Tőkehalleves burgonyával és fehér káposztával a movostu szakács részéről

Egy diétás étel 29. sz

összetevők

130 g	Tőkehal filé (k), TK
220 g	Burgonya (főnév)
½	Bio citrom (ek) (annak leve)
700 ml	víz
140 g	Fehér káposzta, önállóan tartósítva
1	Vöröshagyma (k), vörös
10 g	vaj
1 teáskanál, halmozottan	Liszt
só
Fekete bors a malomból
1	babérlevél
1	Borókabogyó (főnév)
1 szár	rozmaring
1 csipet	Sós, dörzsölt

készítmény

Forraljunk fel 700 ml sós vizet egy fazékban, vegyük ki a tűzhelyről, és tegyük a fagyasztott halakat szűrőedénybe a vízbe. Adja hozzá egy fél citrom levét, fedje le az edényt, és hagyja a halakat meredezni körülbelül 10 percig.

Ezután emelje ki a halat a serpenyőből, hagyja rövid ideig lecsöpögni, harapásnyi darabokra szedje (hogy ne főzzen a darabban), és tegye félre. A leveshez szükséges a halállomány.

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Melegítsük fel a vajat egy magasabb peremű serpenyőben közepes lángon, és pirítsuk át a hagymát áttetszővé. Szórja a lisztet a hagymára, és keverés közben izzadja meg. A halállományt két merőkanállal leégetjük, egyszer felforraljuk, majd alacsony hőfokra kapcsoljuk.

A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, és borssal ízesítjük. Adjuk hozzá a babérlevelet, a borókabogyókat, a rozmaringot és a sós ételeket, és töltsünk fel annyi halállományt, hogy ellepje a burgonyát. Fedjük le, és hagyjuk a serpenyőt 15 percig forralni. Ezután adjuk hozzá a káposztát, távolítsuk el a babérleveleket, a borókát és a rozmaringot, ha szükséges, töltsünk fel halalaplét, keverjük össze és ízesítsük ízlés szerint.

Tegye a halat a levesbe, és fedéllel ugyanolyan hőfokon hagyja 5 percig forralni.

Öntsük a levest egy tányérba vagy tálba, díszítsük és tálaljuk.

---