Milyen bort szolgáljon fel tenger gyümölcsei tálal
A fehérbor kétségtelenül a legjobb választás a tenger gyümölcseihez, azonban sokféle változat létezik, és a kombinációk nem mindig nyilvánvalóak. Íme néhány tipp a tökéletes fehérbor kiválasztásához, a felajánlott tálcától függően.
A tökéletes bor osztrigával
Az osztriga étel kíséretében a száraz fehérbor biztonságos fogadás lehet. Fogadhat egy üveg elzászra vagy a Loire-völgyre. Az eleven és élénkítő Muscadet szintén nagyon jól fog illeni egy tál kagylóhoz. Ha lehetséges, kerülje el citrommal vagy ecettel való fogyasztását, amelyek erős íze ronthatja a bort. Más társulások azonban lehetségesek. Merje meg például az osztriga és a pezsgő közötti szövetséget, ha nagyon fehéret választ. Kíséreljen nyugodtan különböző esküvőkkel, hogy megtalálja azt, amelyik a legjobban tetszik. Ásványi vagy enyhén zsíros fehérborok is alkalmasak lehetnek.
A tökéletes bor kagylóval
Ha süteményeket szeretne felszolgálni, minden áron kerülje a vörösbort, ami nem passzol a sós ízhez. Ehelyett inkább egy Loire-i fehérborra tippeljen, inkább kerek. A rák, amely meglehetősen zsíros a szájban, fontos, hogy élénk és friss nyers anyagot válasszon az ízek és a textúrák kiegyensúlyozása érdekében. Gondoljon olyan magassági borokra, mint például a Savoie-ból. A virágos Chardonnay, Languedoc déli részéből, szintén megcsinálhatja a trükköt. A garnélarák és langustin kíséretében fogadjon egy Chablis-t. Ha a tenger gyümölcseit majonézzel tálalja, akkor jobb, ha egy nagyon finom borra fogad, amely kiegyensúlyozza az egészet. Ideális esetben inkább egy nagyon egyszerű kíséretet részesítsen előnyben a kagyló megkóstolásához: gabonakenyér és egy kis sós vaj.