Mik a FODMAPs UGB egészségügyi tanácsai
Cora Watzinger/Kathi Dittrich
A FODMAP rövidítés fermentálható oligo-, di-, monoszacharidokat és poliolokat jelent. Ausztrál kutatók alacsony szénhidráttartalmú étrendet fejlesztettek ki a gázok és az irritábilis bél szindróma elleni védelem érdekében.
A szénhidrátok, például többszörös, kettős és egyszeres cukor, valamint a többértékű alkoholok a bélben fermentálódnak a bélben, és hozzájárulnak a gázképződéshez és a fokozott bélmozgáshoz. Sok irritábilis bél szindrómában szenvedő beteg szenved ezekben a tünetekben. Egy ausztrál kutatócsoport olyan étrendet dolgozott ki az érintettek számára, amely nagyrészt e fermentálható szénhidrátok nélkül működik.
A FODMAP-ok tartalmazzák a tejcukrot (laktózt), a gyümölcscukrot (fruktózt), a fruktánokat és a galaktánokat, valamint a szorbit, poli, mannit, xilit és a maltitolt. Ezek a szénhidrátok főleg a gyümölcsökben, zöldségekben és a tejben találhatók meg. A fruktooligoszacharidok sokféle zöldségben megtalálhatók, de a búzában is. A galaktooligoszacharidok a burgonyában, a fokhagymában és az alacsony zsírtartalmú ételek sűrítőjeként találhatók. A diszacharid-laktóz megtalálható a tejben, a monoszacharid-fruktóz pedig a gyümölcsök mellett édesítőszerként gyakran megtalálható italokban és feldolgozott élelmiszerekben. A poliolok alkoholok, és a gyümölcsökben is megtalálhatók. Az élelmiszeripar cukorhelyettesítőként, például szorbitként és mannitként is használja édesítésre.
A FODMAP diétával a betegek akár nyolc hétig a lehető legnagyobb mértékben kerülik a fent említett szénhidrátokat. Az étrend főleg gluténmentes gabonafélékből, válogatott gyümölcsökből és zöldségekből, valamint állati termékekből áll, a tej, a joghurt és a tejszín kivételével. Közel két hónap elteltével a különféle FODMAP-ok fokozatosan újra bevezetésre kerülnek, és tolerálhatóságukat ellenőrizni kell. Az eredmény egy egyedi táplálkozási terv, amelynek célja az irritábilis bél tüneteinek csökkentése, de mégis különféle ételeket kínál.
Eddig alig vannak értelmes vizsgálatok a FODMAP étrendről. Néhány tanulmány pozitív hatásokat mutat a tipikus irritábilis bél tüneteire, például hasi fájdalomra, puffadásra, székrekedésre vagy hasmenésre. Mivel nagyon kevés zöldség és gyümölcs megengedett az alacsony FODMAP-tartalmú étrenden, soha nem szabad hosszú ideig használni. A FODMAP-okból táplálkozó bélflóra hatása szintén nem egyértelmű. A fruktóz kihagyásával a szállítóenzim képződése is csökken, ami súlyosbíthatja a tüneteket, ha a fruktózt ismét elfogyasztják. A FODMAP diétát ezért csak szakember támogatásával szabad végrehajtani.