Mik azok az élelmiszerekben biztonságos műanyagok? Reichelt Chemietechnik Magazin
"Polimerek az élelmiszerekkel és italokkal való biztonságos érintkezéshez"
Legyen szó PET-palackról, csomagolófóliáról, hús-, hal-, baromfi- és tejtermékek feldolgozására szolgáló gépekben, valamint sütő- és cukrászáruk gyártására szolgáló rendszerekben, vagy háztartásban tároló dobozként, ivókupaként, edényként vagy főzőedényként - a műanyagokat sok területen használják étellel érintkezve. Olyan érintkezés, amelynek természetesen nincs következménye: A sokféle felhasználás mellett a felhasznált polimereknek nem lehetnek negatív hatásai az ételre. Hosszú távon garantálni kell az ételek és italok biztonságos fogyasztását, valamint az étel változatlan ízét és illatát.
A szigorú jogi követelmények közös attribútuma
A köznyelvben az ezeket a tulajdonságokat kielégítő anyagokat "élelmiszerbiztonságnak" nevezik. Ez a kifejezés azonban nem jogilag rögzített meghatározás. Mivel Németországban nincs sem engedélyezési követelmény, sem hivatalos engedélyezési eljárás az úgynevezett élelmiszerekkel érintkező anyagok esetében.
Az „élelmiszer-biztonság” attribútumot ezért olyan kategóriaként kell érteni, amely az iparban és a nagyközönségben elterjedt és elterjedt minden olyan anyag esetében, amely megfelel az élelmiszerekkel való érintkezés jogi követelményeinek.
Tömeges átadással nincs egészségügyi kockázat
Németországban az Élelmiszer-, fogyasztási cikk- és takarmánykódex (LFGB) irányelvei és számos EU-szabályozás szabályozza azokat a feltételeket, amelyek mellett a speciális műanyag élelmiszerbiztonságnak tekinthető. Az 1935/2004/EK keretrendelet, amelyet 2004. október 27-én fogadott el az Európai Parlament és az EU Tanácsa, képezi az uniós szabályozás alapját. Szigorúan a fogyasztó egészségügyi ellátására irányul, és elvben megtiltja, hogy az anyagokkal, például a polimerekkel való érintkezés anyagoknak az élelmiszerhez történő átviteléhez vezetjen.
Mivel azonban ezt technikailag nem mindig lehet teljesen elkerülni, a 3. cikk és a későbbi 2023/2006/EK rendelet a helyes gyártási gyakorlatról (GMP) szűken megfogalmazott kivételt engedélyezett: Eszerint egy élelmiszerbiztonsági műanyagot úgy kell gyártani, hogy Az anyag komponenseit normál és előrelátható felhasználási körülmények között csak minimális mennyiségben viszik át az élelmiszerbe, amely nem veszélyes az egészségre. Ugyanakkor nem változtathatja meg elfogadhatatlan módon az élelmiszer összetételét, és nem ronthatja annak ízét és illatát.
Jogilag hatékony, az élelmiszerekben biztonságos műanyagok uniós pozitív listája
Kifejezetten a műanyagok vonatkozásában az Európai Unió hét évvel ezelőtt hatályba léptette az élelmiszeripar számára a 10/2011/EU további rendeletet, amely kötelező érvényű pozitív listát tartalmaz az élelmiszerekkel érintkező műanyagok és tárgyak előállításánál használt monomerekről és adalékanyagokról. felhasználhatók.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az EFSA feladata a pozitív listába történő felvételre vonatkozó új kérelmek értékelése.
Az EFSA szakbizottságaiba a német szövetségi kockázatértékelési hivatal (BfR) alkalmazottai is beletartoznak, amely 2002 óta folytatja a Szövetségi Egészségügyi Hivatal és utód hatósága, a Szövetségi Fogyasztóvédelem és Állatorvostudományi Intézet (BgVV) munkáját. A BfR tanácsot ad a szövetségi kormánynak az élelmiszerbiztonság minden kérdésében, saját kutatásokat végez a témában, és rendszeresen kiadja "az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokra (korábban műanyag ajánlások) vonatkozó BfR-ajánlásait", amelyek elérhetők az intézet honlapjának adatbázisában. Az élelmiszeripar és a nagyközönség képviselői szabadon elérhetőek.
A szövetségi államok ellenőrzése
Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok biztonságát, amelyet a megfelelő gyártóknak a törvényi előírásoknak megfelelően kell biztosítaniuk, a német szövetségi államok ellenőrzik. Ellenőrzik az alkalmazandó törvények betartását a gyártók és a kiskereskedők részéről is. Egyrészt a műanyag termékeket, másrészt az élelmiszereket megvizsgálják az átadott anyagok szempontjából.
Az Európán kívül is exportálandó áruk esetében az eladóknak be kell tartaniuk a többi országspecifikus irányelvet is. Például az Egyesült Államokban be kell tartani az Food and Drug Administration (FDA) előírásait, például az FDA nyersanyag-jóváhagyását.
Címkék azonosítása a fogyasztók számára
Különböző címkéket vezettek be, hogy a fogyasztók egy pillanat alatt láthassák, hogy a tárgyak vagy a csomagolóanyagok műanyagból készülnek-e, amelyek alkalmasak az élelmiszerekkel való érintkezésre. A stilizált főzőpohárból és villából álló logó megerősíti, hogy az anyag ártalmatlan az egészségre, csakúgy, mint az "Élelmiszerekkel való érintkezés" felirat vagy a konkrét cél leírása.
A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal azonban rámutat, hogy ezt a logót nem feltétlenül kell olyan tárgyakra ragasztani, amelyekben az élelmiszer már csomagolva van, vagy amelyek rendeltetésüknek megfelelően nyilvánvalóan érintkezésbe kerülnek ételekkel és italokkal.
Ezen felül vannak az árukhoz kapcsolt újrahasznosítási szimbólumok, amelyek segítségével mindenki azonosíthatja az egyedi, élelmiszerekben biztonságos műanyagokat. A jól ismert nyílháromszög közepén mindig ott van a megfelelő polimer kódszáma és néha rövidítése is.
Polietilén-tereftalát (PET): vitathatatlanul a legnépszerűbb élelmiszerbiztos polimer
A logóban szereplő 01-es szám a polietilén-tereftalátot azonosítja, amely valószínűleg a legismertebb élelmiszerbiztonsági műanyag a fogyasztók körében, mivel PET-palackokban elterjedt. Teljes színtelensége és nagy fényáteresztése miatt nagyon gyakran használják az élelmiszeriparban. Bevonat nélkül azonban a polietilén-tereftalátnak alacsony a gáztömörsége, ezért diffúziós gátat kell alkalmazni - általában szilícium-dioxidból - bizonyos ételek és italok használatához.
A polietilén-tereftalát termékek előállításakor keletkező acetaldehid-vegyület kis mennyiségben az élelmiszerekbe vándorolhat, és kissé megváltoztathatja az ízét.
Ugyanez vonatkozik az antimon-trioxid-katalizátorra, amelyre az EU-rendeletek konkrét migrációs határértéket írnak elő: Az anyagok élelmiszerekbe történő ártalmatlan átvitelének határértéke 40 µg/L az antimon-trioxid esetében.
Ételekhez is alkalmas:
Nagy sűrűségű polietilén (PE-HD) és alacsony sűrűségű (PE-LD)
A polietilén, a globális műanyaggyártás mennyiségi vezetője szintén az „élelmiszerbiztos” kategóriába tartozik. Nagy sűrűségben (PE-HD vagy HDPE) a nyíl háromszögben a 02, alacsony sűrűségű (PE-LD vagy LDPE) a 04. kódot kapják. Németországban a polietilén gyártási volumene 2015-ben 2,8 volt. Millió tonna. Magas rugalmassága és magas kémiai ellenállása miatt a hőre lágyuló műanyagot elsősorban az élelmiszeriparban használják csomagoláshoz és élelmiszer-filmhez. A polietilén azonban vékony falú tartályok vagy stabil csövek anyagaként is alkalmas, amelyek italgyártási vagy ivóvízellátó rendszerekbe telepíthetők, például.
Polipropilén (PP) - ártalmatlan, sokoldalú
A polipropilént (PP), a hasonló tulajdonságú polietilén után a második leggyakoribb standard műanyagot, az élelmiszeriparban is sokféleképpen használják. A szagtalan polipropilén további metilcsoportja javítja az anyag keménységének mechanikai tulajdonságait és növeli a hőállóságot a polietilénhez képest. A tercier szénatom miatt azonban kémiai ellenállása alacsonyabb. Szobahőmérsékleten ez különösen hatékony erős oxidálószerekkel érintkezve; A polipropilén viszont jól ellenáll a zsíroknak és a legtöbb szerves oldószernek.
A polipropilén felhasználásának sokfélesége az autóiparban, az elektrotechnikában, az építőiparban, a textiliparban és hasonlókban tükröződik az élelmiszer-biztonságos műanyagként való alkalmazásában is: Például a joghurtos poharak, az ivószalmaszálak, a palackok kupakjai, a hideghez és meleghez használt szállító- és tárolóedények PP-ből készülnek Élelmiszer, hőálló fóliák, edények, mosogatógép belső részei és csomagoló fóliák. Az újrahasznosító logóban az ártalmatlan sokoldalú gép 05-ös kódszámmal rendelkezik.
Az élelmiszeriparban ritkán használják: polivinil-klorid (PVC)
A 03-as szám a nyíl háromszög szimbólumában, amely eddig kimaradt, a polivinil-kloridot (PVC) jelenti. A PVC azonban csak két körülmények között biztonságos élelmiszerekben: Először is, ha teljesen lágyítószerektől mentes. A merev PVC azonban keménysége, ridegsége és sárgás eredetű színe miatt még akkor sem alkalmas az élelmiszeriparban való alkalmazásra.
Másodszor, ha a PVC csak élelmiszerek számára biztonságos lágyítószereket tartalmaz. Ezek a citromsav-észtereken, adipinsav-észtereken és hasonlókon alapuló lágyítók azonban, amelyeket az újabb irodalom ismertet, nagyon drágák. A magas költségek és a csökkenő, csúnya sárga szín miatt a PVC továbbra sem vonzó műanyag az élelmiszeripar számára.