Mik a különbségek; változó járadékok; t; a th

2016. február 18. | által LUPICIA teaház | 1. A tea felfedezése

Ami megkülönbözteti a teákat egymástól, az az oxidáció mértéke, amelyen a tealevelek átesnek a gyártási folyamat során. A levelek ezután az oxidáció mértékétől függően egyre sötétebb színt kapnak. Így megszülik a különféle teafajták, saját színnel, aromákkal és erényekkel.

Ezért a következő típusú teákat kapjuk, a legkevésbé oxidálttól a leginkább oxidáltig:

Zöld tea (Nem oxidált)
fehér tea (Nagyon alacsony oxidáció, kb. 12%)
Oolong tea vagy "kék-zöld" (féloxidáció, legfeljebb 70%)
Fekete tea (Teljes oxidáció)
Pu Er (hosszú ideig természetes oxidáció)

Megemlítjük még:

Rooibos, amely nem tealevelekből, hanem egy Aspalathus Linearis nevű dél-afrikai cserjéből készül. Természetesen tein mentes.
Gyógyteák, amelyek növények keveréke és nem tartalmaznak teint.
Orzo, árpából.

A fenti teák mindegyike felajánlható természet (kiegészítések nélkül), vegyes más típusú, kerti teák vagy illatos szárított gyümölcsök, virágszirmok, fűszerek vagy természetes aromák hozzáadásával.

A legjobb kertek kiválasztása és a különféle keverékek értékelése speciális know-how-t igényel, ez a tea sommelierek szerepe.