Mik azok a lakto-vegetáriánusok

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

A lakto-vegetáriánusoknak speciális étrendi igényeik vannak. Itt megtudhatja, mik ezek és vannak-e egészségügyi kockázatok ennek a vegetáriánus típusnak.

Három vegetáriánus csoport - ki mit eszik?

Nem minden vegetáriánus egyforma. Attól függően, hogy az állati termékeket mennyire távolítják el az étlapról, három fő csoportot különböztethetünk meg:

• Lacto-ovo vegetáriánusok: Tojást, tejet és tejtermékeket esznek.
• Laktovegetariánusok: Csak tejet és tejtermékeket fogadnak el.
• Vegánok: Elutasítanak minden állati ételt, még a mézet is.

Lacto-vegetarianizmus

A lakto-zöldség étrend a vegetarianizmus egyik speciális formája. A lakto-vegetáriánus nemcsak a húsról, hanem a tojás felhasználásával készült ételekről is lemond. Az élő állatokból származó összes egyéb terméket, például tejet, tejtermékeket és mézet a lakto-vegetáriánusok fogyasztják. Növényi eredetű ételek, például gyümölcsök és zöldségek is megtalálhatók a lakto-vegetáriánus étrendjén.

Mit esznek a lakto-vegetáriánusok

• Növényi ételek
• Tejtermékek és sajt
• édesem

Amit a lakto-vegetáriánusok nem esznek

• hús
• hal
• tengeri állatok
• Tojás

Miért kerülik a lakto-vegetáriánusok a tojásokat?

Egyrészt van Laktovegetariánusok, akik morális okokból tartózkodnak a tojástól. Másrészről néhány lakto-vegetáriánus egészségének védelme érdekében nem hajlandó tojást fogyasztani. Az orvosok azt tanácsolják, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknek, akiknek a vérértéke rosszul szabályozott, tartózkodjanak a tojásfogyasztástól, különben a koleszterin kikristályosodhat. Sok esetben ez a folyamat életveszélyes gyulladást okoz az artériák falában. Lehetséges következmények: szívroham, stroke vagy hirtelen szívhalál.

Azoknál az embereknél, akiknek az LDL-koleszterin értéke meghaladja a 200-at, alacsonyan kell tartaniuk petéiket is, hogy megakadályozzák az érrendszer meszesedését. A reumás betegek számára azt is javasoljuk, hogy ne egyenek tojást. Az orvosok még azt is feltételezik, hogy a lakto-zöldség diéta hozzájárul az általános közérzet javulásához és enyhíti a reuma tüneteit (pl. Reggeli merevség, ízületi fájdalom, szájszárazság és szem).

A lakto-vegetáriánusok egészségesebb életet élnek?

A hús nélküli étrendet fogyasztóknak alacsonyabb a vérnyomása és a vérzsírértéke, és általában egészségesebb a testsúlya, szemben a nem vegetáriánusokkal. Ezenkívül csökken a rákos megbetegedések halálozási aránya. Bizonyos ételek elkerülésével olyan betegségek is megelőzhetők, mint a köszvény és a cukorbetegség.

Milyen következményei vannak a lakto-zöldség étrendnek?

A kiegyensúlyozott és változatos étrenddel rendelkező laktovegetariánusok elfogyasztják az összes nélkülözhetetlen tápanyagot. A hiánytünetek ezért nagyon ritkák a lakto-zöldség étrendben.

Hogyan néz ki a kiegyensúlyozott és változatos étrend? A lakto-vegetáriánusok így kapják meg az összes fontos tápanyagot:

A lakto-vegetáriánusoknak körültekintően kell fogyasztaniuk olyan ételeket, amelyek vasat tartalmaznak, például gabonaféléket, és C-vitaminban gazdag friss ételeket (pl. zöld vagy kelbimbóval), mivel a testben több vas áll rendelkezésre. Itt olvashatja el, mennyi vasra van szükségünk.

A lakto-vegetáriánusoknak kombinálniuk kell a vas-tartalmú ételeket a C-vitaminnal a vas felszívódásának javítása érdekében. Photo: istock/borchee

A lakto-vegetáriánusok elsősorban a tejből és a joghurtból kapják a B12-vitamint. A túró, az Emmentaler és a Camembert szintén vegetáriánus forrása a B12-vitaminnak. A német táplálkozási társaság (DGE) napi 3 µg bevitelt javasol.

A tej és a tejtermékek D-vitamint biztosítanak a szervezet számára. A rókagomba és a gomba D-vitamint is tartalmaz. A D-vitamin legfontosabb forrása azonban a napfény. Mivel azonban télen a nap intenzitása alacsony, ajánlott a D-vitamin-kiegészítő szedése. Itt megtudhatja, mennyire magas a napi D-vitamin szükséglet.

A legjobb kalciumforrások a tej és a tejtermékek. A kalciumellátás olyan zöldségekkel is biztosítható, mint a kelkáposzta, rakéta, brokkoli vagy édeskömény. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy a felnőttek naponta 1000 milligramm kalciumot fogyasszanak.

A lakto-vegetáriánusok napi fehérjeszükségletüket könnyen fedezhetik vegetáriánus ételekkel (pl. Lencse, tökmag, földimogyoró, zabpehely, quinoa): Az egészséges táplálkozáshoz átlagosan napi egy gramm fehérjét kell enni testtömeg-kilogrammonként.

A hús nélküli kuszkusz saláta sok vasat tartalmaz Photo: istock/uefraphoto

Recept: kuszkusz saláta

Hozzávalók 2 fő részére

• 1 hagyma
• 1 pirospaprika
• ½ piros chili paprika
• 2 avokádó
• ¼ csomó petrezselyem
• ¼ csomó menta
• 200 g kuszkusz
• 3 evőkanál olívaolaj
• tengeri só
• fekete bors a malomból
• Citrom vagy narancslé

Hámozzon meg és aprítson fel 1 hagymát. Mossa és magozza meg a kaliforniai paprikát és a chili paprikát. A kaliforniai paprikát vágjuk apró kockákra, a chilit vékony szeletekre. Az avokádót felezzük, hámozzuk meg és magozzuk meg. Vágja a pépet kockákra. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, és apróra vágja a leveleket.

2 Készítse elő a kuszkuszt a csomag utasításainak megfelelően. Keverje össze az elkészített hozzávalókkal és az olívaolajjal, fűszerezze tengeri sóval, borssal és egy csepp citrom- vagy narancslével.

---