Mikor hasznosak az étrend-kiegészítők Hessen
Frissítve: 19.03.29 - 02.06
B12-vitamin, fehérje, cink - sokan használnak étrend-kiegészítőket. Uwe Schröder, a Bad Nauheim-i Német Sporttáplálkozási Intézet elmagyarázza, hogy van-e ennek értelme és mikor.
Három emberből kettő szedett étrend-kiegészítőket az elmúlt fél évben. Ezt mutatja a Forsa felmérése. A tabletták, cseppek és por energiát és vitalitást ígérnek például az izmok, az idegek, a szív és a vesék számára, és most már hosszú polcokat töltenek meg a szupermarketekben és a drogériákban. De vajon ebben az országban egyáltalán hiányoznak-e tápanyagok? "Ötből négy ember Németországban nem is eszik meg napi minimum három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt" - mondja Uwe Schröder, a Bad Nauheim-i Német Sporttáplálkozási Intézet munkatársa. Nem csak ezért javasolja az ökotrofológus bizonyos esetekben további tápanyagok bevitelét. Az interjúban értelmes étrend-kiegészítőkről, egészséges táplálkozásról és motivált sportolókról beszél.
Szükséges-e táplálék-kiegészítőket szedni normál étrend mellett?
Uwe Schröder: Az első kérdésre válaszolni kell: Mi a "normális táplálkozás"? Néhány embercsoport a szokásos étrend ellenére gyakrabban szenved hiánytól, például az idősek és a terhes nők. Az állati eredetű termékek nélküli étrend a vegánok számára "normális". De pontosan őket kell kiegészíteni B12-vitaminnal, és főleg vasal és D-vitaminnal. A táplálkozási igények személytől, kortól és életkörülményektől függenek. A táplálkozási jelentés (2016) és az országos fogyasztási tanulmány szerint átlagosan szinte minden tápanyaggal jól ellátunk. A vitamintól, ásványi anyagtól vagy nyomelemtől függően azonban a populáció releváns aránya alacsonyabb az ezen mikroelemek ajánlott bevitelénél. Az étrend-kiegészítők megkönnyítik a felvételt és biztosítják a megfelelő ellátást. Ennek ellenére: a sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó étrend nagyrészt lefedi a szükséges mikroelemeket.
Vannak esetek, amikor javasoljuk a kiegészítők szedését?
Schröder: Mindig van értelme elfogadni, ha az általános bevételi ajánlásokat nem teljesítik - bármilyen okból is. Ez lehet diéta alatt, krónikusan alacsony energiafogyasztással, mint egyes sportolóknál, vagy állóképességi sportoknál. Lehetséges esetek emésztési és felszívódási rendellenességek, nyelési nehézségek, bizonyos ételcsoportok, például intolerancia, allergia vagy vegán életmód kizárása. Vagy amikor fokozottan szükség van bizonyos tápanyagokra, például izomépítéskor vagy edzőtáborokban. Fontos, hogy először ellenőrizzük az egyéni igényeket, és ne egészítsük ki öntözőkannával. Ha hiányosság van, akkor az orvosi felügyelet mellett történő kiegészítés kötelező.
Hogyan értékeli a sportolóknak szánt speciális termékeket, például fehérjeport, boostereket vagy kreatint? Tanácsot adna neki?
Schröder: Ha a cél kitűzése, az egyéni motiváció és a képzés szintje szükséges előfeltételként szerepel: Igen, ajánlom a táplálék-kiegészítők bevételét. Kimutatták, hogy a fehérje hatással van az izomépítésre és a gyors regenerálódásra. Azok a termékek, amelyek bizonyítottan javítják a teljesítményt és legálisak, egyrészt megszámolhatók. A gyakran távol-keletről behozott szennyezett vagy túlzottan adagolt termékek szintén kérdésesek. Maradj távol! Jól ismert német gyártóknál ez a kockázat alig létezik. A hatást mindenesetre tudományosan bizonyítani kell. Ez azt jelenti, hogy a készítmények többségét kritikusan kell vizsgálni, például a karnitint. A kreatin viszont legális anyag, kevés mellékhatással, a helyes adagolásban. Számos anyag természetes táplálékkal is bevehető, például ásványvízből származó hidrogén-karbonát, céklalé nitrát vagy tejtermékek savófehérje - itt néha hiányzik a know-how.
Milyen mellékhatásokat okozhatnak az étrend-kiegészítők? Néhány jogorvoslat egyszerűen nem működik, vagy akár káros is lehet?
Schröder: Az étrend-kiegészítők legálisan élelmiszerek. Ha nagy, hatékony hatásuk van, vagy akár "gyógyító" hatással is vannak az anyagcserére, akkor gyógyszerkészítménynek tekintik őket. A legtöbb vitamin vízben oldódik, és túl sok fogyasztás esetén ürül a vizelettel. Ez nem vonatkozik az A, E, D és K vitaminokra. Ennek ellenére: Ha betartja a gyártó adagolási ajánlásait, akkor nem tévedhet el. Hatóanyagok, például kreatin vagy ß-alanin esetében viszont vízvisszatartás, intolerancia és mellékhatások, például paresztézia fordulhatnak elő. Ezért az ilyen előkészületeket mindig szakértők felügyelete alatt kell megtenni és leállítani. A sportban fennáll a dopping szempontjából releváns anyagokkal való szennyeződés veszélye is. A kölni listán (koelnerliste.com) felsorolt termékek védelmet nyújtanak ez ellen.
El tudod képzelni, mi motiválja az embereket a táplálék-kiegészítők szedésére? Túl kényelmesek-e az egészséges táplálkozáshoz, vagy hiányoznak az élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek?
Schröder: Nem látnám a kényelmet motívumként. A táplálkozási naplók értékelése azt mutatja, hogy az emberek gyakran olyan készítményeket szednek, amelyekről már gondoskodnak. Véleményem szerint az "abszolút védelem" iránti vágy, és hogy mindent megtegyen az egészsége és teljesítménye érdekében, valamint hogy kizárja az alulkínálat kockázatát, domináns motiváció. Egy másik motívum - amely általában nem érvényes a valóságban - a teljesítmény javításának vágya. Ez nemcsak a sportolókra vonatkozik, hanem egyre több szakemberre, hallgatóra és gyakornokra is.
Van még egy tipped, mire figyelj az egészséges étrendben?
Schröder: Nincs olyan, hogy "egészséges" étrend. Az ételek kiváló minőségű választéka mellett különösen fontos az egyéni kompatibilitás és az emészthetőség. Azok, akik figyelnek a test jeleire és igényeire, általában automatikusan jól döntenek az étel kiválasztásáról és mennyiségéről, valamint a bevitel idejéről és gyakoriságáról. Táplálkozási ajánlásokkal, áltippekkel és üdvösség ígéretekkel túl sok „külső” bájt adunk étkezési és ivási magatartásunknak.
Úgy tűnik, hogy általában a gyümölcsök és a zöldségek egyre fontosabbak - mind a testi, mind a szellemi teljesítmény szempontjából. Számos különféle zöldség és gyümölcs, rendszeresen fogyasztva és gondosan elkészítve, fontos eleme a magas életminőségnek. A fehérje jelentősége is egyre nyilvánvalóbbá válik. Itt a növényi fehérjének kell dominálnia, amely kiválóan kombinálható a zöldség és a teljes kiőrlésű gabona ajánlásával. Nekem is fontos a rendszeres ivás. Ideálisak az ásványvizek, amelyek értékes ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot és hidrogén-karbonátot szolgáltatnak a sav-bázis egyensúly számára.
A minisorozat második részében Benjamin Hucke, a Hesseni Állami Laboratórium elmagyarázza, hogy az étrend-kiegészítőket hogyan ellenőrzi az állam, és az ellenőrök hol érik el a határaikat.