Mik azok a szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Amikor szénhidrátot fogyaszt, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulin nevű hormont, amelyről valószínűleg már korábban is hallott. Ezenkívül a vércukorszint szabályozásában az inzulin nagyon fontos, mert:
- - "elkapja" a szénhidrátokat, és vagy az izomban és a májban tárolja későbbi felhasználás céljából (glikogén), vagy zsírként tárolja;
- - "ragaszkodik" az aminosavakhoz (fehérjékhez), és helyreállítja azokat az izmokban javításuk és helyreállításuk érdekében (ezt fokozott fehérjeszintézisnek is nevezik);
Sokan az elhízással szembesülnek étrendjük magas szénhidrátszintje miatt, amely a testet nagy mennyiségű inzulin felszabadítására kényszeríti, ami elősegíti a zsírszövet lerakódását. Nagy mennyiségű inzulin felszabadítása nem ajánlott azok számára, akik sportolnak és fogyni akarnak, mert az inzulin gátolja a zsíranyagcserét és lelassítja a sportteljesítményt, ezért nem ajánlott betartani az olyan tanácsokat, mint "edzés előtt egyél egy csokit".
Komplex szénhidrátok és egyszerű szénhidrátok
A szénhidrátokat egyszerű szénhidrátokra és összetett szénhidrátokra osztják.
A komplex szénhidrátok a cukor száz egységei, amelyek egyetlen molekulává kapcsolódnak össze (ezért hívják őket komplexeknek), és sokkal tartósabb energiát szolgáltatnak (ez azért van, mert általában alacsony a glikémiás indexük), mert hosszabb ideig tart. a test "lebontja" azokat a molekulákat.
Megjegyzés: a magas glikémiás indexű komplex szénhidrátok úgy viselkednek, mint egy egyszerű cukor, amely gyorsan emészthető.
Kétféle komplex szénhidrát létezik:
- keményítő - nyers energiát ad a testnek. Jó források: zabpehely, barna rizs, lencse, burgonya stb.
- szálak - Nem tudnak felszívódni, de vannak vitaminok és ásványi anyagok. Béltisztító szerként is elismerték őket, amely biztosítja a tápanyagok jobb felszívódását. A rost és a keményítők keverése csökkenti a keményítőben lévő szénhidrátok emésztési szintjét, ezáltal csökkentve a glikémiás indexet. Jó rostforrásaink vannak: spárga, brokkoli, zeller, karfiol, gomba, saláta, paprika, spenót, cukkini stb.
Egyszerű szénhidrátok egyetlen molekulában 1, 2 vagy maximum 3 egység cukorlánc van megkötve, ezek azonnal energiát adnak neked, és ez ugyanolyan gyorsan csökken. Sok gyümölcs egyszerű szénhidrát, pl. alma, körte, narancs, cseresznye, eper, őszibarack, banán, szőlő. Ezért a gyümölcsöket nem ajánlják az étrendben, de inkább desszertnek kell tekinteni.
Nagyon fontos megérteni a szénhidrátok fontosságát az étrendben, függetlenül attól, hogy fogyni akarunk-e vagy sem. Az egyszerű szénhidrátok nem ajánlottak a fogyás folyamatában, mert nagy mennyiségű inzulin gyors felszabadulásához vezetnek, amelyek zsírlerakódáshoz vezetnek, összehasonlítva az összetett szénhidrátokkal, amelyek a lassabb emésztés miatt fokozatosan szabadítják fel az inzulint, több időt adnak Önnek, éhesek és nem kedveznek a zsírszövet lerakódásának.
Javasoltak a maximális 65 glikémiás indexű komplex szénhidrátok, amelyek felelősek a test állandó energiájának létrehozásáért, a test megfelelő működésének biztosításáért.
Most, hogy ezt tisztáztam, olvassa tovább
Ha nem akarja vagy nem tudja lemondani a gyümölcsöket, próbálja csökkenteni azok számát napi 2-re az izom-/májglikogén fogyasztásakor (pl. Edzés után, amikor az segít a szövetek helyreállításában) izom). Napközben nem ajánlott egyszerű szénhidrátot fogyasztani, ha a glikogénkészletek megteltek, akkor biztosan lerakódik a zsírszövet.