Mikrohullámú sütési főzési tippek a mikrohullámú sütőhöz
Ami nem tartozik a mikrohullámú sütőbe
2010. május 10., 12:07 | jlu/t-online, t-online.de
Mikrohullámú sütőben melegítve a zöldségek elveszítik a fontos tápanyagokat. (Fotó: imago)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A mikrohullámú sütő nélküli élet sokak számára elképzelhetetlen. A konyhai készülék felmelegíti a hideg ételeket, pillanatok alatt kiolvasztja a fagyasztott ételeket, és ideális a készételek elkészítéséhez. De még mindig sok a zavar a készülék helyes használatával kapcsolatban: Az alufóliát be lehet-e tenni a mikrohullámú sütőbe? Az edényeket fedéllel kell lezárni? És mely ételeket szabad melegíteni a mini tűzhelyben? Összeállítottuk a mikrohullámú sütővel kapcsolatos legfontosabb kezelési tippeket az Ön számára.
Mikrohullámú tippek
- Szakács: Mikrohullámú sütő: centrifuga vagy konyhai tündér?
- Tisztítás a tál trükkel: A legjobb tippek a mikrohullámú sütőhöz
- Fontos tények és szabályok a mikrohullámú sütőhöz
- Gyorsan elkészítve: Finom receptek a mikrohullámú sütőhöz
- Tippek a jobb szexhez
- Kijelző: Így válik a napod: személyes horoszkóp
Az alumínium fólia megolvadhat a mikrohullámú sütőben
Csak melegítse a hideg doner kebabot vagy a konzervált raviolit a mikrohullámú sütőben - ez lehetséges? A Fraunhofer Folyamatmérnöki és Csomagolási Intézet kutatói azt találták, hogy megfelelő kezelés esetén a fémet biztonságosan lehet használni a mikrohullámú sütőben: a fémtartályt megfelelően fel kell tölteni és felülről szélesre kell nyitni. Vékony fémrétegeket, például alumíniumfóliát vagy fém díszítésű edényeket viszont nem szabad a mini tűzhelybe tenni - szikrákat szórhatnak és megolvadhatnak. Az ökölszabály továbbra is érvényes: A legjobb üveg, porcelán vagy speciális mikrohullámú edények használata.
Tegye fedéllel vagy anélkül az ételt a mikrohullámú sütőbe?
Az olyan edényeket, mint a bébiételes edények, soha nem szabad szorosan lezárni, de fedél nélkül sem szabad mikrohullámú sütőbe tenni. Silke Schwartau, a hamburgi fogyasztói központ táplálkozási szakértője elmagyarázza, hogyan kell ezt helyesen csinálni: "A szorosan zárt edényeket mindenképpen fel kell nyitni, különben a tartályban lévő nyomás robbanásveszélyt okoz." A fedelet fel kell használni, hogy megakadályozzák a tartalom kifröccsenését vagy kiszáradását. Helyezze lazán a nyíláson, egy csészealj elegendő fedélként nyitott edényekhez, például csészékhez.
A hámozott kolbász nem reped
Minél több vizet tartalmaz egy élelmiszer, annál jobban alkalmas a mikrohullámú sütőben történő melegítésre. Ugyanakkor fennáll annak a veszélye, hogy a víz nem kerülhet ki olyan ételből, mint a kolbász, a tojás vagy a paradicsom. Az eredmény: felrobbannak. Ennek megakadályozása érdekében piszkálnia kell az ételt. Így nincs túlnyomás a kolbászban és hasonlókban, és semmi sem történhet. A száraz ételek, például sütemények, viszont nem alkalmasak a mikrohullámú sütőbe. Olyan kevés folyadékot tartalmaznak, hogy elszenesednének.
A zöldségek elveszítik a tápanyagokat a mikrohullámú sütőben
Kétszer is el kell gondolkodnia azon, hogy mikrosütőben melegítse a zöldségeket. Az értékes tápanyagok, például a rákot gátló antioxidánsok, elvesznek a melegben. Tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli az antioxidánsainak akár 85 százalékát is elveszíti a mikrohullámú sütőben. Ha azonban a zöldségeket gőzben főzzük a tűzhelyen, akkor szinte az összes tápanyag megmarad.
- Kérjük, vegye figyelembe ezt a vásárláskor:Mikrohullámok ehhez képest
- Fenntartható konyhai segítők:A legjobb élelmiszer-tároló edények otthon és útközben
A forró pontok eltűnnek, amikor kevergetnek
Melegítés után fontos az ételeket és italokat jól felkavarni vagy megrázni. Ily módon az esetleges hőmérséklet-különbségek kompenzálhatók. Mivel az erek közepén úgynevezett hotspotok alakulhatnak ki. Ezeken a helyeken az étel különösen forró. A hotspotok különösen gyakoriak a magas, keskeny konténerekben. Néha vannak olyan területek is, amelyeket nem fűtöttek megfelelően. Az ilyen hűvös foltok veszélye: A baktériumok, például a szalmonella vagy a listeria, kivonulhatnak onnan. Az ételek főzésének biztosítása érdekében ajánlatos hosszabb ideig főzni alacsonyabb teljesítmény mellett.