Mikrobiota - egészségvédelem a belekben - UGB egészségügyi tanácsok
Bélünkben mintegy 100 milliárd mikroorganizmus él. Ha megfelelően táplálkozunk és egészséges életmódot tartunk fenn, a kis szállások megerősített immunrendszerrel és a különböző betegségek elleni védelemmel köszönnek meg minket.
Az emésztőrendszerünket kolonizáló mikroorganizmusok összessége ma bélmikrobiota néven ismert - korábban bélflóra. A baktériumok 98 százalékkal teszik ki a fő részt. Ezen felül az ősbaktériumok (archeák) és az eukarióták (többsejtű sejtek, például élesztőgombák) is képviseltetik magukat. A mikroorganizmusok száma és sűrűsége folyamatosan növekszik a gyomortól a végbélnyílásig. A baktériumok túlnyomó része ezért a vastagbélben található. A bélben eddig összesen 1000-1500 különböző típusú baktériumot találtak. Mindazonáltal minden ember csak egy egyedi mintát hordoz, körülbelül 100-200 különböző fajból. A mikroorganizmusok együttesen 150-szer több génnel rendelkeznek, mint saját testünk. Az összes mikrobiális mikrobát, beleértve az emberi szervezetben található genomokat (DNS) is, mikrobiomnak nevezzük.
Az anyagcserére és az immunrendszerre gyakorolt hatás
A bél lumenje - vagyis a bél belseje - a test többi részéhez kapcsolódik. A baktériumok biológiailag aktív anyagai a nyálkahártyán és a kapcsolódó ereken keresztül juthatnak be a véráramba. Ezért a bélmikrobák nemcsak az emésztőrendszert és a bél immunrendszerét érintik. Hatással vannak a szervezet anyagcsere folyamataira, sőt az agy tevékenységeire is, például a neurotranszmitterek kialakulására. A tudósok ma olyan betegségeket látnak, mint az irritábilis bél szindróma, gyulladásos bélbetegségek, allergiák, elhízás, cukorbetegség és depresszió a mikrobiotával kapcsolatban.
A bél kolonizációja születéskor kezdődik, a születési útvonaltól függően. Normális születés esetén az első gyarmatosítás az anya hüvelyi baktériumai révén történik. A császármetszéssel született gyermekeknél a környezeti csíra és a kontakt személyek bőrének mikrobiota határozza meg az első gyarmatosítást. A csecsemő étrendje alakítja a béllakók további fejlődését. Az élet első két évében különösen erős ingadozásoknak van kitéve, csak ezután válik stabilabbá. Felnőttkorában a mikrobiota állandó környezeti feltételek mellett viszonylag stabil. Kiderült, hogy a sokféle mikrobiota ellenáll a legnagyobb mértékben a külső befolyásoló tényezőknek. Bizonyos betegségek és gyógyszerek, az életmód és a főbb étrendi változások azonban felboríthatják az egyensúlyt
A mikrobiotát csak részben tárták fel
A tudomány még mindig messze van attól, hogy tudjuk, mi az egészséges mikrobiota. A kutatás összetettsége miatt még mindig gyerekcipőben jár. Meg kell jegyezni, hogy a bél mikrobiota olyan ökoszisztéma, amely állandó változásnak van kitéve. Nagyrészt nehezen hozzáférhető, és a mikroorganizmusok metabolikus aktivitása rendkívül változó abban a tekintetben, hogy melyik szubsztrát metabolizálódik és mely vegyületek képződnek. A legtöbb tanulmány a széklet elemzésén alapul, és ezért elsősorban a vastagbél utolsó részének helyzetét képviseli. A felső vastag- és a vékonybél mikrobiáját viszont alig vizsgálták.
Ennek ellenére levezethetők az egészséges mikrobiota néhány jellemzője. A védő - azaz védő - baktériumtípusok túlsúlyban vannak, a káros mikrobák csak kis mértékben fordulnak elő. Azok a baktériumok, amelyek stabilizálják a bélgátat - a bél védőpajzs funkcióját - és semmilyen káros anyagot nem képeznek, védettek. Ezek túlnyomórészt gram-pozitív baktériumok, amelyek lebontják az élelmi rostokat és rövid láncú zsírsavakat képeznek belőle. Ezeknek viszont gyulladáscsökkentő hatása van, és erősítik a bélgátat. Zöldségben, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag rosttartalmú étrend segíti elő őket.
Ezzel szemben azok a gram-negatív baktériumfajok, amelyek sejtfalukban lipopoliszacharidokat tartalmaznak, különösen károsak. Ezek a sejtfal-összetevők gyulladást okozhatnak a szervezetben, ha behatolnak a bélgátba és bejutnak a véráramba. A fehérjéket lebontó vagy gyulladásos hírvivő anyagokat termelő baktériumokat szintén kedvezőtlennek tartják. Ezek a meglehetősen káros baktériumok különösen jól érzik magukat alacsony rosttartalmú étrendben rengeteg telített zsírsavval. Ha az élelmiszer-higiénia nem megfelelő, többen a bélbe kerülnek.
Hasznos asztaltársak a belekben
Különleges kapcsolatot ápolunk a bélben lévő baktériumokkal, amelyet a kommenzális mikrobiota kifejezés fejez ki. A Commensalis az asztaltárs latin szó. Egyfajta szimbiózisban élünk velük, mivel táplálékkal látjuk el őket, és megvédenek bennünket a kórokozó behatolóktól. Még akkor is, ha a táplálkozás és a mikrobiota közötti összefüggéseket csak korlátozott mértékben tárták fel, olyan élelmiszer-tényezők jelennek meg, amelyek befolyásolják.
Élelmi rost: táplálék hasznos baktériumok számára
Az oldható rost a baktériumok fő táplálékforrása. Az étrend magas rosttartalma növeli a mikrobiota sokféleségét és elősegíti a jótékony, butiráttermelő baktériumok aktivitását. Míg az oldhatatlan rost többé-kevésbé változatlan formában halad át a belekben, addig az oldható rostokat a baktériumok nagyrészt energiatermelésre használják. Az olyan gázok mellett, mint a hidrogén és a metán, rövid láncú zsírsavak, például acetát, propionát és butirát is keletkeznek. Ezeket az egészség szempontjából kulcsfontosságú anyagoknak tekintik, mivel egyrészt részt vesznek a jóllakottsági hormonok kialakulásában, másrészt erősítik a bélgátat, mivel ezek a nyálkahártya-sejtek legfontosabb energiaforrása.
A teljes kiőrlésű gabonafélék jelentős rostforrást jelentenek. Egy klinikai vizsgálat során a teljes kiőrlésű termékek napi fogyasztása nyolc héten át elősegítette a rövid láncú zsírsavakat termelő Lachnospira nemzetségbe tartozó baktériumok szaporodását. Ugyanakkor a gyulladásos (gyulladáscsökkentő) enterobaktériumok csökkentek.
A prebiotikumok az élelmi rostok egy alcsoportja, amelyet csak az egészséget elősegítő baktériumok használhatnak fel. Ide tartoznak különösen az inulin, az oligofruktóz és a galaktooligoszacharidok. A prebiotikum kifejezést csak akkor használhatják az élelmiszer-gyártók, ha az egészségügyi előnyök bizonyítottak. Bár számos nemzetközi bizonyíték áll rendelkezésre hatékonyságukról, az EU-ban jelenleg nincs jóváhagyva a prebiotikumok egészségére vonatkozó állítás.
A polifenolok elősegítik a védő béllakókat
A polifenolok a növényi eredetű élelmiszerek másik alkotóeleme, amelyek pozitívan befolyásolják a mikrobiotát. A másodlagos növényi anyagok közé tartoznak. A polifenolok különösen nagy alcsoportja a flavonoidok, amelyek sok zöldséget és gyümölcsöt, valamint italokat, például vörösbort, kávét, teát és kakaót adnak színüknek. Antioxidáns, rákellenes és antimikrobiális tulajdonságaik miatt a flavonoidoknak megelőző hatást tulajdonítanak, különösen a szív- és érrendszeri betegségek tekintetében. Megdöbbentő azonban, hogy az élelmiszerekből csak 5-10 százalékot vesznek fel. Ez fordítva azt jelenti, hogy 90-95 százalék a bélben marad. A klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a polifenolban gazdag gyümölcsök és diófélék elősegítik a hasznos baktériumfajok előfordulását a mikrobiotában. Egy placebo-kontrollos keresztezett vizsgálatban a polifenolban gazdag áfonyalé fogyasztása különböző típusú hasznos bifidobaktériumok növekedését eredményezte az alanyok székletében.
Szemináriumi tipp
A bél egészségi állapota - elmélet és konyhai gyakorlat
Ebben a szemináriumon megtudhatja, hogyan támogatható a belek munkája, és milyen hatással van az étrend az immunrendszerünkre. Az emelt szintű képzés alkalmas személyes ellátásra és tanácsadói gyakorlatának elmélyítésére is.
A vörösbor magas flavonoidtartalmáról ismert, és megelőző hatásainak mechanizmusai már régóta értetlenek. Egy 2016-os holland tanulmányban a tudósok összefüggést találtak a vörösbor fogyasztása és a Faecalibacterium prausnitzii aránya között, amely az egyik butiráttermelő és gyulladáscsökkentő (gyulladáscsökkentő) hatású. A szakértők körében egyre nagyobb a vita arról, hogy a mediterrán étrend megelőző hatása a mikrobiára gyakorolt hatásán is alapul-e. Néhány tipikus mediterrán ételt, például olívaolajat, zöldségeket és gyógynövényeket a polifenolokban való gazdagság jellemez. Valójában olasz kutatók azt találták, hogy a tesztalanyok székletében magasabb volt a rövid láncú zsírsavszint, amikor a mediterrán étrendet részesítették előnyben.
Élő baktériumok savanyú tejből
Az erjesztés az egyik legrégebbi módszer az élelmiszerek tartósítására. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ehhez használt baktériumtenyészetek megtalálhatók a mikrobiotában is. Az összes erjesztett étel közül a joghurt baktériumsűrűsége a legnagyobb. Az orvos és a Nobel-díjas Ilja Metchnikoff már 1907-ben propagálta, hogy a joghurt rendszeres fogyasztása elősegíti az egészséget és meghosszabbítja az életet. Több mint 100 évvel később hosszú távú tanulmányok megerősítik feltételezését. A kutatók kimutatták, hogy a savanyú tejtermékek segíthetnek a cukorbetegség és a vastagbélrák elleni védekezésben.
Eddig azonban csak néhány tanulmány vizsgálta a hagyományos savanyú tejtermékek, például a joghurt és a túró tej mikrobiotára gyakorolt hatását. Ezzel szemben a probiotikumoknak nevezett speciális baktériumtenyészettel rendelkező ételeket jobban tanulmányozzák. A definíció szerint a probiotikumok olyan élő mikroorganizmusokat tartalmazó készítmények, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre, ha elegendő mennyiségben fogyasztják őket. Csökkentik a pH-értéket és javítják a bélkörnyezetet, gátolják a patogén mikroorganizmusokat, erősítik a bélgátat és modulálják az immunrendszert. A lactobacillusokat és a bifidobaktériumokat elsősorban a probiotikus tejtermékekhez használják, amelyek magasabb savtoleranciával rendelkeznek, és ezért nagyrészt túlélik a felső emésztőrendszeren keresztül történő transzportot.
A "probiotikum" megjelölés nem megengedett
Számos tanulmány és metaanalízis bizonyítja a probiotikumok hatékonyságát, például az antibiotikum-kezelés eredményeként kialakuló légúti fertőzések és hasmenéses megbetegedések megelőzésében. Irritált bél szindrómában a probiotikumokról kimutatták, hogy enyhítik az olyan tüneteket, mint a fájdalom vagy a gáz. A székrekedésről és az irritábilis bél szindrómáról szóló irányelvekben a probiotikumokat kifejezetten terápiás lehetőségként nevezik meg. Az IBS iránymutatása javasolja a baktériumtörzsek kiválasztását a domináns tünet szerint. A felhasználónak azonban türelmesnek kell lennie. Sok tanulmányban a hatás csak azután jelentkezett, hogy következetesen két-négy hétig szedte. Optimális hatás azonban csak egy általános bélrendszeri étrend mellett várható. A probiotikumok hatékonyságára vonatkozó számos nemzetközi bizonyíték ellenére az EU-ban jelenleg nem engedélyezett a probiotikumok egészségre vonatkozó állításai. Az EU-ban jelenleg nem engedélyezett a probiotikus kifejezés használata élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben.
Feltételezhető, hogy (szinte) minden, amit eszünk és iszunk, befolyásolja a mikrobiotánkat. Ezért a bélbaktériumokat be kell vonni minden szempontba, mint fontos harcostársakat a táplálkozás és az egészségügy területén.
különleges 'style =' width: 120px; float: left; padding-right: 20px '> Ez a bejegyzés a következő helyen jelent meg:
UGBFórum/különleges
A diéta megakadályozza különleges