Mik azok a lipidek; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
A lipidek olyan molekulák, amelyek szénhidrogéneket tartalmaznak, és alkotják az élő sejtek szerkezetének és működésének építőköveit. A lipidek közé tartoznak a zsírok, olajok, viaszok, bizonyos vitaminok (például A, D, E és K), hormonok és a sejtmembrán nagy része, amely nem fehérjéből áll.
A lipidek nem oldódnak vízben, mert nem polárosak, de így oldódnak nem poláros oldószerekben, például kloroformban.
Miből állnak a lipidek ?
A lipidek főként redukált formájú szénhidrogénekből állnak, ami kiváló energiatárolási formát jelent, mivel az egyszer metabolizálódott szénhidrogének oxidálódva nagy mennyiségű energiát szabadítanak fel. A zsírsejtekben ebből a célból található lipidtípus egy triglicerid, egy glicerinből előállított észter és három zsírsav.
Honnan származnak a lipidek ?
Az étrendben lévő felesleges szénhidrátok trigliceridekké alakulnak át, ami az acetil-CoA zsírsavak szintézisét foglalja magában egy lipogenezisként ismert folyamatban, és az endoplazmatikus retikulumban játszódik le. Állatokban és gombákban az egyetlen fehérje multifunkcionális kezelése ezeknek a folyamatoknak a legtöbbjét végzi, míg a baktériumok több független enzimet használnak. Bizonyos típusú telítetlen zsírsavakat nem lehet szintetizálni az emlős sejtekben, ezért az étrend részeként fel kell szívódniuk, mint például az omega-3.
Az acetil-CoA szintén részt vesz a mevalonát útvonalában, és felelős az izoprenoidok széles körének előállításáért, amelyek fontos lipideket, például koleszterint és szteroid hormonokat tartalmaznak.
Hidrolizálható és nem hidrolizálható lipidek
Az észter funkciós csoportot tartalmazó lipidek vízben hidrolizálhatók. Ide tartoznak a zsírok, viaszok, foszfolipidek és semleges glikolipidek. A zsírok és olajok trigliceridekből állnak, amelyek glicerinből (1,2,3-trihidroxi-propán) és 3 zsírsavból állnak, és így triészter képződik. A trigliceridek a vérben találhatók és a zsírsejtekben tárolódnak. A triacil-glicerin teljes hidrolízise három zsírsavat és egy glicerin molekulát eredményez.
A nem hidrolizálható lipidekből hiányoznak ilyen funkcionális csoportok, ezek közé tartoznak a szteroidok és a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K).
Zsírsavak
A zsírsavak hosszú szénláncú karbonsavak (általában 16 vagy több szénatom), amelyek tartalmazhatnak vagy nem tartalmazhatnak szén-szén kettős kötéseket. A szénatomok száma szinte mindig páros és általában elágazás nélküli. Az olajsav a legelterjedtebb zsírsav a természetben.