Mik; Kalóriák EAT SMARTER
A kifejezés a legtöbben annyira ismerősek, hogy szinte senki sem tudja, mit jelent. A lexikon azt mondja: "A kilokalória egy fokkal felmelegíti a kiló vizet, azaz egy litert." A kutató, mérnök és vállalkozó, Hugo Junkers valószínűleg 1892-ben "találta ki" a kalóriát mérési egységként, amikor szabadalmat kért az első "kaloriméter" nevű mérőeszközről.
Fizikai mennyiség
A készüléket nem az élelmiszerek energiatartalmának ellenőrzésére használta, hanem az üzemanyag-gázok fűtőértékének meghatározására. Ebben rejlik ennek a mértékegységnek a problémája a diéta rajongói számára még ma is: a kalória fizikai mennyiség. Csak részben felel meg az emésztési folyamatnak és az emberi testben zajló égési folyamatoknak.
Mivel a gyomor és a belek bélésében lévő érzők (receptorok) nem számítanak kalóriának, tápanyagokra vannak beprogramozva. De megszoktuk, hogy az étel által felszabadított energiát kalóriákban vagy joule-ban fejezzük ki, és ezáltal könnyen összehasonlíthatóvá tesszük őket. A kalória a legtöbb ember számára még mindig ismertebb, mint a joule, bár a kalóriát körülbelül 30 évvel ezelőtt hivatalosan felváltotta a joule nemzetközi egység.
Világszerte megjelölés
A legtöbb fogyasztót azonban nem érdekli ez a bürokratikus választás. A kalória kifejezés világszerte elterjedt, míg a joule mértékegységet alig fogadják el. A törvényi tápértékjelölési rendelet és az új élelmiszerekkel kapcsolatos uniós rendelet értelmében az információs kilodiózulák és kilokalóriák továbbra is érvényesek.