Mik az élelmi rostok és milyen ételek tartalmazzák azokat

A legtöbben a rostot összekapcsolják az emésztőrendszer egészségével, de ez jelentős hatással van a szív egészségére is. "A gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból és babból származó rost szintén hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez" - mondta Dr. Jody Gilchrist. De mik ezek?

Az étkezési rost a növényekből származó, oldható vagy oldhatatlan szénhidrátok kategóriája. Az oldhatatlan rostok segítenek megakadályozni a székrekedést és fenntartani az egészséges emésztőrendszert. Az oldható rost gyorsabban érzi jóllakását, ami segít ellenőrizni, hogy mennyit eszel, és ezért mennyit is mér. Az oldható rostok további előnye, hogy a kutatások bebizonyították, hogy hozzájárulhatnak az LDL vagy a "rossz koleszterin" szintjének csökkentéséhez azáltal, hogy befolyásolják a szervezet koleszterin felszívódását az ételből.

A magas oldhatatlan rosttartalmú ételek közé tartozik a teljes kiőrlésű gabona, a káposzta, a répa, a sárgarépa, a kelbimbó, a karfiol, a fehérrépa és az almahéj. Az oldható rostokban gazdag ételek közé tartozik a zabkorpa, a zabpehely, a bab, a borsó, a rizskorpa, az árpa, a citrusfélék, az eper és az alma.

"A legtöbb táplálkozási szakértő szerint az embernek legalább 25 gramm rostra van szüksége a kiegyensúlyozott étrend részeként" - mondta Gilchrist.

Vásárláskor figyelmesen olvassa el a címkéket. Az, hogy valamiben van rost, nem feltétlenül jelenti azt, hogy jót tesz az egészségének. Sok zab- vagy búzakorpával csomagolt élelmiszer - köztük muffin és gofri -, amelyek valójában kis mennyiségű korpát tartalmaznak, és magas nátrium-, cukor- vagy zsírtartalommal bírnak - teszi hozzá Gilchrist.

Oldhatatlan rostokban gazdag ételek:

a legtöbb teljes kiőrlésű gabona,
Fejes káposzta,
cukorrépa,
sárgarépa,
kelbimbó,
fehérrépa,
karfiol,
alma (héja).

Oldható rostokban gazdag ételek:

Zabfürtök,
Zabpehely,
bab,
zöldborsó,
rizskorpa,
árpa,
citrusfélék,
eper,
alma (pép).

---