Mik a shiitake gombák és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek
A shiitake gomba a legtermesztettebb gyógygomba a világon, és több mint 5000 éve használják a kínai orvoslásban. Ázsiában a hosszú élet valódi szimbólumai. Itt van miért.
A sajátos textúra és aroma miatt a világ második legnagyobb gombája. A fehér hajú gombákhoz képest a shiitake gombákról azt mondják, hogy tízszer illatosabbak. Ez fokozódhat, ha vízben szárítják és rehidratálják őket. Habár Kína, Japán vagy Amerika még mindig a vadonban növekszik, törekszik ezek művelésére.
A japánból lefordítva a "shii" arra a fára utal, amelyen ezek a gombák nőttek, míg a "take" gombát jelent. Főleg azért használják őket, mert segítenek az immunrendszer erősítésében.
A shiitake gombák tápértéke
A shiitake tartalmaz B-komplex vitaminokat, ergoszterint (a gombák sejtmembránjában található szterint, amelynek különböző funkciói hasonlóak az állati sejtek koleszterinjével), ásványi anyagokat (mangán, foszfor, kálium, szelén, réz, cink), rostot, fehérje, magnézium, vas, D-vitamin és esszenciális aminosavak.