Mihaela Bilic táplálkozási szakember javasolja a Zöldségféléket, amely szivacsként szívja fel a zsírt a vérből, és
Ízletes étel, amelyet nyáron a szokásosnál többet fogyasztanak. Ez egy sokoldalú zöldség, amely sokféle ételt elkísérhet, de a Balkán inkább salátának választja.
Itt utalunk a nagyon szeretett padlizsánra, egy zöldségre, amelyet kizárólag főzve fogyasztanak.
100 gramm padlizsán adagja csak 20 kilokalóriát tartalmaz, és az ajánlott napi rostadag 11% -át jelenti.
A padlizsán vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test számára. Például a B1, B3, B5 és B6 vitaminok nélkülözhetetlenek a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjéhez.
Védi az agyat. A "tettes" összetételükben a nasunin, amely megakadályozza a szabad gyökök "támadását" az agysejtek membránjának lipidjein. A B-vitamin komplex segít megbirkózni a stresszel és jó mentális állapotot ad, amelyhez a padlizsán tartalmában lévő sziroparon és szkopoletina is hozzájárul.
Alacsonyabb koleszterinszint
Csökkentik a koleszterinszintet, mind a vérben, mind az artériás falakban, ami a nasuninnak köszönhetően megvédi a szív- és érrendszeri betegségektől és agyvérzésektől. Ugyanakkor helyrehozza a DNS károsodását, lelassítja az öregedési folyamatokat, és megakadályozza, hogy a test több vasat szívjon fel, mint amire szüksége van. Fontos a K-vitamin is, amely megakadályozza a vérrögképződést.
Ideális változatban és a maximális egészségügyi előnyök érdekében a padlizsánt szeletelve és grillezve fogyasztják, majd megszórják kevés olívaolajjal és citromlével. Sóval, borssal és kevés kakukkfűvel ízesítve diétás és egészséges csemege.
A padlizsánsalátával egy másik történet. Elengedhetetlen a "tisztaság". Egyszerű, majonéz nélkül. A legegyszerűbb trükk az, ha az érett, lecsöpögtetett és apróra vágott padlizsánt előzetesen őrölt, sült avokádóval keverjük össze. Ezután adjon ízlés szerint apróra vágott hagymát, egy kevés citromlevet és sót.
Fontos, hogy a padlizsánsaláta ne fulladjon olajban, ahogy ez a klasszikus román recept.
Mihaela Bilic ezt mondja a padlizsánról
Júniustól októberig a padlizsánok nem hiányoznak a román asztalról, mind azért, mert szezonális zöldségek, mind pedig azért, mert van egy gyengeségünk velük szemben. Olaszországgal és Spanyolországgal együtt osztozunk a dobogón, amikor az európai padlizsánfogyasztásról van szó - legalább valamiben nyertesek vagyunk.
Táplálkozási tulajdonságain túl (víz, rost, ásványi anyagok és B-vitaminok) a padlizsán különleges tulajdonsággal rendelkezik: felszívja a zsírt, mint egy szivacs! És van még egy részlet, amelyet figyelembe kell venni: a padlizsán nem fogyasztható nyersen! A hőkezelésnek nemcsak az állaguk megváltoztatása a szerepe, hanem semlegesíti a szolanint is, amely mérgező anyag emésztési zavarokat okozhat.
Ezért a padlizsánt főzzük - vagy közvetlenül a lángon, vagy a tűzhelyen/grillen sütjük, vagy sütőbe tesszük, vagy számtalan étel összetevőjeként: pörkölt, zacusca, edények, lasagna, moussaka, vagy rizzsel, gombával, hússal stb. Töltve. Egy dolgot érdemes megjegyezni: 100 g padlizsán kevesebb, mint 30 cal, és egy evőkanál olaj 100cal (olajtól függetlenül). Tehát hogyan nem lehet egy közönséges padlizsánsalátát majonézzé tenni? Mert ezt kapjuk, amikor fél üveg olajat építünk bele!
Íme néhány gyakorlati és diétás ötlet:
- olaj helyett dörzsölje meg a sült padlizsánt 2 teáskanál szezámmasszával (tahinivel) - kevesebb kalóriájuk van, mint 2 evőkanál olajuknak, és az az előnyük, hogy fehérítik a padlizsánt, megszüntetik gyorsaságukat, megkötik és fokozzák őket
- főtt padlizsán esetében 2 percig forrázzuk sós vízben, majd engedjük le egy szalvétára - már nem szívják fel az olajat; ugyanez a hatás érhető el, ha sót teszünk a padlizsánszeletekre, várjunk 15-20 percet, majd megfőhetjük őket
- használjon olajos spray-t, amellyel csak egy csepp zsírt permetezhet; inkább a sütőben főzzön, így nem kockáztatja meg a készítmény égését
- tegyen paradicsommártást vagy húslevest bármilyen ételbe, finomabb és diétásabb, mint az olaj
- sterilizálja a zacusca üvegeket gőzöléssel vagy a forró sütőben, így biztonságban tarthatók akkor is, ha a felére csökkentette a receptben szereplő olaj mennyiségét, ráadásul könnyebben emészthető ennyi sütés nélkül.
Végül, de nem utolsósorban, egy tipp a vegetáriánusok számára: ha padlizsánfehér színű és édes ízűre vágyik, tojássárgája nélkül is elkészíthető, a padlizsánsalátába téve fél főtt cukkini - előnye, hogy a készítményt szükség nélkül köti össze sem túl sok olaj, sem túl hosszú.
További címek:
Technikai problémák, beleértve a mintavétel alatti szennyeződést (például egy puffer véletlenül megérinti a kesztyűt…
Az agy egészsége és immunitása a béltől függ, az emésztési problémák pedig gyengíthetik az egész testet. Kutatás ...
Kos Ez lehet a szeretetnek szentelt nap, gyönyörű ígéretekkel, pompás kijelentésekkel, tervekkel…