hibájukat. A gyermekek gyümölcslé fruktóztartalmú víz, amely máj steatosist, súlygyarapodást és hasi zsírt okoz. Egy pohár friss egyenlő egy pohár sörrel. Ezért, amikor a gyermek kicsi, fogyasszon pépes gyümölcsöt - püré formájában, majd hagyja, hogy a péppel együtt megegye őket. Óvatos! A gyümölcsök bármilyen formában desszertek. A gyümölcspüré soha nem főétkezés. Éppen ezért, ismerve a kicsik előnyben részesítését az édes íz mellett, sajnos minden bébiétel gyümölcsöt is tartalmaz. Nekünk, szülőknek nem szabad ápolnunk ezt az ízt, mert ily módon eltúlozzuk az édes íznek ezt a preferenciáját.
Amit beleteszünk gyermekeink iskolacsomagjába?
Szendvics. Ez a leggyakoribb lehetőség. Két szelet kenyér, köztük egy szelet sonka, egy szelet sajt és ez a szendvics. Nem szabad bonyolítanunk magunkat, nem válhatunk kifinomultabbá, mert uzsonnaként csak a gyerekek engedhetik meg maguknak - és mivel sok tápanyagra van szükségük - ez a fajta snack, ami olajos - diót, mogyorót jelent mandula - és aszalt gyümölcs - egy másik egészséges snack. Amikor a gyermeknek nincsenek súlyproblémái, nagyon természetes, hogy ezeket a gyümölcsformákat adja meg neki, amelyek nagyon könnyen szállíthatók, mert onnan veszi el az energiáját. Jobb, ha adunk neki egy szendvicset, egy kis szárított gyümölcsöt, mintsem margarinlisztből készült kekszet. Minden, ami csomagolva van, nem lehet olyan hétköznapi és egyszerű, mint azt otthon készítené. Ha meg akarnak enni egy darab tortát, készíthetünk süteményt, gyümölcsös piskótát.
Ráadásul, miután kezdtük magunkat, újra meg kell tanulnunk az egyszerű dolgok - leves, pörkölt, krumplipüré - elvégzését. De ez nem jelenti azt, hogy a gyermek soha ne ejjön szeletet vagy sült krumplit ... itt is csak mértékletességre van szükség. Ezenkívül a gyerekek enyhén esznek tésztát, könnyen esznek pizzát, mert ezekre a szénhidrátokra is szükségük van, hogy biztosítsák számukra a mozgáshoz szükséges energiát.