Mikor lehet a csokoládé gyógyszer
Melyik csokoládé egészséges és jó az alaknak? Igen, mindannyian hallottunk már róla: az étcsokoládé az egészséges változat, az étcsokoládé rajongók legnagyobb örömére. De még itt is sok különbség van a csokoládéban.
Mindenkinek megvan a kedvenc fajtája vagy cége, amelytől vásárol. Egy új törzs kipróbálását főleg a csomagolás megjelenése vagy a reklám befolyásolja.
Sajnos ugyanez vonatkozik a csokoládéra: a drága nem feltétlenül jó dolog. Még az édes kísértést is megcsalják, és az összetevőket megmentik.
A vajkoncentrátum nagyon népszerű - olcsó előállításhoz
A vajkoncentrátum ipari előállításához vizet, fehérjéket és egyéb összetevőket távolítanak el a vajból. Ez olcsó ipari zsírt hoz létre, amely felváltja a sokkal drágább kakaóvajat.
Mi olyan különleges a kakaóban?
A kakaóbab egy örökzöld fa magja. A kakaópor akkor készül, amikor a pörkölt és hámozott babot őrlik. Ez eltávolítja a zsír nagy részét. A "kakaópor" kifejezés használata esetén a cukrot vagy más édesítőszereket nem szabad tartalmazni.
A kakaóvaj a kakaófa magjából nyert zsír százalékos aránya.
Mire képes a kakaó
Az antioxidánsok nagy része megtalálható a nyers kakaóporban. Nagy hatással vannak az egészségre. Íme néhány ígéretes előny, amelyet a tanulmányok kimutattak:
Kakaó:
növeli a mitokondriumok (sejterőművek) termelését,
támogatja a zsíranyagcserét (segíti a fogyást és javítja a koleszterinszintet),
valamint a cukor anyagcseréje (segít a fogyásban és a cukorbetegség ellen),
fiatalítja az agyat és javítja a memória teljesítményét,
segíti a bélflórát,
védi a szívet, az ereket és csökkenti a vérnyomást (csökken a stroke kockázata),
karcinogénellenes hatása van,
javítja az izom és az állóképesség teljesítményét,
remek természetes magnéziumforrás, kalciumot, káliumot, foszfort, rézet és vasat is tartalmaz,
javítja a bőr szerkezetét és segít a bőrnek megvédeni magát az UV sugaraktól.
Legalább 70% kakaótartalom
A sok egészségügyi előny kihasználása érdekében a csokoládénak legalább 70% kakaót kell tartalmaznia.
A nyers ételminőségű csokoládé adja a legnagyobb előnyt. A babot a termelés során nem melegítik 42 ° C fölé, így a tápanyagok megmaradnak.
A kakaóivásnak még nagyobb előnye van. Ezután a magas kalóriatartalmú kakaóvaj is elmarad.
A sötét és keserű csokoládétípusok gyakran csak a kakaó szilárd anyagokat, kakaóvajat és némi cukrot tartalmaznak. Minél sötétebb és keserűbb, annál magasabb a kakaótartalom.
Kakaót kizárólag tanúsított ökológiai termesztésből vásároljon.
Tekintettel a sok egészségügyi előnyre, a tejcsokoládé szerelmeseinek fokozatosan le kell választaniuk a tejet és a cukrot, és keserű ízt.