Mihaela Bilic elmagyarázza, miért hízhatunk korlátlanul és miért nem éhezünk (I. rész)
Néhány nappal ezelőtt egy teraszon ismertem meg Mihaela Bilicet. Sokat kellett kérdeznem tőle, mert kiadott egy csodálatos könyvet, amelyet mindenkinek ajánlok: gyerekeknek, szülőknek és nagyszülőknek, a "Táplálkozás ABC-jét" kiadta a Curtea Veche Publishing. Ezenkívül mindig jól néz ki, ismert táplálkozási szakember, karrierje során kivételes eredményekkel jár.
Arra gondoltam, hogy ne gúnyolódjak ott, a találkozón, annak ellenére, hogy már régóta ismerem, és nem hiszem, hogy valaha is mondott volna nekem valami rosszat, én pedig rendeltem valami egyszerűt, turmixot, anélkül, hogy tudtam volna, hogy megtöri. ez az "egészséges" ital. Megkérdeztem a fogyás módszereiről és arról, hogyan kell mindig hangsúlyozni azt a férfit, akinek nincs egészségügyi problémája, de hízik, nem sportol túl sokat, nem tud élni. Hogyan lehet fogyni? Ez nem extra stressz? Nehéz egészségesen élni ma, amikor ennyi ajánlat és kísértés kísért ...
Mit ettél ma?
Mindkét. Miért? Diétázol?
Nuuuu ... Sajnos a "kalóriatartalmú költségvetésem" csak felvert tej "vásárlását" teszi lehetővé ...
Mit jelent a kalóriaköltség?
🙂 Mindannyiunknak van kalóriaköltségvetése, ugyanúgy, mint a pénztárcánkban. És a költségvetés egy bizonyos kor után és bizonyos életkörülmények között nagyon kicsi lesz ... amit sem elfogadunk, sem nem értünk. Fordításban ez azt jelenti, hogy testünknek a szükségeseken kívül nincs szüksége nagy mennyiségű ételre vagy sok kalóriára. Ha feltételezzük például, hogy van néhány plusz évünk, és mozgásszegények vagyunk, akkor azt is feltételeznünk kell, hogy a kalória-költségvetésünk csökken, csökken, csökken. Elfelejtettük szükségleteinket a költségvetéshez igazítani, mondom.
Még soha nem hallottam ezt az összehasonlítást ...
Igen, azután találtam rá, hogy elgondolkodtam azon, hogyan válaszoljak a pácienseim "mit egyek?" vagy "hány ételt szabad enni egy nap?" Amit mindenki "asztalnak" hív, emberenként nagyon különbözik. Láttam olyan nőket, akik, amikor reggelit mondok, valójában tejeskávét jelentenek. Mások,
amikor reggeliről beszélnek, gazdag ételről beszélnek, és valóban azt gondolják, hogy ennek így kell lennie. Amit kihagynak, vagy csak nem tudnak, az az, hogy ez vonatkozik a gyermekekre, tinédzserekre és felnőttekre! Már nem növekszünk gyerekeket. Anyagcserénknek már nincs szüksége három étkezésre és két rágcsálnivalóra. Mi, pubertás után, nem növekedünk! Ha pedig meg sem mozdulunk, akkor rendkívül alacsony a költségvetésünk. Aztán amit a sziluett mutat nekünk, az az, hogy legtöbbször "szolgálatban eszünk". Amikor megjelennek a plusz kilók, ez azt jelenti, hogy többet eszünk, mint amennyire a testnek szüksége van, és ő, szegény ember, nem tudja ezt megmutatni nekünk.
Miért eszünk így?
És hogyan kell enni a gyerekeknek?
Növekszik. Kicsi a gyomruk. Sokat mozog. Testük szükséglete nagyobb. Ezért naponta három ételt és két harapnivalót kell enniük. Nem szabad arra kényszeríteni, hogy mindent megegyen a tányérból, mert a gyerek tudja, mikor fáradt! Legalább annyi hitelt adunk neki.
Hogyan kell táplálkoznunk a testünknek megfelelően, és mit enged az alakunk?
Tükörbe nézni! Ha megvárjuk, amíg az "egészség" kritérium kimondja, a koleszterin stb. Várható, mondom. A sziluett gyorsabb nyom. A zsír csak akkor betegszik meg, amikor kóros lesz, ha elhízik. Egyébként a test számára, mint mondtam, "jó, ha kissé fülledt". A tükörbe nézve maga dönti el, mit tegyen. Dönthet úgy, hogy harmonikus alakja van, jól érzi magát a bőrében, vagy éppen ellenkezőleg, dönthet úgy, hogy nem érdekli! Ha plusz kilókat lát, ez nem azt jelenti, hogy chipset, csokoládét vagy sült krumplit evett, hanem azt, hogy többet evett, mint amennyire a testének szüksége van például 5 kg-os könnyebb alakjának megalkotásához! A személyre szabott étrendhez nem kell táplálkozási szakemberhez fordulnia.
Nos, akkor mit csinálsz?
Gondoskodom a megfelelő kérdések feltevéséről. Mert amit sok táplálkozási szakember csinál, az rossz dolog. Fogadom, amit mondok. Ahelyett, hogy segítené az embert, hogy jobban megértsék és jobban lássák egymást, elkészíti az ételek listáját és az étkezés merev ütemezését. És az eredmény? A férfi elválik önmagától. Elköltözik, vagy inkább. Holtpontban ébred, amint véget ér a táplálkozási szakember listája. Nem egyedül dönt, hanem arra vár, hogy újra megmondják neki, mit kell tennie. És ez rossz. Miért? Mert ez az étel dolog csak mennyiség kérdése! Csak mi tudhatjuk, mit csinálunk, és csak nekünk kell őszintének lennünk önmagunkkal szemben. Még táplálkozási szakemberhez sem kellene fordulnunk, ha a végsõig őszinték lennénk önmagunkkal. Mert a kérdést, amelyet felteszek, és amelyet mindenkinek fel kell tennie, nem én vagyok az, amit egyek, hanem én, amit egyek?
… Mert éhesek vagyunk?
Nos, ez a válasz csak a helyzetek 30% -ában fordul elő ... Legtöbbször más okok is vannak. A külső üzenetek azok, amelyek miatt elkerülhetjük az éhség érzését, mintha károsak lennének! Ezt el kell kerülni! Ez valami félelmetes! Ezután megelőzően fogyasztják, így az éhségérzet nem jelenik meg!
Nos, nem szédülsz? Csökkenti a vércukorszintet? Nem leszel beteg, ha éhes vagy?
Nem. A természet olyan jól megtervezett minket, hogy ne éhezhessünk. A természet feltalálta a glükoneogenezist. Ha nincs glükózunk, meghalunk, így a máj, amikor éhesek vagyunk, amikor nem eszünk, bármiből glükózt készít. Ezért tárolja a test a zsírt, így a máj glükózzá alakíthatja, amikor szüksége van rá! Ez az a jelenség is, amivel lefogyunk! Glükoneogenezissel! Tehát ha a test nem kap, akkor azt termeli, amije van. A csúcspont az, hogy még akkor is, ha a zsírraktárak elfogynak, a máj ezúttal is izomrostfehérjékből állítja elő a glükózt. Tehát akkor sem halunk meg. Emlékszel a táborokban élők képére? Bőr és csont volt, mert a máj megolvasztotta az izomfehérjét, hogy támogassa az életet. Nem haltak meg tőle, más okai is voltak ...
És mégis, visszatérve az ételhez, nem pedig annak hiányához, sokat eszünk, vagy jó, körülbelül 50 éve élünk rengeteg ételt.!
Pontos! Voltak nagy éhínségek, amikor az ember napi adagja olyan volt, mint egy fillér! Ezt láttam a Svájci Élelmiszer Múzeumban! A háborúk közötti időszakban ilyen napi adagot értek el az ember számára! Romániában az élelmiszerek bősége már évek óta megjelenik! Nyugat-Európában, majdnem 50 évvel ezelőtt.
Az "egészséges" szót mindenki széles körben használja: ne egyél ilyet, mert nem az egészséges. Egyél, mert egészséges!
Félek ettől a spekulációtól, amelyben az "egészséges" szót használják. Ez veszélyes! Nincs kevésbé egészséges vagy egészségesebb étel! Az "ehető" -t használnám az egészséges helyett, mert különben elkapjuk a fülünket. Az étel csak ehető lehet, azaz jó enni, és nem ehető, azaz nem jó enni!
Szóval mit jelent ez? Hogy az utolsó molekuláig emészthető?
Nem az a feladatunk, hogy az élelmiszer-kémia kérdésére gondoljunk
Nos, a chipek például…
Jók enni pont. Aaaa, a mennyiségük problémát jelenthet, mert árthatnak neked, erősen rád eshetnek! Vagy meghízhat, ha tele van olajjal. De ehetők!
Tehát a mennyiség a kérdés.
Pontos. Egyébként hogyan mondhatnánk például azt, hogy az őseink által fogyasztott szalonna hagymával egészségtelen? Aki valaha is fájt?
Olvassa el az interjú további részét: