Milyen bort szolgáljon fel Marie Claire sajtokkal
Hozzáadás a Fotolia Kedvencekhez
Röviden, a megfelelő bor kiválasztása:
Hagyja abba az előzetes elképzeléseket: sajt és vörösbor.
Bár egyes sajtok jól passzolnak a vörösborhoz, a párosítás néha bonyolult lehet !
Ehelyett válasszon egy fehérbort, amely lehetővé teszi az ízek további harmonizálását, valamint a sajtok és borok kiemelését.
Felhívjuk figyelmét, hogy a vörösbor és a sajt párosítása nem tilos. !
Bizonyos kemény sajtokat, mint például a Cantal, a Reblochon vagy a Beaufort, vörös bor kiválóan fokozza.
Például könnyedén felszolgálhat egy élénk vörösbort a Beaufort-tal, egy világos vörösbort pedig a Saint-Nectaire-vel és a kantallal.
Ha vörösbor/sajt párosítást szeretne készíteni, érdemes fiatal és alacsony csersavtartalmú, könnyű és kerek borokat választani.
Mindössze annyit kell tudni a bor és sajt párosításáról, hogy erről beszéljünk:
A sajtok tulajdonságai:
Száraz vagy friss, puha vagy préselt, márványozott vagy nem… Minden sajtnak megvan a maga tulajdonságai.
Az ünnepek és különösen karácsony idején fontolja meg a sajtok lekvárral történő tálalását: a fekete cseresznye szublimálja a juhsajtot, míg a füge lágyítja a kéksajt testes ízét.
Klasszikus párosítások: bor, sajt
A hamis jegyzet nélküli akkordok esetében mindig a regionális akkordokat részesítse előnyben.
Ehhez válasszon egy bort ugyanabból a régióból, mint a sajt.
Például, ha az Ossau Iraty-t választja, egy délnyugat-francia sajtot, válasszon egy Jurançon-t, egy Buzet-t vagy akár egy száraz Bergerac-ot.